本文內容參考了京東購買者的評論，尤其是“中評”、“差評”、“追評”，相關品牌、型號的優點、缺點都會一一列舉，供大家參考。買之前

本文內容參考了京東購買者的評論，尤其是“中評”、“差評”、“追評”，相關品牌、型號的優點、缺點都會一一列舉，供大家參考。

買之前，先了解一下不銹鋼煎鍋

原理：利用蝕刻工藝，在鍋壁內 蝕刻出凹凸紋理。凸出的部分形成蜂窩網狀結構，凹陷處覆蓋防粘層，有一定的防粘效果。

電磁爐上使用不銹鋼煎鍋時最好用低檔火位，也就是說，要買有低功率持續加熱功能的電磁爐，在小火、中火情況下才能達到不粘的效果，不能用大火，否則容易糊底——比如美的·C22-RX22H0107圓形電磁爐（參考文章：根據“差評”來避坑——電磁爐購買指南）。

注意：不銹鋼煎鍋不適合炒菜，僅適合煎蛋、煎牛肉、煎餅等本身有一定“粘性”的食材，煎東西要多放油——不銹鋼鍋的中火就相當于普通鍋的爆炒了。

優點：升溫快、蓄熱強、可以用鐵鍋鏟、可以用鋼絲棉（不能用鋼絲球）。

缺點：重、用大火會粘鍋、紋路容易里面藏污垢、涂層被分割容易脫落。

不粘效果：不銹鋼鍋本來就不是不粘鍋，只能說屬于“半不粘鍋”，要學會控制火力。

鍋底：鍋底都是“微凸”設計，油會往周邊跑，個別型號會經過改進，有一定改善效果。

完全平整的鍋底經過不斷的高溫（膨脹）、冷卻（收縮）后會扭曲變形，所以，內凸的設計可以在一定程度上弱化這種狀況的發展，是符合國家標準的。
市面上不散油的平底鍋，稍微好一點的，是蘇泊爾的紅點不粘鍋的個別型號——可以參考“根據“差評”來避坑——電磁爐用不粘鍋（煎鍋）購買指南”一文。

鍋鏟：不銹鋼鍋因為鍋底凸出部分沒有不沾涂層，因此可以使用鐵鍋鏟。但是這并不意味著它不怕任何鐵制品。底部黑色的不沾層還是怕鋼絲球等尖銳物體，帶殼類的食材也是會劃破涂層的。

鍋體發黃：不銹鋼材質的特性，高溫燒過之后鍋體就會變黃，尤其是鍋底和鍋沿部分。

想讓它變白，則需要專業的不銹鋼去污膏（粉）。

開鍋：

1、加入半鍋清水，倒入少許白醋，水沸騰3分鐘后把水倒了，用廚巾紙擦一下鍋。

2、再倒入少量清水和洗潔精，用海綿刷刷洗完之后，用流水沖刷干凈。

不銹鋼煎鍋點評

市場上銷量比較好的不銹鋼煎鍋，價位基本上在100-200元之間——其實也沒幾家在賣，銷量也不多。

1、炊大皇不銹鋼煎鍋

用的是304不銹鋼，所以價格更便宜。價位更高的，用的是316L不銹鋼，怎么說呢，304不銹鋼其實夠用了。兩種鋼材的差價和售價之間的差價（利潤）超過了300%。

一體式鉚釘設計，無需安裝。可立鍋蓋的設計也不錯。

鍋底微凸設計。

2、歐來皇不銹鋼煎鍋

一個人下了10萬單的神奇產品。

（注：24個產品共10萬銷量，這款不銹鋼煎鍋真實銷量可能只有幾十個吧，我懶得一個一個數了。）

評論區里，這個叫做“不***m”的人，貢獻了20頁共2000個五星好評（20頁之后隱藏了）。

唯一的真實客戶給了中評：

詳情頁整了好多名詞，“抗菌”、“超導聚能黑科技”、“水膜納米”、“納米鈦”，反正我是不信的。有沒有人愿意買一個，也發表一下看法？

3、KBOKA不銹鋼煎鍋

自稱是“德國KBOKA”，其實是浙江金華市的一家貿易公司，注冊了多個“KBOKA”商標，然后找工廠代加工。

“KBOKA”和“KAOKA”可不是一回事兒……

這小手段……

京東不銹鋼煎鍋類目里，實際銷量3萬個左右，排名第一。其中口徑28厘米的銷量最好，實際銷量2萬+。

其使用的是316L醫療級別不銹鋼，底部平整微凸，沒有聚油效果，但是放少量油時還可以，不會太散，煎雞蛋比較好使。

很多差評反映粘鍋。其實，先開鍋，中小火煎餅、煎雞蛋可以做到不粘。如果是大火炒菜，當然容易糊鍋。

4、愛樂仕不銹鋼煎鍋

“德國工藝”，又是德國……

和KBOKA除了牌子不一樣，其它都一樣。不信，你打開鏈接看看愛樂仕和KBOKA有什么不一樣？連鍋內的花紋都一模一樣。

5、康巴赫不銹鋼煎鍋

也是一個看起來像德國品牌，但是實際上來自浙江金華的牌子。注冊成德文的商標確實很聰明——另外一個聰明的地方是，他沒宣傳自己是德國品牌，而是讓你自己以為它是……

用的同樣是316L醫療級不銹鋼。同類產品該有的優點都有，該有的缺點也都有。

追評區有很多“粘鍋”、“跑油”、“糊鍋”之類的評價，這都是本身對不銹鋼鍋期望值過高，而且認識不足導致。

微凸的鍋底，油會明顯流向周邊。可以看京東用戶操作視頻。