生活中的美食愛好者，自己很喜歡做菜，家里鍋碗瓢盆一大堆。尤其是剛成立自己小家、廚藝一般那幾年，家里用過很多品牌的炒鍋，更新換代速

生活中的美食愛好者，自己很喜歡做菜，家里鍋碗瓢盆一大堆。

尤其是剛成立自己小家、廚藝一般那幾年，家里用過很多品牌的炒鍋，更新換代速度賊快，這個用著用著膠木的柄斷了，這個用著用著從不粘鍋變成超粘鍋了...甚至還有鍋底破了的，各種問題都經歷過。

廚藝漸長的過程中，在買鍋方面也算是頗有心得了，簡單聊聊這個問題。

題主糾結的炊大皇炒鍋和愛仕達炒鍋，這兩者的相似度其實蠻高的。都是聚四氟乙烯涂層。聚四氟乙烯涂層最大的優(yōu)點是便宜、實用，所以很多牌子都愛用。

缺點是涂層的耐高溫穩(wěn)定性一般。會有涂層脫落的現象，大大的減少了鍋子的使用壽命。

我之前就因為一件小事，就把廚房里在燒的東西忘記了，聞到焦味才想起來，這樣不僅很不安全，而且鍋也容易燒壞。所以大家要引以為鑒，不要學我這種不好的行為。

買炒鍋，或者說各類廚具，我一般遵循的原則是：

1、安全好用

2、精簡細致

3、性價比高

像我家現在是四口人。鍋碗瓢盆雖多，但屬于精細的那種多。考慮到不同菜類需要的廚具不同，我買的類別會比較精細，但不會亂買。

比如刀具。我不買多，就前年入了一套日本VG10大馬士革鋼菜刀套裝。一套里面什么大菜刀、小菜刀、果皮刀、廚師刀都有了。快兩年用下來，依舊嶄亮如新。

精簡好用，就是我現在挑選廚具的原則。不要亂七八糟買一堆，把廚房都塞著雜亂無章，不僅收納麻煩，還會影響做飯的心情。

好了，回到題主問的燒鍋問題。

我目前在用的燒鍋就是CAMMEX可立的不粘鍋。

入手也快一年了，一開始那會兒是被外觀吸引的。因為我平常做飯喜歡拍照，修圖，曬個九宮格朋友圈什么的，所以買廚具是挺關注顏值這方面的。

可立這款不粘鍋用的是立體切面工藝，從不同的角度看或者拍照，視覺效果都不一樣的，很獨特。都不需要修圖，在原鏡頭里就已經非常好看。家里有這樣一口鍋，感覺自己做飯的格調都上升了哈。而且它可以立體擺放起來，完全不占地方的，還能避免鍋底或鍋內滋生細菌。

我就給家里廚房面積比較小的老閨蜜推薦過這口鍋，她買后也很喜歡。

當然啦，買鍋核心還是安全好用。這款內里是德國威寶C3+的涂料，外面是耐高溫漆。德國品質嘛，大家都懂的，我個人反正一直是很放心的。在不沾、耐刮方面的表現確實很出眾。我現在廚藝好，感受不是特別明顯。

但從我老公身上能明顯看出來，我老公屬于那種廚藝渣渣，但用可立這款都沒粘過鍋，搞得他自信心爆棚，還以為自己廚藝升華了。結果有一次一起下廚，我在用可立的，他只能用了原來的鍋，廚藝一下子打回原形了，哈哈哈。

我還很喜歡的一點就是它有密閉微壓的硅膠平玻璃蓋，不是傳統那種出氣孔。這點真的蠻有創(chuàng)意的，在加熱過程中，輕輕轉動一下蓋子，蓋子與鍋身就會出現一個可大可小的夾角，可以自己根據烹飪的不同菜肴調節(jié)出氣量。

我用這口鍋做油燜大蝦什么的，火焰不超過鍋底的小火，但加熱速度卻很快，達到了鐵鍋爆炒的感覺，完全可以媲美鐵鍋做出來的口感。

而且雙耳和提手用的是膠木材質，顏值很贊，鏡頭里拍出來有一種日系美食片的感覺，自然舒服，很治愈，而且完全不燙手，牢固度也不錯。

我剛用這款鍋拍照發(fā)朋友圈的時候，朋友問到的都不是菜，都夸我鍋好看。

馬上今年1111了，打算給我爸媽家也買口這個鍋，他們平常都愛用鐵鍋，不過我媽媽現在年紀大了，有時候嫌鐵鍋重。這款好用不沾也沒什么油煙，打算買給他們試試。

如果也有朋友家里是鐵鍋換不粘鍋的，大家記得把金屬鍋鏟也一起換掉哈，換成木質鍋鏟或橡膠鍋鏟比較好。