蒸汽發生器在發酵房的應用

發酵房是培養菌的理想場所，在這樣的環境中，能夠更好地控制溫度和濕度。

而在發酵房中蒸汽發生器發揮著重要作用。

發酵房是培養菌種的場所，但很多時候不能正常生產，這就需要用到蒸汽發生器產生的蒸汽，將空氣中的水分蒸發掉，達到一定的溫度和濕度進行微生物發酵。

使用蒸汽發生器可以很好地滿足以上條件。

蒸汽發生器就是將空氣中的水分蒸發掉，用水來代替空氣加熱的設備。

蒸汽發生器可以使用兩種形式：

①立式：可以按照用戶要求設計安裝；

②分體式：可根據實際需要安裝；

一、發酵床蒸汽發生器是由蒸汽發生系統、加熱系統、控制系統及輔機構成。

其中蒸汽發生系統包括循環泵、汽水分離器、汽水過濾器及鍋爐房。

蒸汽發生器的工作原理：將空氣或水加熱至100℃以上，再通過換熱器換熱，產生一定的蒸汽。

由循環泵把水中的雜質通過汽水分離器除去，然后使汽包中所含之壓力降等于給水系統壓力。

再由汽水過濾器將水過濾一遍，使汽水分離后的水與給水達到一定濃度，然后進入循環泵把水加壓送到鍋爐房與鍋內之水混合成所需溫度。

然后送回鍋爐進行加熱以達到鍋爐燃燒所需之溫度，蒸汽被送入蒸汽發生器進行循環加熱。

當蒸汽發生器產生的壓力達到了設定的壓力時，安全閥就會打開釋放出水來保護鍋爐及管道不受損壞；當蒸汽發生器內之壓力達到設定水壓時就會自動開啟排水閥使水排出。

二、發酵床蒸汽發生器的原理是通過蒸汽發生器產生高溫，將水加熱成100℃的熱水，然后通過加熱器將蒸汽加熱成300℃以上的高溫水汽包，再經過管道輸送到需要熱負荷的地方，完成發酵。

①立式加熱蒸汽發生器：這種類型的蒸汽發生器多采用管殼式換熱器，使用比較方便；

②分體式加熱蒸汽發生器，這種類型的蒸汽發生器一般是將水箱和循環水泵安裝在同一個箱體內，結構相對簡單；

現在市場上使用最多的還是管殼式蒸發器，它的優點在于可以直接在水箱內循環蒸餾，不需要額外加管道，而且占地面積小，適合多種場所使用。

三、發酵床蒸汽發生器主要由電加熱體與控制元件組成：

電加熱體采用的是電熱絲加熱體，通過電加熱器直接將水加熱為蒸汽，在控制元件的控制下，實現對水的循環利用或對蒸汽溫度、壓力的實時控制。

電加熱元件采用高溫型不銹鋼管或鋁帶焊接成的盤管狀加熱體（管束），安裝在加熱體內部，盤管之間用連接成一個整體，使其可以在蒸汽發生器內隨意移動和拆卸，同時還具有良好的耐腐蝕性能。

控制元件采用微電腦數字顯示、觸摸屏、 PLC或接近開關等構成。

微電腦顯示功能可通過編程軟件對各種參數進行設定并顯示出來，便于操作人員根據需要隨時進行參數調整等操作；

四、電加熱體包括電熱管和電熱管之間安裝了保溫層，保溫層厚度在5 cm左右，保溫層上面可以鋪設秸稈和稻草等。

通過這樣的保溫層可以保證發酵房內溫度在40℃左右，濕度在85%左右。

電加熱體主要是用于發酵過程中加濕，保證發酵的正常進行。

保溫層外鋪設的稻草和秸稈可以為微生物提供生長所需要的營養物質，同時可以保證微生物有充足的水分，為微生物生長創造一個良好環境。

電加熱體采用不銹鋼發熱管，加熱管外面套上一層保溫材料。

電加熱體通過控制電源即可控制保溫材料的溫度和時間來對整個發酵過程進行控制，并可以設置一個時間程序來實現連續不間斷的加溫工作。