在餐飲行業，殺菌鍋是一款非常常用的設備，如果一些餐廳不知道怎么選擇的話，可以盡量選擇一些多層的產品，因為多層能同時進行殺菌，而且相

在餐飲行業，殺菌鍋是一款非常常用的設備，如果一些餐廳不知道怎么選擇的話，可以盡量選擇一些多層的產品，因為多層能同時進行殺菌，而且相互不影響，殺菌效果非常好。那么在選擇之前，我們是否可以盡量多了解一下這個設備呢？它又具體是怎么進行分類的？不同類型的殺菌鍋又有什么不一樣的功能呢？跟著小編一起來看一看。

一、殺菌鍋根據殺菌溫度分

常壓殺菌設備和加壓殺菌設備

常壓殺菌設備的殺菌溫度為100℃以下，用于pH小于4.5時的酸性產品殺菌。巴氏殺菌（62~65 ℃，30min）、高溫短時殺菌（HTST）（85 ℃，15s）

加壓殺菌設備一般在密閉的容器內進行，大于一個大氣壓，殺菌溫度常用120℃左右。超高溫瞬時殺菌（UHT）（120 ℃，數秒）

二、根據操作方法分

間歇操作和連續操作殺菌設備

間歇操作殺菌設備有立式、臥式殺菌鍋和間歇回轉式殺菌鍋等。

連續操作殺菌設備有常壓連續殺菌鍋、靜水壓式連續殺菌鍋和水封式連續殺菌鍋等。

三、根據殺菌設備所用熱源分

直接蒸汽加熱殺菌鍋、熱水加熱殺菌鍋設備、火焰連續殺菌鍋及照射殺菌鍋設備等。

以上所列舉的都是非常籠統的一個分類介紹，如果需要了解更加詳細的內容，可以咨詢諸城市強大機械廠客服。下面我們就以板式換熱器殺菌鍋和碳鋼殺菌鍋為例，展示我們諸城市強大機械廠產品的優勢：

板式換熱器殺菌鍋的優點是:減少蒸汽消耗、蒸汽、霧化消毒水在殺菌鍋(板式換熱器)中直接加熱混合,提高溫度和降溫速度.直接加熱間接冷卻,冷卻水與工藝水不接觸,避免食品二次污染,不需要使用水處理化學制劑.高溫短時殺菌。

水從不同的角度噴灑,蒸汽、空氣和水一起流動,形成一個完美的溫度分布.少量的工藝水快速循環,快速達到預定的滅菌溫度.低噪音,營造安靜舒適的工作環境。

工藝水預熱系統(通過板式換熱器)可以保證溫度和熱灌裝產品得到連續加熱過程.節省安裝空間,操作方便,節省人力，適用于食品行業,如飲料行業。

碳鋼殺菌鍋在使用過程中鍋內的生銹現象一直是困擾殺菌鍋http://www.dkjxsb.com生產廠商及食品生產廠商的一大難題碳鋼殺菌鍋特種防銹劑由鋅錳離分子原料制造，配比均衡，對于碳鋼物質表面附著力強，專門用于食品類碳鋼殺菌鍋的防銹。使用本產品刷涂后會產生一層鋅錳離分子保護膜，該膜即使在高溫、高壓、高水蒸氣的惡劣條件下也可抑制銹蝕的進一步發生。于此同時，保護膜的吸收作用將鐵銹從表面拉起，并通過轉化的晶粒加以包裹，隔絕氧氣和水分，防止銹蝕。

碳鋼殺菌鍋性能獨特，自干快、附著力強、施工方便，實干后無毒無味，耐水汽高溫(300℃)高壓，經過正確地涂裝和合理時間的固化之后，即可滿足即使十分惡劣環境下的防銹要求，一次涂刷可保證碳鋼鍋內永不生銹，使普通碳鋼鍋擁有不銹鋼鍋的品質，讓您在生產過程中降低勞動強度、節約生產成本、提高生產效率、提升產品質量。