舌尖上的河北，太全了！行唐縣的【缸爐燒餅】酥脆可口，滿口芝麻香氣！話說，一只手托著一手拿著吃才美！保定【驢肉火燒】話說“天上龍肉，地下

舌尖上的河北，太全了！


行唐縣的【缸爐燒餅】酥脆可口，滿口芝麻香氣！話說，一只手托著一手拿著吃才美！

保定【驢肉火燒】話說“天上龍肉，地下驢肉”，足見驢肉的美味。要說名氣非老驢頭莫屬！

【河間驢肉火燒】

【河間的驢肉火燒】和【保定的驢肉火燒】有何區別？
1、保定的驢肉火燒源自徐水漕河鎮；河間來自河間府。
2、保定的火燒是圓形的，河間的火燒是長方形的。
3、保定的驢肉習慣把驢肉泡在鍋里，湯汁鮮美。河間的火燒夾的驢肉大多是干驢肉
4、保定驢肉火燒多伴隨小青辣椒吃味道更為鮮美。河間火燒店里則很少提供。

這種火燒就是保定特色

【滄州羊腸子】第一次是閉著眼吃--怕膻；第二次是瞇著眼吃--品味；第三次是瞪著眼吃--解饞。獨特的美食感受！

【唐山麻糖】唐山特產，已經有100多年的歷史裊。工序嚴格講究。淡黃色，片薄如紙，形狀有點像花朵。美呦~

承德【御土荷葉雞】原名“叫化雞”，在傳入承德后，選用承德離宮的黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料，故被稱為“御土荷葉雞”。推薦理由：有淡淡的荷葉的清香，配上雞肉的嫩鮮，太贊了！

張家口【壩上莜面】它用手工捏攏，看上去很像一個個雞蛋卷，夾著油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道！

【邢臺道口燒雞】它是河北邢臺地區的特色。源于河南道口鎮，是道口“義興張”燒雞店的分支。此雞講究造型哦～色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛。

【衡水鞋底燒餅】長長扁扁的樣子很像鞋底，但是味道確實很好的哦~是衡水棗強的特色美食！絕對值得一嘗！

【邯鄲二毛燒雞】祖傳秘方！！是不是一聽祖傳很牛氣類～味更牛！肉爛味美、油而不膩，發現河北除了驢肉，雞的吃法也真是多呢～想吃各種口味的燒雞嗎？快來河北吧！

秦皇島【回記綠豆糕】酥甜可口，入口即化。

【唐山棋子燒餅】鮮豬肉與香油調餡；和面作皮；豬油、精粉作酥。經裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。外形如棋子，表層附芝麻，中間夾心餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。

張家口【柴溝堡熏肉】清乾隆年間，懷安縣柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人，開設熏肉鋪。他總結了前人柴溝堡熏肉制作熏肉的經驗，創出一套獨特的制作工藝，使柴溝堡熏肉身價倍增，據傳說，八國聯軍侵入北京，慈禧太后和光緒皇帝外逃時，路經柴溝堡進膳，對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此后即被禧太后點為貢品。

保定【白運章包子】回族面食廚師白運章創制。鮮牛肉絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70余年制作歷史。“白運章”包子鋪1924年開業，在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名。1958年在全國飲食評比時，“保定白運章包子”與“天津狗不理包子”并列第一。

【李連貴熏肉大餅】此餅1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。

【高碑店豆腐絲】高碑店豆腐絲，是由制作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應運而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細而別具一格，成為一種地方風味食品

【口蘑】產地：中國河北張家口。典故：很久很久以前，有一個專賣口蘑的商人，帶著上等白蘑，坐輪船從天津港出發南行。一路上蘑香四溢，引得海中魚蝦成群結隊繞船而游。船老板擔心魚群圍聚過多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驅趕魚群的良策。這個商人見此機會既可以宣傳自己的口蘑又可以得到賞金，于是便將口蘑說成是魚群追逐的對象，船老板于是以高價買下口蘑商所帶的全部口蘑并拋入海中，果然，魚群都追逐隨波漂流的片片口蘑而散去。事后，口蘑商大講魚群圍船的故事。許多闊人聽了他的宣傳之后當場同他簽訂了購蘑合同。口蘑商從此發了橫財。特點：白蘑菇色、香、味最佳。新鮮的白蘑，菌蓋潔白，菌褶黃白，褶細，肉厚，蓋大，柄短，口味極為清香。含有大量的蛋白質，脂肪，粗纖維、碳水化合物等營養成分。長期食用，可降低人體血壓，抑制血清和肝臟中血清脂固醇的上升，增強對肝炎，軟骨病的防治能力。

