當你看完第一篇《家庭咖啡手冊》關(guān)于咖啡分類的文章以后，你應(yīng)該對什么產(chǎn)品適合自己有了清晰的規(guī)劃，假如你也喜歡意式咖啡，那么這篇文

當你看完第一篇《家庭咖啡手冊》關(guān)于咖啡分類的文章以后，你應(yīng)該對什么產(chǎn)品適合自己有了清晰的規(guī)劃，假如你也喜歡意式咖啡，那么這篇文章將會教你如何選購一臺心儀的咖啡機。

咖啡機分類

我這里泛指的咖啡機包含意式咖啡機和美式咖啡機兩類，具體的細分類型如下圖：

這個產(chǎn)品的分類是基于咖啡出品形式?jīng)Q定的，意式咖啡機主要出品為意式濃縮（Espresso）；美式咖啡機（滴濾咖啡機）主要出品為美式黑咖啡。前者粉水比很小，后者粉水比很大。

如果按照萃取形式分類也歸為兩類：高壓萃取、滴濾。

下面就來詳細了解下，不同類型的咖啡機工作原理是什么樣的，各自的優(yōu)缺點又是什么，我們應(yīng)該怎么選擇。

咖啡機工作原理

咖啡機的工作原理說簡單也很簡單，說復(fù)雜也比較復(fù)雜。這里我們簡單理解一下：機器通過燒開的熱水將咖啡粉淋濕，通過加壓、沖淋、浸泡等方式萃取出咖啡液。

這幾種萃取方式又都分為家用機與商用機兩類，面對的自然就是家庭用戶與商業(yè)用戶。因此工作原理有些差異，但核心工作邏輯是相通的。在這里我只詳細介紹家用機的工作原理，也是幫助大家理解這些五花八門的機器，讓你在挑選機器的時候更能懂得商家在說什么。

首先說一下最簡單的美式滴濾機的工作原理。

滴濾咖啡機

1965 年，飛利浦發(fā)明了第一臺滴濾咖啡機，因其簡單、高效、可靠的特性迅速在家庭、辦公室中普及開來，成為了一款經(jīng)典的家用咖啡設(shè)備。

結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、清洗便捷（相對來說）是它的最大優(yōu)點，我們來看看它的機械結(jié)構(gòu)：

說白了就是一個帶有固定程序的控制器，然后一個水箱，一個保溫器用來對咖啡壺保溫。然后咖啡放在咖啡籃子上，打開開關(guān)后，控制器按照固定程序?qū)⑺訜岬綄?yīng)溫度，然后出水沖淋咖啡，咖啡滴濾后落在壺里，完成沖泡。

這種程序的滴濾壺就是上圖中中間的那款，也是最便宜的一款，目前 99 元可以買到。基于這個基礎(chǔ)功能，現(xiàn)在一些「高端」機，開始加入磨豆機功能、濃度控制等功能。

這就是滴濾咖啡機最基本的工作邏輯，沒什么特別復(fù)雜的功能，使用也簡單，適合快速大量制作黑咖啡。

意式咖啡機

意式咖啡機，因為起源于意大利而得名。原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，口感濃郁。

發(fā)展到今天，意式咖啡機從傳統(tǒng)的手動到半自動再到全自動，有了新的升級與變化。但是工作的核心原理并沒有變，拋開商業(yè)機不說，還是只討論家用意式咖啡機的工作原理。

我們?nèi)粘？吹降募矣靡馐娇Х葯C，都是一個方方正正的樣子，有些做的比較苗條，但在意式咖啡機中，你要性能就必須得「胖」，機器能力的好壞，都在身材上。

這是一個非常標準的家用半自動咖啡機的結(jié)構(gòu)圖，簡單點說就是一個水泵把水箱里的水打到鍋爐里，然后鍋爐加熱水并形成水蒸氣，沖煮頭連接鍋爐，然后打開開關(guān)就可以通過一定壓力，快速把咖啡萃取出來。

基于這個邏輯，為了更符合家用場景因此限制了機器的大小、結(jié)構(gòu)、加熱形式。意式咖啡機的核心在我看來有三部分：泵、鍋爐、沖煮頭。

半自動咖啡機結(jié)構(gòu)解析

半自動與全自動家用機結(jié)構(gòu)不同，所以先講明白半自動咖啡機的結(jié)構(gòu)和工作邏輯。

水泵

先來說說意式咖啡機的核心模塊：「泵」在家用機中常用的泵分兩種：振動泵、旋轉(zhuǎn)泵。

振動汞

簡單理解，振動泵采用活塞式加壓法，利用活塞壓縮達到增加萃取壓力的目的，其原理類似于打氣筒，在工作時有一半的加壓期和一半的空檔期（吸水和排水行程），所以萃取的壓力只是泵供給萃取水壓的一個平均值。

