燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋是以燃?xì)鉃闊嵩矗茏詣?dòng)控制溫度的兼用型飯鍋，它的功能與電飯鍋相同，除可以煮飯外還可燉、蒸、燜食品。燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋設(shè)有

燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋是以燃?xì)鉃闊嵩矗茏詣?dòng)控制溫度的兼用型飯鍋，它的功能與電飯鍋相同，除可以煮飯外還可燉、蒸、燜食品。

燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋設(shè)有保溫裝置、熄火保護(hù)裝置、過熱保護(hù)裝置、連續(xù)脈沖點(diǎn)火器、火力調(diào)節(jié)裝置等，而且外形美觀，色彩協(xié)調(diào)。燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋的熱效率較高，可達(dá)75%，煙氣中的一氧化碳含量低于0.05%，與普通燃?xì)庠畋容^，可節(jié)約燃?xì)?/4左右;與保溫式自動(dòng)電飯鍋比較，則既節(jié)約了能源，又節(jié)省了時(shí)間。

燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋的燃燒原理與一般燃?xì)庠罹呦嗨疲⒃O(shè)有自動(dòng)穩(wěn)定氣壓、自動(dòng)保溫、自動(dòng)熄火等一系列適應(yīng)煮飯過程的自動(dòng)控制和安全保護(hù)裝置。近年來，隨著產(chǎn)品競爭的日益激烈，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，例如，現(xiàn)市場出售的不粘鍋燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋，是用聚四氟乙烯制成的，它具有蒸煮飯菜不粘鍋底，不會(huì)燒焦，容易清洗等優(yōu)點(diǎn)，是深受用戶歡迎的新產(chǎn)品。

上圖是燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋外觀。其煮飯過程及原理跟電飯鍋相似，即需把水和米放入內(nèi)鍋，水和米的比例多少則視用戶對飯軟硬程度的要求選定。煮飯時(shí)，蓋上蓋，把內(nèi)鍋擺正位置，然后按下點(diǎn)火按鈕，燃?xì)鈬娮毂闼统鋈細(xì)猓⒂蓧弘娞沾牲c(diǎn)火裝置 (或脈沖點(diǎn)火裝置)點(diǎn)燃。隨后，整個(gè)煮飯過程即進(jìn)入自動(dòng)狀態(tài):先是以較快速度將鍋里的水和米加熱升溫，把水燒開后，大米就充分吸收水分，約10～12min (視水與米的比例不同，所需時(shí)間也不同)，當(dāng)大米幾乎將水全部吸收，水分就滲透到米的內(nèi)部并膨脹變軟，此時(shí)火焰自動(dòng)減弱，讓米從外向內(nèi)很快糊化，但不會(huì)焦煳。鍋內(nèi)的水從常溫狀態(tài)受熱升溫至沸點(diǎn)時(shí)仍然保持在100℃ (常壓下)，水和米一起沸騰，部分水汽化后蒸發(fā)，另一部分水被米吸收。在這個(gè)過程中，水的溫度仍保持在100℃，待水被吸收干后，大米的溫度就開始上升 (超過100℃)，鍋底溫度也隨之增高。當(dāng)鍋底溫度超過143℃左右時(shí)，溫度控制裝置便會(huì)自動(dòng)迅速熄滅主燃燒器的火焰，但保留較弱的保溫火焰，使米飯繼續(xù)燒透，并可保持在60℃的溫度。用餐時(shí)，只需把內(nèi)鍋從鍋?zhàn)〕觯刂蒲b置即能自動(dòng)關(guān)閉全部燃?xì)猓够鹧婕皶r(shí)熄滅。

燃?xì)庾詣?dòng)飯鍋溫度控制一般采用雙金屬片，其工作原理如下所述。燃?xì)饨?jīng)開關(guān)進(jìn)入鋁合金壓鑄而成的配氣閥體內(nèi)，并經(jīng)閥體分流到三個(gè)閥門中，當(dāng)按下 “點(diǎn)火”鍵時(shí)，點(diǎn)火閥門和保溫閥門同時(shí)處于通路狀態(tài)，氣體由此進(jìn)入保溫火嘴;當(dāng)按下 “煮飯”鍵后，主燃燒器閥門處于開通狀態(tài)，燃?xì)饨?jīng)閥門進(jìn)入主燃燒器，保溫火嘴立即將主燃燒器點(diǎn)燃，飯鍋進(jìn)入自動(dòng)煮飯狀態(tài)。內(nèi)鍋底部的中心處裝有雙金屬片制成的感溫元件，煮飯過程中，鍋底溫度逐步升高，感溫元件由原始位置至觸點(diǎn)的行程范圍內(nèi)即產(chǎn)生膨脹變形，從而控制燃燒狀態(tài)改變鍋內(nèi)溫度。

當(dāng)按下 “煮飯”鍵后，在杠桿作用下，使推桿抬起，并與熱感溫元件保持一定的距離。由于燃燒器處于燃燒工作狀態(tài)，內(nèi)鍋底部溫度繼續(xù)上升，感溫元件則不斷變形，直至達(dá)到預(yù)定的行程后，推動(dòng)推桿，帶動(dòng)連桿機(jī)構(gòu)關(guān)閉主燃燒器閥體，主燃燒器完全熄火，由保溫火嘴保持長明小火進(jìn)行保溫。

內(nèi)鍋必須直接放入外套中。先蓋好內(nèi)蓋，再固定好加壓簧板，把外套蓋輕輕放在圍體上，外鍋應(yīng)對正鍋?zhàn)胖茫豢善拧?/p>

燃?xì)怙堝伒狞c(diǎn)火操作方法如下所述。打開飯鍋燃?xì)忾_關(guān)，然后按下點(diǎn)火開關(guān)，可聽到 “咔嚓”的聲音，電子點(diǎn)火器 (壓電陶瓷或脈沖點(diǎn)火)打火，保溫燃燒器點(diǎn)燃。再按下煮飯按鈕，主燃燒器引燃，自動(dòng)飯鍋開始工作。如果按下煮飯開關(guān)時(shí)燃?xì)鉀]有被點(diǎn)燃，把點(diǎn)火開關(guān)與煮飯開關(guān)重新關(guān)閉，然后再次按下點(diǎn)火開關(guān)和煮飯開關(guān)直至點(diǎn)燃。飯鍋開始使用時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)火不成功的現(xiàn)象(這主要是由于管子中有空氣存在)，此時(shí)可把點(diǎn)火開關(guān)關(guān)上，然后重復(fù)點(diǎn)火程序，直到管內(nèi)空氣排凈。