包子饅頭要想賣相好，“蒸”是所有過程的最重要的一環，絕不能忽視，否則前功盡棄。“蒸”作為綠色健康的一種烹飪手法，蒸汽發生器用于包子饅頭蒸制，做出的包子饅頭好看又好吃。

“蒸”很大程度上滿足了我們對食物健康的追求，蒸的食物比較入味。那么用蒸汽發生器來蒸包子效果究竟好不好呢？在蒸的過程中又需要需要注意哪些要點呢？跟著小編一起了解一下吧！

1、在配置蒸汽發生器設備前，先要明確每籠包子數量大小、蒸籠面積和籠子層數，這樣才能配置到適合的蒸汽發生器。配置的蒸汽發生器太大，成本高不劃算，小了蒸汽量不夠，影響作業速度，蒸出來的包子口感不佳。

2、蒸包子溫度、蒸汽量大小、蒸汽壓力及鍋爐水量都要事先設置好，蒸鍋里的加水量符合標準，才能保障充足的蒸汽供應量。開機使用時按流程流水操作，產汽速度快。

3、蒸包子要注意蒸汽純度，在蒸籠屜中加一個墊子，保證包子饅頭底部均勻受熱，墊子上面再加一層油紙，防止沾底。為防止蒸汽水滴在包子饅頭上，解決的方法是可用竹籠屜。水分不能多，否則包子易軟塌，影響口感。