但是這種泵在工作時有個缺點。加壓過程中，會瞬間把壓力打到最高，當彈簧復(fù)位時，壓力就會瞬間變?yōu)?0，導(dǎo)致輸出時的震動極大，輸出也不夠線性，有點像給籃球打氣的過程，一下一下你能感覺球鼓起來了。反應(yīng)在咖啡機上就是你能看到壓力表是線性增加，然后穩(wěn)定在一個值，這就是打氣筒的效果。所以振動泵的壓力值說的是泵供給萃取水壓的一個平均值。

如果圖像化，應(yīng)該是這樣：

這是工作原理帶來的性能問題，但是優(yōu)點也很明顯，比如價格便宜、易于更換、體積小。

所以 3500 元以上的咖啡機也有用振動泵的，具體可以咨詢客服；但 3500 元以下的基本都是振動泵。上圖為 Ulka 震動泵，最大壓力 15bar（基本都到不了）。

旋轉(zhuǎn)泵

旋轉(zhuǎn)泵里面有扇形的葉片，利用電機的轉(zhuǎn)動讓壓力逐漸快速上升，可以將低壓的水提升至標準萃取壓力的 9bar，即使流入的水在沒有壓力的情況下，也能以自吸加壓的方式，維持穩(wěn)定的萃取壓力。

因為旋轉(zhuǎn)葉片多且對稱成對，所以可以讓加壓過程更加連續(xù)、線性；抖動和噪音也會更小。如果圖像化，應(yīng)該是這樣：

如果你萃取時注意過壓力表，當開始萃取時，旋轉(zhuǎn)泵的壓力表會瞬間到達標準萃取壓力 9bar，而不是跟振動泵一樣，緩慢線性的爬升。這對萃取穩(wěn)定性有了很大的保障。因此旋轉(zhuǎn)泵的機器都會非常貴，一般在 5000 元以上。

振動泵與旋轉(zhuǎn)泵的使用需要搭配鍋爐來一起成套出現(xiàn)，單獨去解釋只能說明泵的工作原理，不能說明整套萃取系統(tǒng)中單一系統(tǒng)的工作形式的好壞。接下來我們說一下，另一個關(guān)鍵系統(tǒng)：鍋爐。

鍋爐

鍋爐是咖啡機的另一個重要系統(tǒng)，它關(guān)系著水溫穩(wěn)定性。燒水、萃取、開水釋放、蒸汽釋放等功能。目前意式咖啡機中常見的鍋爐類型有四種：加熱塊、單鍋爐、雙鍋爐、子母爐（熱交換鍋爐）。

加熱塊

加熱塊是一個非常特殊的存在，它不是鍋爐。但起到了一部分鍋爐的作用。這種加熱方式，一般在價格低廉的咖啡機中使用（2000元以下）。一般是振動泵 + 加熱塊組合。

我們要知道，泵的作用是把水從進水口吸進咖啡機的鍋爐里然后在鍋爐里把水加熱，再把熱水打進沖煮頭的管道里。

而加熱塊機器是沒有鍋爐的。因此泵把水吸進咖啡機，直接就進到了沖煮頭的管路里。然后加熱塊包裹在管路周圍開始加熱。加熱速度賊快。優(yōu)點是便宜，但缺點也非常明顯，因為是直出式的熱水，沒有鍋爐。所以在萃取時，水溫掉的非常快，這并不利于萃取的穩(wěn)定性。

另一個缺點是沒有辦法同時萃取和使用蒸汽加熱牛奶，必須單獨萃取咖啡液，然后等重新加熱讓溫度、壓力足夠才能支持打奶泡。因為熱水、蒸汽有限，所以連續(xù)出杯能力基本沒有，所以加熱塊一般跟振動泵一起，用在 2000 元以下的咖啡機中。

單鍋爐

顧名思義，就是在機器里有一個真正的鍋爐。然后泵把鍋爐里的熱水打入沖煮頭管路。因為鍋爐里是大量的熱水，所以在萃取時熱水溫度會非常穩(wěn)定，不會出現(xiàn)加熱塊機器那樣水溫初期高，中后段溫度下降很快的問題。

