釀酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方

釀酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。基于此，現代燃氣蒸汽發生器在其制作過程中的作用則越來越重要了。

通過使用1噸蒸汽發生器和1噸鍋爐在釀酒過程中的生產情況發現，蒸汽發生器綜合節能在10%-30%之間。并且蒸汽發生器在人工費、年檢費、冷機啟動/出蒸汽時間、開機耗氣量、體積方面都有較大優勢。經過實際運行測算，蒸汽發生器相比鍋爐，每年節省費用大約在10萬元左右。

蒸汽發生器不僅在節能上具有巨大優勢，同時燃氣蒸汽發生器能夠針對蒸餾過程所需要的溫度進行持續穩定輸出蒸汽，并且蒸汽溫度接近200攝氏度，因此，可以保證蒸餾過程高溫要求。這一切都得益于燃氣蒸汽發生器采用的貫流艙全預混表面燃燒技術，燃氣和空氣燃燒前進行充分混合，無需預熱，進入燃燒棒后即可快速充分燃燒，達到快速升溫的要求；并且燃氣蒸汽發生器采用自動程序控制，根據需求設定參數以后，燃氣蒸汽發生器自動運行，無需專人操控，實現安全運行。

蒸汽發生器相比傳統鍋爐，節能環保能力大大提升，結合當前對大氣污染治理的嚴格要求，釀酒企業紛紛替換傳統鍋爐產品選擇蒸汽發生器產品。