都2021年了，今天咱來聊聊「鍋」的事兒。不是背的那種黑鍋，而是一日三餐都要用到的那口鍋~有些人覺得，鍋而已，隨便選、隨便用就行了，哪

都2021年了，今天咱來聊聊「鍋」的事兒。不是背的那種黑鍋，而是一日三餐都要用到的那口鍋~

有些人覺得，鍋而已，隨便選、隨便用就行了，哪有那么多講究。

此言差矣。畢竟，鍋是烹飪中最不可缺少的一種炊具，不同材質的鍋各有利弊，錯誤用鍋還會讓人在不知不覺吃進有毒有害物質，使人生?。」び破涫拢认壤淦?，想做好一家人的一日三餐，沒有套好鍋具，絕對是不行的。

那么，面對市面上琳瑯滿目、材質不一的炒菜鍋，該怎么選、怎么用？

不粘鍋、平底鍋、不銹鋼鍋又到底哪種好？下面我給大家分析分析，并且給大家推薦適合，并且性價比超高的鍋具。

不粘鍋：

說到不粘鍋，它的導熱與保溫都與鍋體的材質、厚度有關，一般來說屬中等水平。不過它不粘性能極高，新手可以放心使用。但是在使用的過程不能空燒，不能驟冷驟熱，需配合使用木鏟或硅膠鏟。清洗的時候也要等完全冷卻后再洗，糊鍋后不能用鋼絲球刷。它的養護很簡單，基本上不需要養護，但涂層不耐磕碰。

在過去，不粘鍋的涂層只有特富龍一種，不利于人體健康。近些年出現了很多新類型，如陶瓷涂層、華福涂層，甚至還有所謂的鉆石涂層，新技術的出現已經讓不粘鍋變得非常安全。

現在，辨別不粘鍋也很簡單：將少量油倒入鍋內，不粘鍋內的油會像荷葉上的露珠一樣聚集成團，而其他鍋內的油會形成薄薄的一層。正是這種特性使得它能不粘食物，但同時也因為油層分布不均勻，炒菜時的風味會受到一些影響。

不粘鍋可以說是新手必備的鍋，因為當你還不能熟練掌握溫度和時間的時候，不粘鍋可以讓你少犯錯。下面是我精選的幾口不粘鍋：

1、炊大皇麥飯石炒鍋不粘鍋

我個人覺得，其實，不論是選哪種材質的鍋，基本原則都差不多：盡量選擇正規產品雖然有些廢話，但還是要強調：從正規渠道，選擇正規產品，這樣就多一道安全保障。炊大皇是國產鍋具品牌中的佼佼者，質量真心不錯，而且價格很親民。之前給家里買過炊大皇的不粘鍋，用了一年多還是跟新的差不多

2、臻三環 章丘手工鍛打無涂層不粘鍋 鐵鍋

鐵鍋的鍋面非常光滑，只需要用一塊肥肉煉油就可以開鍋了。慢慢的把整個鍋面全部敷一層油，多反復操作幾次。再把小青菜放進鍋里炒，翻炒一段時間后，都不會發現有粘鍋的情況，比鋁鍋鋼鍋炒出來的都要好很多。鐵鍋由于具有很好的導熱性能，所以炒菜所需的時間要少些，非常適合在家里使用。

平底鍋：

平底鍋，一般西餐用得多，不過我們中餐用起來也挺方便順手，我家里就常備一個平底鍋，用來煎蛋特實用方便。有時候，為了對付胃里的饞蟲，偶爾煎煎牛扒、雞腿、雞翅什么的！因為這些原材料，從生到熟，還是盡可能得保持它原來的樣子，使用平底鍋，就不怎么要翻動，很好的保持了食物的原狀！

一般家庭，都會備一個平底鍋，尤其是愛烹飪的主婦們，我就有3個不同的平底鍋，最大的是32CM的，這種平底鍋，不僅可以煎、炒、燉煮等，還可以做糕點和蛋糕，屬于高檔的空氣平底煎鍋，平時用的就是24CM的，這個平底煎鍋，常用來煎雞蛋餅，煎牛排，煎包子等非常方便。炊大皇不粘鍋炒鍋麥飯石色煎炒鍋平底大煎鍋。

炊大皇不粘鍋炒鍋麥飯石色煎炒鍋平底大煎鍋

我之前用的不粘鍋是親戚給我從國外帶回來的，價格蠻貴的，但是用了一個月不到涂層就掉了。經朋友介紹我買了炊大皇的平底鍋，價格很實惠，才100多塊錢。煎東西的時候一點都不會粘鍋，我爸媽喜歡吃魚，我經常會用這個鍋煎魚，煎出來的魚都不會破皮。

這款平底鍋是一體壓鑄成型，這樣的好處是堅固耐用，表面不粘鍋材質，炒菜的時候減少了油煙，手柄防滑設計很人性化，顏值也不錯，關鍵是用途很廣，煎炒煮炸挺方便，電磁爐也可以使用，還是不錯的。

不銹鋼鍋：

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性（主要是耐腐蝕性），同時也有足夠的強度和可塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。但是不銹鋼的導熱性能一般，具體表現為導熱不夠均勻，所以單純不銹鋼鍋不太適合做為炒菜鍋使用，容易造成焦糊或起煙。當然，不銹鋼也是分了很多種類，怎么選擇就比較重要了，尤其是在選擇和食品直接接觸的鍋具，家庭用還是首推凌豐的鍋具，按用途來分，建議家用的蒸鍋、湯鍋、高壓鍋選用不銹鋼材質。

凌豐不銹鋼鍋：

凌豐是國內大品牌，銷量非常好，廣受消費者的認可。在你購買不銹鋼湯鍋的時候，就可以把這個品牌作為購買首選，我相信它一定不會讓你失望，你也可以先去當地的專賣店了解一下。

凌豐廚具在各大知名的廚具品牌里并不是貴的，但是它的使用體驗卻是很好的?？梢哉f是性價比在線。

好了，以上就是我推薦的高性價比的鍋具推啦。碼字不易，請大家留下小心心！