一般情況下，有鍋爐的機器定價就會高一些，就算用振動泵，也會比加熱塊 + 振動泵的效果好一些。而一旦有了鍋爐，就初步擁有了萃取、打奶泡同時進行的能力。不過連續(xù)出杯能力還是有待商榷（主要看用的多大的鍋爐和什么泵）。

雙鍋爐/多鍋爐

雙鍋爐就是這個機器有兩個鍋爐，而且也會有機器出現(xiàn)大于 2 個鍋爐的配置。2 個以上的鍋爐多用于商業(yè)咖啡機。一般情況下 2 個鍋爐就足夠滿足絕大部分情況了。

雙鍋爐一般有兩種形式，一種為獨立縱置（下圖），一種為橫置（上圖）；橫置還有個稱呼為「臥式」。而家用機能上雙鍋爐，可以算是「頂配」了。

機器裝上雙鍋爐，就可以完全實現(xiàn)萃取、蒸汽打奶的同時進行。并且可以單獨設(shè)置不同鍋爐溫度、壓力讓萃取擁有更多的玩法。

另一個最重要的就是雙鍋爐可以開始保證連續(xù)出杯的能力，一些高端家用咖啡機已經(jīng)可以媲美入門商用機的連續(xù)出杯能力了。預(yù)算充足想一步到位，這類機器是個不錯的選擇。

子母爐

子母爐嚴格來說不是大爐里套了個小爐，而是套了一個熱交換器，通過熱交換的原理實現(xiàn)雙鍋爐的一些特性。故稱為「熱交換爐」。

上圖是一臺標準的熱交換咖啡機的結(jié)構(gòu)圖，可以看到在鍋爐里包含著一個熱交換器。這個熱交換器是空心的，里面的水被加熱后直接供給到?jīng)_煮頭，進行咖啡的萃取。外面的大鍋爐則是蒸汽鍋爐，蒸汽鍋爐將水燒至沸騰，然后提供蒸汽用來打發(fā)牛奶。外鍋爐的沸水將溫度傳遞到?jīng)_煮鍋爐（熱交換器）上。在沖煮鍋爐內(nèi)部，安插了探針溫度計，當溫度過高時，外鍋爐將停止工作。不過因為外鍋爐的水熱容大，所以沖煮鍋爐的水還是會被繼續(xù)加熱，這也是熱交換式咖啡機出品不穩(wěn)定的主要原因。

這個結(jié)構(gòu)目前使用的產(chǎn)品越來越少了，基本都是單、雙鍋爐的配置。

鍋爐材質(zhì)

除了鍋爐的結(jié)構(gòu)類型不同，還有鍋爐材質(zhì)也有不同，目前有：鋁合金、黃銅、不銹鋼。

• 銅鍋爐：延展性好，傳熱速度快。傳熱速度會直接影響整體加熱的均勻度。
• 不銹鋼鍋爐：不易腐蝕、相對耐久，衛(wèi)生、產(chǎn)品使用周期長、價格也較實惠。

一般高端商用機都會用上黃銅的鍋爐，家用機不銹鋼的多；鋁合金的已經(jīng)被淘汰的差不多了。

沖煮頭

另一個重要器件就是沖煮頭，沖煮頭目前主流的分為三種類型：E61 沖煮頭、飽和式、半飽和式。

E61 沖煮系統(tǒng)（半飽和式?jīng)_煮頭）

E61 與鍋爐或熱交換器相連的水管有兩個，上方的稱為進水口，下方的稱為排水口。鍋爐里的熱水從進水口進入腔 1，對沖煮頭進行加熱，交換熱量后熱水溫度降低，降溫了的熱水密度升高而具有較大的重力，于是產(chǎn)生向下的流動，從出水口流回鍋爐。熱水在鍋爐和沖煮頭組成的管路系統(tǒng)中自然而然地循環(huán)流動，這種現(xiàn)象即所謂熱虹吸效應(yīng)。利用鍋爐的熱量對沖煮頭進行加熱保溫，此為 E61 的一大功能。

水進入熱交換器的時候就已經(jīng)冷熱混合的，比單純冷水溫度高，有利于鍋爐與熱交換器進行保溫。從而帶來更持續(xù)穩(wěn)定的萃取咖啡用的熱水與打奶的蒸汽。