【血腸】產地：中國河北興隆。工藝：殺豬的時候，保持豬血的純凈，并放入花椒面、五香粉、蔥花兒、香油、咸鹽等各種佐料，攪拌均勻，不使其凝固，然后扎腸口、煮燒。整個過程很有講究：放入的咸鹽必須適量，煮燒時要掌握好火候，時間短了，切不成節兒；煮燒老了，失去其鮮嫩。

【藁城宮面】產地：中國河北藁城。工藝：先將小麥篩簸去雜，放入清水中澇濕，晾半干后用磨磨細，取細籮過選的"中三爛"。和面時，掌握氣溫濕度變化。靈活調節水溫，增減鹽量。并配以精油、精鹽、蛋清，經洗面醒面，最后反復抻拉而成。特點：色白油亮，空心條細，均勻一致，耐煮不糟，回鍋不爛，嚼有口勁，食用方便。

饒陽金絲雜面產地：中國河北饒陽。歷史：清朝末年，肅寧有個姓李的在朝當太監，他每次回家探親，回京路經饒陽時定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用，因此成為貢品。工藝：綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團，餳置。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。

行唐縣的饸饹
使用饸饹床壓出來，十分勁道，配上豆芽韭菜熗鍋鹵，十分鮮美，是北方地區的傳統美食，其中最地道的就是南馬路上中醫院對過十幾家饸饹攤，那味道太地道了。

魏縣鴨梨，河北省魏縣特產，中國國家地理標志產品。該縣是“中國鴨梨之鄉”，鴨梨栽培歷史悠久，有適宜的土壤氣候條件，孕育了魏縣鴨梨獨特的品質，以個大皮薄、色艷肉細、核小渣少、酸甜適宜、果型端正而享譽海內外，著名的“天津鴨梨”就產于魏縣。兼具食用和保健價值。深受消費者青睞。在中國國內和國際市場有良好聲譽。

黃驊冬棗已有年三千年歷史，可以上溯至秦漢之前，史載“燕趙千樹棗”，“自古有魚鹽棗之饒”，“柳縣章武(秦漢時黃驊域內置柳縣、章武)皆植棗，以此物當食，家釀半斛，殷實富足”。元世祖時，黃驊冬棗形成規模化種植，黃驊市齊家務聚館村的冬棗林即由此時種植發展形成。如今，這里仍存有全世界面積最大，年代最古老的原始冬棗林，林中百年以上冬棗古樹1067株，其中樹齡600年以上者198株，這些古冬棗樹雖飽經風霜，仍枝繁葉茂，果實累累。

驢八珍是永年臨名關的風味特產，歷史悠久，享有盛名，當地人在喜食驢肉的同時，更鐘情于驢八珍，八珍之首驢板腸，因香蘭可口，肥而不膩而眾口皆碑，故在當地有：“能舍孩子娘，不舍驢板腸”之說。本品采用傳統工藝，配以陳年老湯和枸杞、黃芪等多種名貴佐料，用砂鍋問煨制而成，本品是一付難得的藥膳，久食能起到補血益氣、滋陰補腎的功效

崩肝是正定特色小吃之一。它是用豬肝或牛肝切成絲狀，爆炒而成，初嘗有些硬，但越嚼越香，回味無窮.崩肝做法獨特，選取優質黃牛肝，經過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長期以來，崩肝一直以家庭作坊生產為主，主要是現賣現做。

豆沫是邯鄲和周邊地市特有的一種湯食，早晨兩根油條一碗香香的豆沫那叫一個美啊。我在網上搜到他的做法，熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋后到入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。

饒陽豆腐腦的創始人韓玉在饒陽城關以賣豆腐腦為生，早在清代光緒年間，因他投料考究，已成為饒陽地區遠近馳名的風味食品。韓玉的操作方法是用雞和豬肉熬湯，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。吃時碗內盛上鮮嫩的豆腐腦之后再澆上熬好的鹵湯，加上點辣椒油、香油、芫荽，當一碗香噴噴、鮮滋滋、軟酥酥的獨具風味的豆腐腦放在食客面前，未吃便讓人垂涎了。

“白玉雞脯”是一款風味獨特的河北傳統名菜。此菜具有造型美觀、色白如玉、質地細嫩、清香適口的風味特色，故一直深受廣大食客青睞。

石塔油酥燒餅源于河北趙縣,至今已有一百多年的歷史.該品用料考究,制作精細,先烙后烤,成品色澤微黃,質地軟酥,餅內層多而分明,咸香適口.石塔油酥燒餅在省內外享有盛譽,有“趙縣城有三奇,石橋、燒餅、雪花梨”之說.

