醬油，是我們中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味料之一，其中以糧食進(jìn)行釀造，醬油色澤鮮紅，擁有獨(dú)特的醬香和甜味，味道鮮美，在我們每日的飯食中是不可缺失的調(diào)味

醬油，是我們中國(guó)傳統(tǒng)調(diào)味料之一，其中以糧食進(jìn)行釀造，醬油色澤鮮紅，擁有獨(dú)特的醬香和甜味，味道鮮美，在我們每日的飯食中是不可缺失的調(diào)味料，在各大調(diào)味料中，是有著不可替代的。

在做菜的時(shí)候，醬油不僅僅能夠拿來(lái)提鮮，而且能拿來(lái)上色、調(diào)味。如今，釀造醬油的企業(yè)，也開始陸續(xù)的使用蒸汽發(fā)生器來(lái)進(jìn)行醬油釀造。那么，使用蒸汽發(fā)生器，有什么優(yōu)勢(shì)的呢？

在我們釀造醬油的時(shí)候，使用我司蒸汽發(fā)生器的話，能夠提高醬油的蒸煮壓力、濃縮了蒸煮的時(shí)間，也是能夠大大的提高醬油的品質(zhì)和味道。并且醬油屬于食品級(jí)的調(diào)味料食品，釀造醬油的企業(yè)非常的注重相關(guān)設(shè)備的衛(wèi)生安全，蒸汽發(fā)生器在釀造醬油過程中，可以智能的控制溫度和蒸汽壓力，能夠更加的靈活控制蒸煮、制曲、發(fā)酵等蒸汽加熱步驟，確保醬油的色香味俱全。而且，蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的蒸汽是非常安全的，對(duì)人體無(wú)害。目前，常壓的蒸料和高壓蒸汽蒸料是醬油生產(chǎn)過程中，極其常見的方式。對(duì)于蒸料的要求也是非常之高，例如蒸料要熟、要軟、疏通不黏手，還要有固有的色澤和香氣等等。

醬油的生產(chǎn)過程中，是需要各個(gè)步驟搭配好進(jìn)行生產(chǎn)的，制曲的步驟，是需要原料蒸煮質(zhì)量好，能夠達(dá)到蛋白質(zhì)適應(yīng)變性和淀粉糊化程度。在制曲的過程中，也是需要利用到蒸汽發(fā)生器來(lái)進(jìn)行保濕保溫的。而原料的蒸煮也很復(fù)雜，其中的火候、時(shí)間都必須掌控好，如果火候和時(shí)間不足，那么醬油會(huì)變渾濁，而且有沉淀物，但是溫度太高又會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過度變性。所以，用我司的蒸汽發(fā)生器，就可以智能的把控溫度和蒸煮的時(shí)間了。

釀制醬油不僅僅需要把控好蒸煮的時(shí)間和壓力，而且淋出的生醬油是需要經(jīng)過加熱、調(diào)配等工序，這樣釀制好的醬油，成品后醬油才能夠符合各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)，味道鮮美，質(zhì)量也杠杠好。調(diào)和香氣風(fēng)味、增加醬油色澤，同時(shí)使用我司的蒸汽發(fā)生器，還能夠起到殺菌消毒的作用，蒸汽發(fā)生器所產(chǎn)生的高溫蒸汽，能夠?qū)τ泻Φ木w進(jìn)行滅殺，所以現(xiàn)在很多釀制醬油企業(yè)都開始紛紛選擇蒸汽發(fā)生器來(lái)輔助進(jìn)行。