飽和式?jīng)_煮頭

沖煮頭中也要時刻保持著熱水的循環(huán)，為了在萃取時，沖煮頭不會涼從而影響沖煮效果，因此沖煮頭的保溫被重視起來。1970 年，La marzocco 創(chuàng)造了一臺擁有兩只相互獨立鍋爐的意式咖啡機，一個用于產(chǎn)生蒸汽，另一個用于提供萃取咖啡所需的熱水。這就是現(xiàn)在著名的 GS 系列，這種沖泡系統(tǒng)稱為「飽和式?jīng)_泡頭」。

簡單理解，飽和式是將沖煮頭與咖啡鍋爐直接連接，鍋爐內(nèi)熱水沖滿沖煮頭，保證了溫度一致性。萃取咖啡熱水可在鍋爐中被加熱到一個預(yù)設(shè)的溫度。并且通過飽和式?jīng)_煮頭直接流向咖啡粉餅后萃取，而無需通過額外熱水管路，使水溫不容易失溫，保證萃取穩(wěn)定性。

集成式?jīng)_煮頭

目前我知道的集成式?jīng)_煮頭，只出現(xiàn)在 La marzocco Mini 這臺機器中。嚴格來說，集成式?jīng)_煮頭是飽和式?jīng)_煮頭的高度集成版本。Mini 這臺機是家用的，所以占地面積不能太大，集成度越高，越節(jié)約體積。

因此，沖煮頭與咖啡鍋爐集成一體，由一整塊不銹鋼構(gòu)成，內(nèi)有兩組加熱元件，對集成體進行加熱和保溫。沖煮頭上方設(shè)有一段螺旋水路（15cm長），增加水與金屬的接觸面積和時間，使水溫在萃取過程中得到進一步穩(wěn)定，螺旋水路末端有溫度探針，可用來來監(jiān)測萃取溫度，但是為了穩(wěn)定出品的水溫，給主鍋爐的水會預(yù)先經(jīng)過蒸汽鍋爐進行加熱，出來的高溫水在經(jīng)過混水閥與冷水混合到想要的水溫后再流入咖啡機鍋爐中。

蒸汽棒

蒸汽是鍋爐、泵、加熱模塊綜合起來得到的產(chǎn)物，暫且不表。一般情況下，4500 元以上的咖啡機，就具備較好的蒸汽系統(tǒng)。可以實現(xiàn)打奶、萃取同時進行也能保證蒸汽的溫度和連續(xù)性。

蒸汽棒有三個特點，購買時可以注意下：

蒸汽棒分兩種類型：防燙、不防燙

防燙的蒸汽棒，就是一根不銹鋼管，沒有任何硅膠套等，不防燙的都有一個黑色的硅膠套之類的東西。

如果有條件，直接選防燙蒸汽棒，有利于自己的安全，被蒸汽棒燙一下，那非常酸爽，別問我怎么知道的。

蒸汽棒結(jié)構(gòu)特點

蒸汽棒有長有短，越短證明蒸汽壓力越小。為了保證蒸汽的輸出，所以減少了管路的長度，減小不必要的壓力損失。

蒸汽棒越長，不是說蒸汽壓力會越大，但肯定大于短管。而且長管比短管在打奶的操作上更容易，也能兼容更多不同形狀、深度的容器。

蒸汽棒出氣孔

蒸汽棒的出氣孔也有區(qū)別，我的經(jīng)驗是機器蒸汽壓力越足，孔越多。孔多可以保證牛奶加熱的更均勻，加熱速度更快，含水量也會更少。

一般，蒸汽棒的出氣孔有 1 - 4 個不等，孔徑在 1.0mm、1.2mm、1.5mm、1.6mm。出氣孔的數(shù)量，有時會決定打奶時的技巧。

萃取手柄

萃取手柄只在半自動機上會用到，根據(jù)商用、家用的機型不同，萃取手柄的型號也有不同。

家用半自動意式機粉碗手柄大致分為：51mm、54mm、58mm

在高端（4000 元以上）的家用半自動意式機中，58mm 才比較常見，其他的家用機，基本集中在 51、54mm 兩個尺寸中。在一些低端機中，因為萃取壓力不達標，所以會有一個特殊粉碗叫「增壓粉碗」。通過粉碗的形狀設(shè)計和粉碗孔洞的排布設(shè)計，達到增加萃取壓力的目的。

因此，我們在選購咖啡機時，需要看好粉碗尺寸，防止以后購買配件時，無從下手。而在商用機中，全部都是 58mm 的粉碗，分別為：單份粉碗、雙份粉碗、清潔粉碗（盲碗）。

