失敗了無數次的吐血整理，保姆級步驟！(說明：我是按照b站up“穿靴子的飯團”做的，立竿見影！強推這個up!)教訓就一點：點心的材料比例(重量

失敗了無數次的吐血整理，保姆級步驟！(說明：我是按照b站up“穿靴子的飯團”做的，立竿見影！強推這個up!)

教訓就一點：點心的材料比例(重量或體積，優選選重量)太重要了

1買一瓶茉莉花茶，干完，留下瓶子，開始制作量杯：瓶蓋的容積大概是5ml；把瓶蓋擰下來，然后重新拿一個塑料瓶倒立剪下其頭部(瓶蓋加瓶頸)，用那個5ml的瓶蓋舀滿3蓋蓋水倒進去，然后沿著水位線剪下來，你將得到一個15ml容積的餐匙；最后再對茉莉花茶瓶下手——從瓶底往上數第一個凹槽，就是它！沿著槽剪開，這樣底部就分離啦~你就得到一個1/4杯

(小tips:塑料瓶不太容易剪，這里建議用剪刀尖尖燒熱以后戳一個洞再剪會容易得多）注意！剪完量杯們以后還沒結束！記住用打火機燎一下鋒利的邊緣(別用手拿，用剪刀作為支點懸著量杯再打火這樣就不會燒到手了)，就不劃手了。如圖所示

2配主料：加入3×餐匙食用油(不推薦菜籽油，因為太香了，喧賓奪主)和1/4杯加2茶匙的低筋面粉，然后混合均勻，你將得到一小碗絲滑油酥~之后放入兩個蛋的蛋黃(在這之前要做蛋清分離，雞蛋要大號的)，加入2餐匙牛奶，混合均勻，你將會得到一碗更絲滑的面糊~

3制作蛋抽(如果家里有電動打蛋器直接調到步驟4），現在茉莉花茶的瓶子還剩一個瓶身，咱們把它分成兩部分，上半部分和下半部分，上半部分作為蛋抽把兒(也就是方便手拿的部分)，下半部分作為蛋抽抽兒——用剪刀從底端朝著瓶頭剪，這樣反復數次，最后使瓶子呈現一個草裙狀就ok啦~

4制作膨化劑，其實就是蛋白霜啦，注意！這里采用的蛋白一定是常溫蛋白！也就是如果雞蛋是從冰箱里拿出來的一定要用溫水泡十分鐘再使用，不然蛋白無法打發(我因為這個原因失敗了好多次，后來才發現是溫度的問題哈哈)，建議用比較深且口徑較小的容器，不然會濺一臉(別問我怎么知道的)，然后加入一茶匙米醋(這里米醋是酸性的，加入蛋白之后會使蛋白霜更加穩定)，開始打發.......手法簡單地來說就是一個字——抽它！ 這個過程大概持續十分鐘左右，期間不連續地加入三茶匙白砂糖

5混合原料，拿一個可以差一點就可以裝滿的小碗，將面糊和膨化劑混合均勻，注意！一定要用翻拌的手法，不然畫圈攪拌蛋白霜會稀掉(親測有效！)，這樣蛋糕糊就弄好啦

6加熱，用一個盤子緊密地扣在盛滿蛋糕糊的碗上，上蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸半個小時，蛋糕就會隨著受熱膨脹，接下來就是等待

7拿出來，你以為就結束了嘛？no!功虧于潰往往就是一瞬間，等蛋糕搞好了以后拿出來，千千萬萬不要倒扣！不然就會成功獲得

一個大餅砸！它就沒有蛋糕的duangduang靈魂了！你只需耐心地等待它放涼，不燙手的時候掀開盤子，輕輕撥開，使蛋糕壁和碗壁完美分離，然后一把拿起，一氣呵成！噔噔噔噔～ 蒸蛋糕就此搞成！