好多做餐飲的朋友如果有油炸產(chǎn)品，是不是很頭疼一個(gè)問題：油炸食材永不了多久，油質(zhì)就變渾濁，發(fā)黑了？而且食材混炸的情況下還會(huì)串

好多做餐飲的朋友如果有油炸產(chǎn)品，是不是很頭疼一個(gè)問題：油炸食材永不了多久，油質(zhì)就變渾濁，發(fā)黑了？而且食材混炸的情況下還會(huì)串味？使用油的損耗也比較大，那有沒有一款產(chǎn)品能解決這個(gè)問題呢？

那我們來分析一下為什么油會(huì)變質(zhì)呢?其實(shí)是因?yàn)槭巢牡臍堅(jiān)L(zhǎng)期在高溫油鍋里面加熱碳化了，還有就是煎炸了一些含糖分的東西，也會(huì)造成變色變壞，專業(yè)講就是油質(zhì)酸價(jià)升高了。其實(shí)就是油鍋持續(xù)加熱造成的。

有沒有可能說有一款鍋能讓油分成兩個(gè)溫度區(qū)域，高溫區(qū)就是炸食材，低溫區(qū)沉淀這些食材的殘?jiān)Ｎ以诰W(wǎng)上搜集了很多油炸鍋產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有一款油水分離油炸鍋，大概能實(shí)現(xiàn)我想表達(dá)的意思。但是剛好身邊有個(gè)做炸雞朋友有在用油水分離油炸鍋，我就問了一下使用情況

結(jié)果出乎了我的意料，下層水的確會(huì)出現(xiàn)這個(gè)情況。如果不用水，鍋里全部都是食用油的情況能不能實(shí)現(xiàn)呢？我繼續(xù)翻閱、尋找。在一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)在中央電視臺(tái)《我愛發(fā)明》欄目發(fā)現(xiàn)了一期節(jié)目《油炸新勢(shì)力》里發(fā)現(xiàn)有人攻克了這個(gè)難題。

在介紹里面我發(fā)現(xiàn)，他們家的一鍋雙溫油炸鍋，的確是可以實(shí)現(xiàn)這個(gè)功能。但是具體他們生產(chǎn)的鍋的構(gòu)造原理我到現(xiàn)在沒有搞清楚。同樣是一鍋油怎么會(huì)有兩個(gè)油溫區(qū)域呢？如果真的可以實(shí)現(xiàn)這個(gè)功能那絕對(duì)是行業(yè)的革命性產(chǎn)品。但是這個(gè)產(chǎn)品就怎么沒有見過呢？而且網(wǎng)上沒有任何信息。是不是技術(shù)不成熟？

多方打聽，終于找到了這個(gè)一鍋雙溫油炸鍋的研發(fā)人的聯(lián)系方式。原來他們?cè)诤幽箱鸷樱恍挠迷诹搜邪l(fā)技術(shù)上。根本就沒有做過任何的營(yíng)銷推廣，再多次溝通下，我大概明白了這個(gè)所謂一鍋雙溫油炸鍋的原理。我用圖片示意一下。

截止目前，鍋已發(fā)貨。下期會(huì)更新，使用體驗(yàn)