電加熱蒸汽發生器如何縮短面團發酵時間？提高面食營養價值？
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由于我們國家南方和北方地域不同，于是人們食用的口味也就不一樣，比如饅頭相對比較南方饅頭要求面筋強度偏低，然而北方饅頭要求面筋強度偏強一些。聽說電加熱蒸汽發生器可以減少饅頭的發面時間？這是真的嗎？答案是肯定的。
電加熱蒸汽發生器如何縮短面團發酵時間面筋強度為中等水平的中筋粉和市面上的饅頭專用粉適合于制作一般的饅頭。當然而做饅頭蒸汽鍋爐難的部分就是發酵了。
電加熱蒸汽發生器如何縮短面團發酵時間由于高活性酵母本身就具有相對比較高的營養價值，也就是說主要是由蛋白質和碳水化合物構成的；發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，用電加熱蒸汽發生器來提高饅頭的營養素的利用程度，微生物還能合成一些B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，所以說用電加熱蒸汽發生器是完全可以提高發酵面食的營養價值和縮短面團發酵時間的。
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