“燒南北”，是河北張家口市一種傳統風味菜肴。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調料和鮮湯，燒開勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

保定府吃血餡餃，在抗日戰爭（1937年）以前還有。據說日本侵略軍占據華北以后，他們禁止吃血類（日本國內現在還不吃動物血），這種點心，便不再有了。血餡餃是用雞血凝固以后（殺雞鴨時用半碗鹽水接盛血液，便自然結成血塊），切成細了，加上蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等一齊調勻割爛，包成餃子上屜蒸，滋味不亞于肉餃或別種素餃，住家戶和勞動人民，這是一項最經濟的吃的享受。

唐山蜂蜜麻花

承德盛產蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點是營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，是經濟實惠的大眾化食品，吃起來別具風味，食欲頓增。

衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，獨特的生產工藝更是世代流傳。今天的衡水老白干人在秉承傳統釀造工藝的同時，不斷研究、探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產品質量日臻穩定，從而使衡水老白干酒以其典型風格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。

奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創于清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。滄奇牌奇美香腸為第九代傳人丁潤秀先生所授獨家絕藝。乾隆二十二年四月二十六日（1757年）乾隆皇帝下江南，經運河水路到達捷地閘口（滄州南4公里）時，伴駕南巡的清太子少保協大學士禮部尚書紀曉嵐將丁氏香腸進上，船行數日，隨帶御食品大都腐爛變質，獨有丁氏香腸色鮮如初，皇帝稱之為“奇”；皇帝食之后，味道鮮“美”，香而不膩，酥而不硬，皇帝大悅，賜封為“奇美香腸”從此得名，并成為御膳佳肴。

叢臺酒，是河北省邯鄲市所產的名酒。因酒廠座落在戰國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。1979年，在第三屆全國評酒會上被評為全國優質酒。

板城燒鍋酒乾隆三十八年，乾隆偕寵臣紀曉嵐微服私訪，行至承德東南的板城慶元亨酒店，突聞酒香撲鼻，君臣二人遂進店暢飲。酒興之余，詩興大發，君臣巧對佳聯"金木水火土，板城燒鍋酒"賜予小店，由于下聯不但點出酒名、地名，且將上聯作為偏旁巧妙地嵌入下聯，而上下聯又體現出五行相克又相生的關系，一時成為絕對。

劉伶醉酒是河北省名優特產之一。具有悠久而豐富的酒文化底蘊和五十多年的建廠歷史。位于河北省保定市徐水縣。于2008年3月10日，“劉伶”被認定為中國馳名商標。

金絲小棗是河北省滄州市的著名特產，滄州棗樹栽培淵源流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。

贊皇金絲大棗是河北省贊皇縣的特產，只有幾十畝的種植，十分珍稀，長圓形，果頂稍凹入皮，呈褐色，外形美觀，白亮紫紅，肉厚皮薄，油大味甘，曬干掰開，尺余長的蜜絲維連不斷。鮮棗甜脆可口，干棗肉綿甘香，含糖量達62%-70%，每百克鮮棗含維生素300-600毫克，比同等重量的梨多140倍，比蘋果多69倍。

宣化自古以盛產葡萄而遠近馳名，故得“葡萄城”之譽。相傳漢朝張騫出使西域時，通過“絲綢之路”從大宛引來葡萄品種，經過當地果農世代精心栽種，繁衍至今。據《史記》記述，葡萄最初在漢朝皇宮別館栽種。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽種”，并花費金銀萬兩雇人培育。

深州蜜桃是河北深州特產，具有兩千多年的栽培歷史。有紅蜜和白蜜兩個品系，過去是皇宮中帝王、貴妃享用的貢品，也是我國鮮桃之魁。其個頭碩大，果型秀美，色鮮艷，皮薄肉細，汁甜如蜜。

