#　　食品廠專用蒸汽發生器是用作食品加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝，但是燃氣的、燃生物質的就有很多可選，燃料還可以細分為食品廠天然氣蒸汽鍋爐、食品廠沼氣鍋爐、食品廠液化氣蒸汽鍋爐、食品廠甲醇蒸汽鍋爐、食品廠柴油蒸汽鍋爐、食品廠生物質蒸汽鍋爐等等。

食品廠專用蒸汽發生器的作用有哪些：

　　1，蒸煮煎炸：

　　產生的高溫蒸汽對食品進行蒸煮煎炸，保證良好的成品色澤，最重要的是還可對其進行滅菌，采用高溫高壓蒸汽殺菌的方式，可有效延長食品的保質期。

　　2，蒸養發酵：

　　發酵過程中需要特別控制雜菌的產生。常規方法是對設備進行嚴格消毒處理，對空氣加熱滅菌操作以及盡可能的采用自動化的方式進行發酵。

　　3，蒸餾提純：

　　將液體加熱至沸騰，使液體變為蒸氣，然后使蒸氣冷卻再凝結為液體，這兩個過程的聯合操作稱為蒸餾。故蒸餾是分離和提純液態化合物常用的方法。

　　4，烘干加熱：

　　通入熱空氣將物料中水分蒸發并帶走，使物料中的水分汽化蒸發，蒸發出來的水蒸氣由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。

　　5，消毒殺菌：

　　迄今為止，加熱殺菌仍然是食品殺菌的最主要和最有效的方法，用蒸汽滅殺液體中的病原菌或特定微生物。

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