植物蛋白飲料是一種以植物仁和果肉為主要原料制成的營養豐富的乳濁飲料。其簡要的加工技術如下：原料預處理→浸泡→研磨→過濾

　　植物蛋白飲料是一種以植物仁和果肉為主要原料制成的營養豐富的乳濁飲料。其簡要的加工技術如下：原料預處理→浸泡→研磨→過濾→均質→混合→高壓滅菌（或非高壓滅菌）→無菌包裝→檢查→成品。用于加工植物蛋白飲料的果仁和果肉包括花生果仁，大豆，綠豆，杏仁，核桃仁，椰子果肉等。

　　根據所用原料的不同，植物蛋白飲料可分為幾類：1.核桃奶。核桃乳以核桃仁，水為主要原料，采用現代工藝，科學摻和精制而成，其口感細膩，具有特殊的核桃仁濃郁風味，冷飲，熱飲均可，熱飲風味更強。 2.花生牛奶飲料。它是通過將花生與水按一定比例混合，研磨和制漿，添加乳制品，糖和其他成分，并通過均質和滅菌處理而制成的。豆漿飲料。它以大豆為主要原料，經研磨，制漿，除臭等工序制成，沒有豆腥味。這種飲料可分為純豆漿，混合豆漿，豆漿飲料。 4.椰奶。它是一種牛奶食品，由新鮮成熟的椰子果肉經壓榨并與適量的水，糖和其他成分混合制成。杏仁奶。以杏仁為原料，經浸泡，研磨，制漿等工序，然后加入適量的水，糖等成分制成不透明的產品。調查顯示，近年來，牛奶和植物蛋白飲料在整個飲料結構中所占的比例發現，牛奶和植物蛋白飲料在整個飲料市場中所占的比例正在逐年增加。

　　目前，美國植物蛋白飲料市場規模很大，是美國飲料行業發展最快的。與美國相比，中國的植物蛋白飲料還處于發展初期。在追求方便，快捷，健康的食品消費時代，植物蛋白飲料等營養飲料行業將迎來快速發展的時期。

　　營養健康飲料多含豐富的水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、氨基酸、礦物質等營養成分，是一種高危食品，易受微生物污染而腐敗變質。如果加工、冷卻、灌裝車間的環境衛生質量差，則車間空氣中將含有大量的細菌、霉菌、酵母菌等微生物，這些微生物會污染灌裝設備、包裝容器、等待包裝的飲料，導致飲料中的微生物含量超標，從而導致尚在保質期內的營養飲料產品發生脹罐、腐敗變質等食品安全問題。在營養飲料生產過程中，應用先進的AORODO臭氧殺菌技術和臭氧消毒機，可有效控制微生物對食品的污染、延長營養飲料的保質期。

　　臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的消毒滅菌作用，殺菌迅速徹底。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無二次污染，環保安全。同時，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學熏蒸污染大的缺點。

　　臭氧殺菌技術適用于食品生產企業的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒;植物蛋白飲料等食品生產車間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質;食品生產用水、生產工具、容器、包裝物等的消毒。

　　臭氧消毒機具有這樣一些應用特性：1.設備穩定性高，殺菌效果良好。該機采用智能穩風和過濾系統、耐高溫陶瓷膜抗氧化技術、紅外線控制技術、動態消毒升級端口等多項創新技術，使臭氧的發生量更大，設備長時間工作的性能更穩定。2.操作簡單，安全性高。為降低臭氧對人體可能產生的傷害，上海康久消毒技術公司開發了模擬工作環境的雙CPU控制系統，臭氧機可根據車間生產需要，進行自我開關機、自我安全管理。該機配套超長波紅外線控制系統，可手工進行遠距離零傷害的操控。3.如正確使用，基本可做到兩年內無故障、無維護費用，且價格適中。