趙州雪花梨與其它品種的梨相比較，具有以下特點，一是成熟期早。一般比天津鴨梨早下樹一個月左右。二是個頭大，產量高。大者約500克有余，成樹每株年產500公斤以上。三是含糖量高，比其它品種的梨高3－5度，故為制作水果罐頭及其它工業食品的上乘原料。以其為原料釀制的雪花梨酒清澈甘冽，馨逸芳香，沁人心脾，為人們理想的清涼飲料，以其制成的梨干、梨脯、蜜餞等工業食品，原果風味濃厚，食用方便，耐儲存，深受國內外消費者的歡迎。

京東板栗主要分布在北京以東廣大的燕山山區，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。栗樹是我國培育最早的果樹之一，與桃、杏、李、棗并稱“五果”。

河北省張家口市懷來縣小南辛堡鄉是全國最大的海棠產區，以八棱海棠最負盛名，是全國八棱海棠特色產業化基地。這里產的八棱海棠個大皮薄，色澤美艷，紫里透紅，果香濃郁，果肉脆嫩，酸甜爽口，營養豐富，富含多種維生素和礦物質。可鮮食、榨汁、釀酒，還可以切片曬干后沖水飲用，或者做成果醬、果丹皮等。

涉縣核桃是河北省傳統出口果品，產量和出口量均居全國第一位。涉縣核桃已有兩千多年的栽種歷史。現在，還可以看到樹齡約200年的合抱粗的核桃樹。涉縣核桃有綿核桃、小綿核桃、薄皮核桃等品種。薄皮核桃品質最好，特別是皮薄仁滿，色澤金黃，含油量達60%。核桃仁果可以生食，也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃殼可以提煉成工業原料。核桃樹木質堅硬，耐磨，而且不干裂，不變形，可以作為雕刻的木料，適宜做槍托和航空器材。

太行山區盛產柿子，而涉縣是集中產地，年產量可達1500萬公斤左右。涉縣柿子的品種有牛心柿、綿柿、蓋柿、方柿、黑柿、水柿等。柿子的營養豐富，用它加工制成的柿餅、柿塊、柿條、柿脯等，吃起來甘甜爽口，綿韌耐嚼。柿制品暢銷祖國各地，有的還銷往日本及港澳地區。柿子還可以制成柿酒和柿醋，味道鮮美，可以和糧食制作的酒和醋媲美。

隆堯大蔥屬短蔥白類型，其上細下粗，形似雞腿，也叫雞腿蔥，它具有辣香濃郁，蔥白肥厚的優良特性，是從河北省隆堯縣農家品種中培育而成的。是隆堯的土特產,早在唐代隆堯就盛產大蔥，千余年來經過當地農民精心培育，品種日趨優良，面積不斷擴大，每年種植面積在五萬畝以上，總產量達1.2萬噸。“疙瘩蔥”頭大且園，如球似拳；“雞腿蔥”則亭亭玉立，莖長盈尺，不論蔥頭還是鱗莖，潔白光亮，肥厚柔嫩，質地細密。“隆堯大蔥”具有味道特殊，少辛辣而多香甜，嚼之清香盈口等特點。產品已遠銷津、京、冀、晉、魯、豫等

“御河春”為麩曲濃香型白酒。它是以優質紅梁為原料，加多種產酯酵母，利用乙酸菌增香，采用傳統泥池固態發酵、陳釀工藝而制成。具有窨香濃郁、口味綿柔甘甜、尾凈香長等特點。在1982年我省酒評會上，獲同類產品第一名，被命名為省優質產品。

燜餅源自河北衡水市棗強縣、冀州市及周邊區域，是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一，是當地人喜愛的主食之一。

鴨廣梨以廊坊市的永清、安次和固安一帶栽培最多,久負盛名,每年都有大量產品暢銷于北京、天津、東北等地。目前，鴨廣梨是廊坊市梨的主栽品種，據統計，現有面積達6萬余畝，76萬株，占梨樹總株數的54.9％，年產量達1500多萬公斤。近百年生老樹尚能大量結果，目前全區已發展鴨廣梨5萬畝，涉及全區十二個鄉鎮，集中于萬莊鎮、尖塔鄉、舊洲鄉、楊稅務鄉，年產量3000萬公斤，產值5000萬元。

