腐竹是一種傳統豆制食品，是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后成枝條狀，再經過烘干而成，其形狀類似竹枝狀，稱為腐竹。

腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。雖然其價值高，但其制作工藝比較復雜，現代制作企業為了提高腐竹生產效率會選擇蒸汽量較足的超低氮蒸汽發生器提供熱源。

腐竹生產制作流程包括：選豆，磨漿，煮漿，濾漿，提取腐竹，烘干包裝，其中煮漿、烘干包裝均需要蒸汽熱源的參與。僅就煮漿來說，一般加熱到100—110℃即可，如果溫度過低，就不能形成腐竹所需的溫度；如果過高就會煮糊，影響腐竹的味道，采用超低氮蒸汽發生器就可以完全避免這個難題，在煮漿的過程中，超低氮蒸汽發生器可以根據生產需求調節溫度和壓力，使漿液一直處在適宜的溫度中，保證腐竹出產量以及口感。

另外，在烘干包裝的工序中，超低氮蒸汽發生器也發揮著無法替代的作用，傳統烘干一般是自然晾曬，這種方法受天氣因素影響較大，并且由于自然晾曬的溫度不穩定，導致腐竹晾曬不均，影響其品質。

但是搭載蒸汽汽發生器配套烘干房使用，就不用擔心這種事情發生。因為蒸汽發生器可以持續不斷提供飽和蒸汽，蒸發量穩定，而且溫度可以根據烘干時間的長短進行調節。不僅如此，由于超低氮蒸汽發生器使用的都是凈水，因此輸出的高溫蒸汽還起到了殺菌消毒的作用，為腐竹的品質提供二次保障，一舉兩得！