中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，隨著現(xiàn)代科技技術(shù)的發(fā)展，釀酒工藝也愈加精進(jìn)。釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，蒸汽發(fā)生器是釀酒工藝中必不可少的機(jī)械設(shè)備。

釀酒過程主要包括選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等，其中發(fā)酵和蒸餾都需要用到釀酒蒸汽發(fā)生器，通過對(duì)溫度的控制，達(dá)到最好的出酒率和出酒口感。在釀酒的發(fā)酵過程中，溫度需控制在20到25℃，釀酒蒸汽發(fā)生器具有溫控功能，可按需調(diào)節(jié)蒸汽溫度，保證發(fā)酵的最佳溫度范圍，提高出酒率。蒸餾是利用酒精在78.3℃汽化的特點(diǎn)，將釀酒的原料加熱，形成汽化酒精，再通過管道冷卻得到液體酒精的過程。

過去，釀酒企業(yè)都是采用燃煤鍋爐進(jìn)行釀酒，但是隨著科技技術(shù)的發(fā)展，國家環(huán)保政策的嚴(yán)格，燃煤等污染較為嚴(yán)重的蒸汽鍋爐已被新型的燃?xì)庹羝l(fā)生器所替代，清潔能源的蒸汽發(fā)生器已成為新的市場趨勢(shì)。

燃?xì)庹羝l(fā)生器的產(chǎn)汽速度快，熱效率高，而且沒有黑煙，煙塵中的污染物含量也較少，天然氣由于成分比較純凈，燃燒后不會(huì)產(chǎn)生雜質(zhì)，對(duì)鍋爐及相關(guān)配件沒有損傷，鍋爐使用壽命不僅更長，還能持久保持高的熱效率。相較傳統(tǒng)式鍋爐3分鐘以上提前預(yù)熱時(shí)長，燃?xì)庹羝l(fā)生器5秒就能產(chǎn)生滿足用戶需要的高溫高壓蒸汽。不僅如此，燃?xì)庹羝l(fā)生器水容積小于30L，采用水泵連續(xù)供水，不需要儲(chǔ)水，不屬于特種設(shè)備，無需報(bào)備和年檢，沒有爆炸風(fēng)險(xiǎn)，保證了設(shè)備運(yùn)行的安全性。