松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特產之一，其原料選用白洋淀本地的優質鴨蛋，經過十多道工序制作而成。松花蛋剝殼后，蛋白為茶色的膠凍狀、蛋白常有松針狀的結晶或花紋，故名松花蛋。蛋黃可以明顯地分為幾層不同的顏色，即呈墨綠色、土黃色、灰綠色、橙黃色等，五彩繽紛，非常悅目，所以又稱松花蛋為彩蛋，也有稱為五彩皮蛋的。

河北省盛產一種名貴中藥材——枸杞。由于該省產的枸杞粒大肉肥，色澤鮮紅似血，因而在國際市場上被譽為“河北血杞”，成為外商爭相搶購的熱門貨。河北血杞顆粒均勻，色澤鮮艷，味甜微酸，具有較高的營養價值和醫療價值。據化驗，它含脂肪15%，蛋白質15%，糖分30%，此外還含有氨基酸、有機羧酸、色素、維生素、甾醇、生物堿、甙類和胺類等化學成分。

桂月牌繒肘，廣平縣獨特產品，歷史悠久，它與外地繒肘類制作工藝、風味迥然不同，切之盛盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、型均有獨特之處。本品熟爛味美，食之瘦而不塞牙，軟而利口，配以純豬瘦肉、八角、砂仁、山棵等多種名貴佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列產品，利用傳統工藝，精心制作，經高溫殺菌，真空保鮮，在常溫條件下保持6個月，色味如初，清香不膩，是佐餐下酒、外出旅游、居家歡宴、饋贈親友之高級禮品，老少皆宜，實為美味佳肴。

一窩絲餅是“懷安三寶”之一，起源于渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時是個“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子云集于此。馬市口人開飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經濟環境下誕生了。一窩絲餅是“懷安三寶”之一，起源于渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時是個“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長城。明朝時是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子云集于此。馬市口人開飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經濟環境下誕生了。

紅果又名山里紅、大山楂。位于燕山山區的興隆縣自古以盛產紅果而聞名。據文獻記載，興隆縣的紅果生產歷史悠久。興隆紅果早在明嘉慶年間，該縣所產紅果就由商賈藥客遠銷順義、保定、河間、真定、大名、開封、慶德、懷慶諸府，或為食用，或為藥用，造成一境之特產。

紅小豆素有雜糧中的紅珍珠之美譽，其營養豐富，保健功效顯著，既是調劑城鄉居民生活的營養品，又是食品、飲料加工的重要原料。

黃驊毛蚶，產于中國河北黃驊。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。

雞澤辣椒不僅是河北省的名貴土特產，也成為中國傳統的出口農副土特產品之一。

迎春酒以紅高粱為釀酒原料，用麩皮制曲。采用白曲霉B11為糖化菌，加漢遜、球擬、1274號等三種產酯酵母為發酵菌。其工藝特點是：清蒸混燒，池外堆積生香，新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年，在全國第三屆評酒會上，被評為全國優質酒。

涿州貢米早在乾隆年間便以其優良的品質名揚天下。據史料記載，乾隆年間宮廷選用涿州“稻地八村”大米為膳米，故有“貢米”之稱。

威縣有種植西瓜的悠久歷史，據威縣縣志記載，西瓜原產西域，西漢強騫通西域時，帶回瓜種，此后不久瓜種傳到威縣，農民廣為種植。千百年來，威縣廣大瓜農積累了極其豐富的種瓜經驗，使西瓜的形體品質，比其它地所產高出一籌。在明、清時期曾定為貢品，現以獨特的優勢走進人民大會堂，端上了國宴的餐桌。

綠頭野鴨蛋，精選優質的新鮮特種綠頭野鴨蛋，是綠色無公害產品。特種綠頭野鴨長期放養在無公害養殖基地，體質健壯，是世界上最優質的肉用型鴨之一，是真正的綠色無公害基地產物。其蛋具有營養豐富、風味獨特、高蛋白、低脂肪、無污染等特點，且肉質鮮嫩，富含多種礦物質和微量元素，以及十幾種氨基酸，有利于人體生長發育，又有降低血脂、清潔血管內壁、預防中老年心血管疾病等功效，是居家佐餐的理想食品。

邢棗仁是邢臺的土特產，這里有發展棗仁生產良好的自然條件和悠久歷史。目前邢棗仁生產基地種植面積達4.4萬畝，年產量在70萬公斤以上。邢棗仁具有色澤好、雜質少、藥物質量高等特點，是馳名中外的名貴藥材，暢銷歐、美、港、澳和東南亞各地。

