電汽兩用殺菌鍋是在殺菌鍋基礎上配備了電加熱系統，為殺菌過程提供熱能。汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過按

電汽兩用殺菌鍋是在殺菌鍋基礎上配備了電加熱系統，為殺菌過程提供熱能。汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過按控制箱進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，到設定溫度時自動停止，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。

1. 本設備不用鍋爐，自帶電加熱系統，污染少，用起來方便。

2. 殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。

3. 有三道安全連鎖裝置

4. 電加熱功率可選，以適合用戶電網容量的不同

5. 殺菌后的食品可在常溫下運輸貯存，降低了運輸成本，更可以借助季節差和地區差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。

6. 由電加熱蒸汽發生器代替鍋爐，適合環保要求，產量較小的食品藥品生產企業，尤其適合產品研發。

7. 可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環式殺菌