粉碗容量每臺機器的標的不同，這里簡單說一下兩種粉碗的粉量承載量。

• 單份粉碗：7-10g；
• 雙份粉碗：14-20g。

目前我們基本上都是使用雙份粉碗來萃取濃縮咖啡，因此單份粉碗幾乎用不到。而配合粉碗使用的，就是萃取手柄。萃取手柄也分為兩種：

單份萃取手柄：針對單份粉碗用的手柄，只能萃取一份單份濃縮；

雙份萃取手柄：雙份萃取手柄，針對雙份粉碗，可以萃取一整份雙份濃縮，也可以單獨接取兩個單份濃縮。

還有一種特殊的手柄，就是無底萃取手柄。這不同于傳統(tǒng)手柄，它沒有底，主要配合雙份粉碗使用，能更好的觀察萃取是否有通道效應(yīng)。

全自動咖啡機

全自動咖啡機是把半自動咖啡機里人為操作的部分給省略了，幫助人快速制作一杯咖啡的設(shè)備。同時也能減少個人技術(shù)導(dǎo)致的制作偏差，可以幫助人們提高咖啡體驗。全自動咖啡機也分為商用和家用兩類。價格跨度也可以從 2000元 - 30萬元不等。由于本人接觸全自動機不多，因此只簡單說明一下全自動咖啡機的結(jié)構(gòu)，還是以家用機為例。

我們來看一臺 Delonghi Magnifica ESAM 3500 的拆機圖，了解一下自動機的結(jié)構(gòu)。

大體上跟半自動機的核心部件差不多，只是集成度更高。與半自動機最大的區(qū)別就是多了一個豆倉、磨豆機、壓粉裝置、廢粉盒。有的帶有自動奶泡功能，那就多了一個奶倉的功能，如果沒有就是普通的蒸汽棒。

沖煮頭部分，集成了接粉功能，會有一個粉錘一樣的東西把粉壓緊，這樣才能繼續(xù)萃取。

最后就是控制面板，它比半自動機的復(fù)雜的多。現(xiàn)在的新品都有了液晶顯示面板，可以觸摸控制來設(shè)置萃取的濃度、用粉量等。也可以一鍵做各類咖啡，非常好看、智能、方便。

至此，全部咖啡機的工作原理基本上就介紹完了，一些核心部件的類型，工作形式都算是介紹到了。下面我來說說不同機型的選購。

選購指南

說是選購指南，但考慮到眾口難調(diào)所以我這里不會去推薦某一個品牌型號，只會把每個類型的機器在選購時會遇到的問題和容易被人們忽略的點給大家剖析一下。具體選購還是量力而行，然后根據(jù)這些關(guān)鍵內(nèi)容去問客服比較靠譜。

選購前，你先思考幾個問題：

• 你每天可以用多久去做一杯咖啡？2 分鐘？5 分鐘？10 分鐘？
• 你想去學(xué)習(xí)咖啡制作的技術(shù)嗎？
• 你對做咖啡的態(tài)度是勤快的還是懶的？
• 購買的預(yù)算是多少？

請認真思考這幾個問題，下面的選購指南會點出這些問題的答案，你看完后會看清自己的內(nèi)心，也就知道怎么選了。

半自動咖啡機選購

半自動咖啡機的選購，遵循上邊幾個問題，我來一一說明，防止你上頭的剁手。

做杯咖啡的時間

一般來說，咖啡機這類設(shè)備全部需要預(yù)熱。鍋爐越大需要的預(yù)熱時間也越久。家用機快的一般在 10 - 15 分鐘，如果你每天忙的飛起，沒閑工夫等，那我覺得你別折騰半自動了，你不適合。

尤其是你等了 15 分鐘以后做了半天，發(fā)現(xiàn)不好喝，你的心情會更崩潰。別難為自己，放棄就對了。

關(guān)于預(yù)算

個人建議，咖啡機的預(yù)算在 4500 元以上，磨豆機建議 2000 元以上。如果你想買現(xiàn)在流行一些的帶磨豆機的半自動機，建議預(yù)算 4000 元以上。

對于技術(shù)

半自動意式咖啡機對技術(shù)要求非常高，對設(shè)備要求也比較高。需要比較豐富的經(jīng)驗。如果你想深入學(xué)習(xí)咖啡的制作技術(shù)，或者想在閑暇之余有個休閑娛樂的目標，你可以買。

