阿膠糕對(duì)大家來(lái)說(shuō)也許并不陌生，而且在座的各位也有吃過(guò)又或者上網(wǎng)查詢教程學(xué)做阿膠糕吃。那是什么原因呢？因?yàn)榘⒛z糕除了有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用，而且還可以強(qiáng)身健體，特別適合體弱多病，貧血的人食用。

那大家又知道阿膠糕怎么制作的嗎？

首先第一步準(zhǔn)備好驢膠放入夾層鍋里，再準(zhǔn)備好泉水。清代周巖《本草思辨錄》記載：“阿膠以濟(jì)水、黑驢皮煎煉而成”，所以說(shuō)“好水好皮好手藝”才可以制作出好的阿膠糕。然后就通過(guò)蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽通入到夾層鍋里面熬制，一般200公斤的阿膠需熬制5小時(shí)左右。其中最重要的一個(gè)原因是通過(guò)蒸汽加熱的阿膠不易出現(xiàn)糊底情況從而影響到做出的阿膠糕口感！所以說(shuō)功不可沒(méi)呀！

第二步就是將準(zhǔn)備好的阿膠、核桃仁、紅棗、芝麻等材料一同倒入到夾層鍋里進(jìn)行攪拌45分鐘，直到攪不動(dòng)為止。

第三步就是將攪拌好的阿膠糕倒入盤(pán)子里，然后用平板把阿膠糕進(jìn)行壓平整，接下來(lái)放置室溫冷卻后再放入冰箱冷藏保存，放一夜凝結(jié)變硬后，取出切成片狀。就這樣美味又營(yíng)養(yǎng)的阿膠糕新鮮出爐咯，一個(gè)字就是贊！