電汽兩用煙熏爐是電加熱管和使用蒸汽可以同時存在同一臺設備上，蒸汽常用于蒸煮和烘干功能，電加熱管可以進行煙熏上色功能，他們是可以

電汽兩用煙熏爐是電加熱管和使用蒸汽可以同時存在同一臺設備上，蒸汽常用于蒸煮和烘干功能，電加熱管可以進行煙熏上色功能，他們是可以同時存在。

煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產品快速升溫，極有可能降低產品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

采用蒸汽加熱升溫的煙熏爐，需要配置鍋爐或者配置蒸汽發生器的用戶。