民以食為天，食以安為先，食品安全對所有人來說都是大事。

　　一般來說餐具上可能出現(xiàn)的細菌最高可能達到六千多個，其中最常見的四大致病菌大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒。這些細菌會對我們的胃腸和肝臟造成大影響，輕則腹瀉，重則食物中毒，對于食品安全來說餐具消毒是最大的一環(huán)。

　　在家吃飯餐具的消毒和潔凈都能由自己把控，那么外出吃飯餐具的消毒與潔凈要怎么控制就成了我們需要考慮到的問題，疫情期間食品安全更是尤為重要。

　　有人可能會說現(xiàn)在社會有洗碗機、消毒柜，既能保證潔凈又能保證安全，但是作為飯店來說客流量大，不可能只用消毒柜來保證安全，只能交由專業(yè)的餐具清潔公司。

　　那么處理幾十家餐飲店所輸出的餐具需要什么設(shè)備，需要注意什么呢。其實最重要的設(shè)備還是蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器可以在洗碗流程中起到至關(guān)重要的作用。

　　在洗碗前期會使用蒸汽發(fā)生器燒水，用水進行簡單沖洗，使表面油污和剩余殘渣脫落，到后期時再使用蒸汽發(fā)生器制造蒸汽為餐具消毒，保持蒸汽溫度100℃消毒五到十分鐘。

　　這樣消毒過后的餐具不會掛上水堿，不管是外表還是內(nèi)在都會更安全，是最好的消毒方法之一。