勤奮與懶惰

一臺生產(chǎn)設(shè)備是非常消耗人的精力的，咖啡機每天在關(guān)機時，都需要對沖煮頭進行清潔，如果做的比較多，還需要使用清潔藥粉清理；蒸汽棒還要拆卸清理打奶造成的管路、蒸汽嘴殘留的奶漬。

磨豆機也要定時清理刀盤中的殘粉，清理過后，還要重新調(diào)整磨豆機，總之挺麻煩，如果你勤快并甘之如始，你一定要入手一臺。

全自動咖啡機選購

全自動咖啡機中，我包含了膠囊咖啡機，兩個產(chǎn)品一起說。

全自動咖啡機因為集成度更高，所以更省時、省力。對個人技術(shù)也沒有要求，所以是懶人的不二人選。但一定要注意，全自動咖啡機的維護保養(yǎng)成本其實要比半自動高，高集成度帶來的就是維護的不便利。

所以全自動咖啡機，一定要按照說明書的要求，嚴格的執(zhí)行清潔、保養(yǎng)計劃。否則容易造成管路堵塞、萃取壓力不夠或者萃取不出液等情況。

另外，全自動咖啡機不是非常建議買帶有牛奶盒款的，因為奶盒和奶盒管路清潔起來，你會抓狂。

再來說一下膠囊咖啡機。膠囊咖啡機是最簡單的自動機，操作比自動機還簡單，甚至比滴慮機都簡單。但缺點比較明顯，無法調(diào)節(jié)咖啡的粉量，大部分入門機型只能做黑咖啡。

雖然現(xiàn)在也有打奶泡的機型，但價格不菲，性價比不高，相同預(yù)算可以入全自動機，咖啡豆的選擇還會更豐富，更新鮮。

總體預(yù)算的話，我認為全自動機在 2200 元以上。膠囊咖啡機不要買奶泡機型，不劃算。裸機預(yù)算 800 - 1200 元。

滴濾式咖啡機選購

滴濾式咖啡機是一個操作非常簡便，購入成本很低的一個產(chǎn)品，非常適合家庭使用。但是隨著現(xiàn)在的發(fā)展，滴慮機也開始高端起來了。

傳統(tǒng)的滴濾機，我們在上文已經(jīng)說過了，這里補充幾個缺點：

• 只能使用咖啡粉；
• 粉水比是固定的無法調(diào)節(jié)；
• 水溫也是固定的無法調(diào)節(jié)；
• 濾網(wǎng)一般是高密度尼龍，這種網(wǎng)直接倒粉，不容易清洗，一些細小的粉容易卡在濾網(wǎng)的縫隙里。

而現(xiàn)在的滴濾機，有了長足進步，已經(jīng)開始出現(xiàn)帶磨豆機的滴濾機了

這種新類型的滴濾機解決了幾個問題：

• 可以豆粉兩用；
• 磨豆機研磨度可調(diào)；
• 粉水比變?yōu)榭烧{(diào)；
• 粉杯有了改善，開始配合濾紙使用，這就解決了濾網(wǎng)清洗難的問題，也解決了有時壺底帶有一些細粉粉渣的問題。

不過用了濾紙，那么耗材成本也有一定程度上升，一張濾紙大概在 0.3 元左右。

購買建議

1. 購買預(yù)算的話，不建議超過 300元。
2. 如果有大量的黑咖啡需求，這東西是真的值得買，省事、快。
3. 不建議買帶磨豆機的款，不如單獨買一個手搖磨豆機，研磨效果要比自帶的強的多。
4. 另外，底壺有玻璃壺和不銹鋼壺兩個版本，建議不銹鋼。保溫效果比玻璃好，且更加耐用不怕磕碰。

最后

《家庭咖啡手冊》第二篇到這里就結(jié)束了。還算完整的把各大咖啡機的結(jié)構(gòu)、選購方法和需要注意的細節(jié)講清楚了。希望對需要入手咖啡設(shè)備的朋友有所幫助。

這里再補充最后一點，所有咖啡機設(shè)備，請使用礦泉水、RO 膜凈化水。自來水會導(dǎo)致鍋爐、管路出現(xiàn)水垢，輕者管路堵塞不出水，重則容易把管路腐蝕，因為內(nèi)部管路低端機用的都是膠皮管，高端機用的才是不銹鋼或銅管。

前文回顧