高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也

高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。

高壓鍋哪個牌子好，根據品質、價格、評價、知名度等推薦6個知名品牌的商品

1、蘇泊爾SUPOR好幫手304不銹鋼7.0L壓力鍋24cm高壓鍋燃氣電磁爐通用YS24ED

物流很快，高壓鍋做工精細，不銹鋼很亮啊，新鍋還沒使用，兩個泄壓閥，鍋的質量很好，密封圈很軟，能水洗重復使用，把手手感體驗很好！鍋底加厚度都還不錯，前面也有防燙的把手，設計很方便，使用后續評，很不錯的鍋，推薦

2、雙喜 高壓鍋燃氣電磁爐通用壓力鍋22CM帶蒸格QL2210Z

雙喜，非常信任的老牌子。做工精細。品質優秀，設計合理，簡單耐用。貨真價實。物流神速。信賴京東，還會光顧，推薦大家購買。希望店家多多進行促銷活動，老鐵們一定會大力捧場的。

3、菲仕樂德國進口新味達快紅點6L高速快鍋不銹鋼高壓鍋壓力鍋燃氣電磁爐用

畢竟是耐用日用品，好用方便安全是第一位的，最關鍵的是：長時間使用還能擺在外面光亮亮的不難看。安全性這一點鎖止標識更直、更容易識別。

4、愛仕達 ASD 高壓鍋304不銹鋼六保險5.5L壓力鍋燃氣電磁爐通用WG1822DN

家里的鍋具都是愛仕達的，所以這次高壓鍋換新的時候就選擇同一個牌子的，鍋質量不錯，很有分量，特別重，應該是304的不銹鋼，洗的時候鍋周圍要用力擦，我拿白抹布擦的都是黃的，這個應該是不銹鋼的特質，多洗幾次就好了，燒一鍋水感覺蠻快的，壓力很大，還沒正式使用。辛苦快遞小哥了，碰上下雨，箱子都淋濕了。

5、WMF德國福騰寶 進口安全高壓鍋壓力鍋燃氣電磁爐通用RDSV2高壓鍋6.5L

整個鍋子非常好，質感一級棒，已經用過一次，非常的方便，當鍋內氣壓過高時會發出刺耳的蜂鳴聲，關火時非常容易可以觀察出鍋內壓力是否降到安全點以內，價格上來說也是非常實惠了，總體好評

6、美的（Midea）喆物304不銹鋼防爆高壓鍋燃氣明火電磁爐通用90KPa壓力鍋家用大號 3.5L 1-3人使用 燃磁通用

煮的米飯非常好吃，高壓鍋煮米飯真的非常好吃，以后燉豬蹄，肯定也非常好吃。鍋的質量不用說，真的非常好





高壓鍋有幾種？各自有什么特點？

1、我們平時所購買的高壓鍋有三種，分別是鋁制高壓鍋、鋁合金高壓鍋、不銹鋼高壓鍋，這幾種材料制作出來的高壓鍋性能各有不同，我們在購買的時候可以事先了解一下，按照需求進行選擇。

2、其中鋁制的高壓鍋十分便宜而且輕便，不過也因此耐用性不高。而且鋁制的高壓鍋制作出來的食物含鋁量也更多，鋁元素比較難被排出體外，而且過量堆積還對身體有害。所以長期食用鋁制高壓鍋制作的食物對身體不好。

3、鋁合金高壓鍋在食物鋁含量這一點就做的更好，它規避了鋁制高壓鍋會令食物鋁含量增高的缺點。同時，鋁合金高壓鍋也很方便冷卻，可以直接使用冷水令它冷卻下來。

4、不銹鋼高壓鍋是它們之中價格最高的，也是最耐用的，在正確的使用方式下它的壽命可以達到幾十年。它也是現在市面上最常見的高壓鍋種類，其余兩種都逐漸在被淘汰。



怎樣挑選高壓鍋

(1)高壓鍋的內外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感。

(2)膠木手柄應堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動。

(3)高壓鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細，限壓閥是高壓鍋的第一道保險。限壓閥由鍋蓋上正中間的那個扣鐘一樣的閥蓋和扣在它下面的排氣管組成。閥蓋兩側有排氣孔，排氣管上頂端有一個排氣孔，鍋內氣壓上升時，便會頂著閥蓋一上一下從孔內排出氣來，減少鍋內的壓力。所以閥蓋內的頂針一定要蓋嚴氣孔管上的氣孔，蓋不嚴，達不到壓力，氣就會往外冒;氣孔必須光滑暢通，不光滑的，容易掛住食物而堵塞，可能發生事故。現在生產的高壓鍋，排氣管不僅頂端有排氣孔，兩側又增加了排氣孔，一旦頂端氣孔堵塞，側面的氣孔還可以排氣，這在安全上又前進了一步。

(4)注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是高壓鍋的第二道保險。其中裝有易溶金屬片，當鍋內壓力達到2500克時，，它就會自動溶化，放出鍋內的氣體，減輕鍋內的壓力，確保安全。挑選時，將閥上下的螺帽擰動幾下看是否靈活，如擰不動，以后更換易溶片就困難了。新式高壓鍋在易溶閥的位置上裝有彈簧安全塞，鍋內氣壓達到1800克至2500克，壓著彈簧上升，鍋內氣體就能跑出，更安全了。

(5)有的高壓鍋還改進了鍋蓋密封圈處的設計，如果排氣管和安全塞都被堵塞，鍋內氣壓上升到一定限度，蒸氣就會把密封膠圈頂出，使鍋內的壓力下降，防止發生事故。這樣的鍋作用更為安全。

高壓鍋怎么選型號

壓力鍋從規格上分，有20、22、24、26厘米四種型號。家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。

三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結實。

不銹鋼壓力鍋貴，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。

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