別喪,好壞都是成長一 , 遍地開花后,海底撈撈不動了跟所有的快樂說拜拜不對不對重來重來重來跟所有的快樂說嗨嗨,說嗨嗨你好呀來說

一 , 遍地開花后,海底撈撈不動了

跟所有的快樂說拜拜

不對不對重來重來重來

跟所有的快樂說嗨嗨,說嗨
嗨

你好呀

來說一說你有多久沒有去海底撈聽這首生日歌了？

海底撈為啥撈不動了呢？

8月14號的晚上在港股上市的海底撈發布了盈利預警說上半年公司營業收入預計最高下滑17%，預計虧損約人民幣2.25億到2.97億元

作為以前這個餐飲的龍頭企業或鍋街的神話，怎么現在就撈不動了呢？

那什么商業策略啊，財經報表什么的我也看不懂我只能站在我觀察到的一些消費者的角度來說一說為什么大家對于海底撈的熱情有那么一靴靴的退卻了

第一點就是店數變多，海底撈不再是什么稀缺商品了

遍地開花，海底撈賣不動了創始人張勇樂觀地認為疫情這只“黑天鵝”會在 9 月份飛走

于是海底撈當年還是新增了544家門店
海底撈如此逆勢擴張，其實是一種“抄底”思維
疫情期間中小城市餐飲個體戶抗風險能力較弱
會有大量黃金地段的店面空出，海底撈以低價進駐更優位置
能在疫情后更好實現業績反彈

但實際情況是，疫情遲未散去，而瘋狂擴張并未給海底撈的發展帶來正向效果。
在鋪天蓋地的新聞來臨之前

普通的消費者和一些地區的基層員工或許都已經對海底撈的大規模關店有所感知

比如集居北京北五環的互聯網大廠員工可能會發現
龍旗廣場才開沒幾年的海底撈已經消失 ,想吃只能去4 公里外的回龍觀店

難以和本地火鍋競爭的海底撈重慶門店業績一直墊底
更是成為本次閉店潮中的重災區

《每日人物》采訪的海底撈重慶員工就提到
閉店通知發出前他們門店已經出現了員工輪流上班
中午因為等不到客人而組團去打羽毛球的情況
阿油的家在一個三線小城市哈以前想吃海底撈，那都得出差去一趟省會啊才能吃著而現在呢

我老家都來兩家海底撈了，走路15分鐘就到了

第二點就是它的口味也一直沒有什么變化啊

來個麻辣牛油配,一個番茄鍋卷點蝦滑，再來個滑牛肉

來來回回吧，就那么老幾樣

加上現在好吃的火鍋店太多了，口味沒有創新就容易膩味

第三點就是核心競爭力的超強服務也在被不斷的模仿和超越

大家去海底撈是因為那的火鍋特好吃嗎？

No no no no

因為服務好，能做美甲，能唱歌，這服務員小哥還能幫你看孩子

三 .活下去,就贏了

現在的商家服務呢，很多都很好

那天呢，去了家門口一個烤肉店哈，那個商家就差喂我嘴里了

所以說
被海底撈當作王牌的“賓至如歸”的服務
其實對大部分顧客來說已經失去新鮮感，甚至讓不少人覺得不舒服
比如被海底撈店員發現今天是生日后

“圍攻”式的慶生禮遇就讓人招架不住，燈牌、掌聲、還有《生日祝福歌》成為著名的“酷刑”
對于人均“社恐”的年輕人來說，這一套下來足以讓他們產生“淹死在番茄湯里算了”的念頭

還有更多細碎的時刻，游蕩的、殷勤的海底撈服務員做出的入侵私人邊界的舉動，會讓食客感到渾身不自在：

網友聊天 : 我和老公尷尬地隨便聊著天，服務員配合著樂，還捧哏，我只能尷尬地對服務員友善的笑笑，氣氛詭異。
網友聊天 : 一邊吃著一邊跟朋友聊著愛豆八卦，服務生姑娘一邊聽一邊插話問我們說的是誰，窒息了。

其實呢

海底撈還是那個海底撈

是這個世界變化的太快了

所以不管你是干什么的，都要不斷的創新

當連鎖餐飲的優質服務變得不那么稀缺
甚至用力過猛會變成槽點的時候，海底撈是時候需要想想要打什么新牌了
畢竟 , 消費者也變得越來越實際

能享受六九折優惠的只有大學生，更多打工人好不容易出門下館子

便宜、好吃和舒心總得占一個吧!!!

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