行唐大棗，主產河北行唐。為當地主裁品種，在行唐已有1400多年栽培歷史。果實性狀：果實長圓形或倒卵形。平均果重17.3克，最大果重29克，大小整齊。梗洼小，中等深。環洼窄小，較深。果面廣圓，頂端稍凹陷。果面平整。果皮深紅褐色，光澤較差，韌性好，不裂果。果肉近白色，致密質細，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鮮食風味中上，干制紅棗果形飽滿，有彈性，耐貯運，品質上等。果核紡錘形，核內不具種子。

南宮熏菜，是南宮具有代表性傳統食品，物美價廉是居家生活和饋贈親友的佳品。

蝦糕又名醬蝦。它是以各種小鮮蝦加鹽發酵后，經磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產小蝦地區均能生產。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產最多，每年5～10月為生產加工時期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質量較高，一般作調味用。

河北省晉州市西旺村是個方圓百里、遠近聞名的千戶大村，原因是這個村有一個歷史悠久的肉食品加工企業，制作出的咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕特別好吃，暢銷千里之外。

火鍋雞這主料，鍋內加油燒到五成熟時，放姜、蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香后摻入火鍋紅湯適量。由于它既可吃雞塊，又可以涮火鍋，因此被稱為火鍋雞。

汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。

大名五百居香腸，色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。

懷安豆腐皮是懷安縣城的傳統名產之一，特點是細薄如紙，色美味香，價廉物美，營養價值很高。豆腐皮的制作過程很有講究，從打漿、燒胚、過濾、點漿，到壓水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，這樣生產出的豆腐皮才能筋道細嫩。

正定縣十字街的馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，百年一鍋老湯，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，崔永元吃過以后贊不絕口，并在自己的書中大為推薦，為地方名特產品之一

萬字扣肉，河北特色風味小吃，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬字”的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

河北省滿城縣有四戶農民，利用地瓜、胡蘿卜、蘋果等制成果脯，在北京、天津、沈陽等大城市暢銷，半年創造30多萬元產值。河北省阜平照旺臺食品廠，利用地瓜制作果脯5000多公斤，試銷石家莊、張家口、大同城市，受到歡迎

承德驢打滾的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃,承德驢打滾以黃米為主要材料,烹飪的做法為主。

四條包子是河北著名小吃之一，因老店開在在古城山海關四條這條街上而得名，其口味獨特，是當地久負盛名的快餐食品。

撥御面是一種以蕎麥面為主料做成的特色小吃，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。

南沙餅在承德地區歷史已逾200年。可隨意制成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成

任丘茄子餅是河北的一道地方小吃

邯鄲郭八火燒由店主郭致忠（乳名郭八）創制。以面粉、食油、調味品等，經燙面、成團、搟薄、加料、卷合、烘烤而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，呈石榴子狀，皮酥里勁，焦香可口。已有100年制作歷史。

相傳創制人王一香早年與父在趙國南門外開一肉包鋪店。一簍油水餃是河北小吃，歷史悠久。

唐山蝦醬中河北著名小吃之一，以蝦醬為主料，輔以干辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調味料制作而成。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。

滄州冬菜是我國三大咸菜之一，一年四季，都可以擺上飯桌。煮一鍋米粥，再來一筷子冬菜，奇妙無比的味道回味在唇邊，暖暖的家的感覺游懸在心底。包裝精美的，還可以當成禮品送給朋友一起嘗個鮮兒。

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。”

烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。

槐茂醬菜槐茂醬菜開業于清康熙10年（公元1671年），至今已有三百多年的歷史。光緒29年,慈禧太后途徑保定,品嘗槐茂醬菜后連聲稱好,并賜名"太平菜"。從此,槐茂醬菜身價百倍,當時,一斤（0.5公斤／千克）醬菜的售價高達1.7兩白銀（折合人民幣500元左右）.1902年曹錕在保定設立督軍署,保定工商業繁榮,槐茂醬菜也進入了鼎盛時期。

香河肉餅是河北小吃之一，已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。

義盛永熏雞是河北唐山市的傳統名食，已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽。

白肉罩火燒是保定的名吃之一，在中華旅行社出版的《中華小吃》中，它赫然醒目。它還是保定名樓義春樓的主要名吃之一。它的制作工藝精湛，挑選新鮮的豬肉，經反復沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云狀的火燒，用開過頭湯反復澆制而成。它的吃法講究三吃六味，即以白肉罩火燒配合不同的輔料，便可以吃出不同的風味來，真是讓人回味無窮。它的營養價值更是值得一提，既含有豐富的蛋白質，又不含過多的脂肪，白肉罩火燒真是又解饞又健康的食品。

長城餑欏餅是河北小吃的一種，在長城周邊所生的餑欏樹樹葉內，加入淀粉、三鮮等制成的餅，餅皮略呈透明狀，味道清香適口。相傳明朝將領戚繼光率領以浙江人為主力的“戚家軍“鎮守山海關，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。

十年前，邯鄲新華街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐樹，古樸蒼勁。樹旁有一家燒餅鋪，經營者是一對年輕的夫妻，他們經營的燒餅，以精粉、小磨香油、花椒鹽、去皮芝麻為原料，小爐烘烤，火候均勻。接近烤熟前。再用薄刀片繞餅蓋拉一圈口，使之成熟后餅蓋崩開，色澤焦黃，酥脆味美。因此，買賣興旺，門庭若市。“老槐樹燒餅”的好名聲不脛而走。

從傳統菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實就是吸收了京、魯等地菜系特點，再加以創新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在于刀功。端盤上桌，一盤菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。

八大碗是正定縣的傳統名肴，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜肴數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名肴。

金鳳扒雞

圣旨骨酥魚歷史上以“骨酥刺爛、滋補保健”著稱，現代則以“魚絕、味絕、營養絕”被人傳誦。最早起源于中國骨酥魚之鄉邯鄲趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋初年，被太祖趙匡胤（河北人）頒旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀，1961年毛主席品嘗后贊不絕口，1972年，在中日恢復邦交正常化的慶祝晚宴上，圣旨骨酥魚和國酒茅臺一起受到日本友人的好評。多種口味，熱吃涼吃皆宜，南北方均受歡迎

鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統工藝精制而成。此產品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。

饹馇，同咯扎，一種食品，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是唐山的名食之一，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。

永年驢肉香腸
介紹一:永年縣驢肉香腸源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產，中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸正是選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調制成糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者的歡迎。

定州最有名的特色小吃是——燜子。北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的吃食，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，是一種肉類熟食。

保定安國小吃首屈一指的：馬蹄燒餅
不管是逢年過節，或是趕集上廟。不管是正時正晌，還是半晌不夜。這燒餅始終是咱安國老百姓的最愛。一咬嘎嘣脆里外噴噴香。來上三幾個燒餅，卷點豬頭臉或是拆骨肉還是定州悶子還有雜拌腸。。。。。任君挑選。覺得興致好再來點小酒，祁州大曲現在是喝不著了，來點陳釀什么的您掂得著。管他獨酌還是對飲，盡興就行，圖的就是這樂呵勁。
馬蹄燒餅：馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，圓形、鼓腔內空，一側開口，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。馬蹄燒餅制作考究，經濟實惠。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內嫩，酥香兼備，香氣四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風味，俗有“燒餅卷肉，吃了沒夠”之說。

香河肉餅是河北省廊坊香河縣特產。這餅比大號披薩還大，很薄.有數層，餡多是豬肉大蔥。據說作餅時面，肉比例1比1，肥瘦肉比例1比1。
　　香河肉餅已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。因突厥游牧民族牛羊肉充足而面食少。在招待客人時特做成薄皮兒的肉餡餅以示熱情。后來，這種做餅的方法傳到古代少數民族的回鶻及回回地區。明朝初期，明成祖朱棣遷都北京，大批回族人遷入京東地區。
　　　移民香河的回族中，有哈姓一家，開了個飯店，名為“哈家店”。也把做肉餅的手藝帶到了這里，經過上
　　百年的研習操作，創造出風味獨特，別具一格的香河肉餅。香河肉餅傳遍京津是在乾隆年間。此時的“哈家店”老板，不但把肉餅的形狀味道研制到最佳狀態，而且把制作的手藝上升到“藝術”的水平。據說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶微服私訪，曾光臨過“哈家店”。臨走還賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。從此，香河肉餅載譽全國，名揚天下。

河北的小伙伴們就果斷轉啦，讓其他小伙伴們也了解一下我大河北的特色吧！！