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蔣紅君每日講堂 : 紫砂壺容量的大小選擇

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以壺適茶、因茶選壺、根據(jù)茶性選擇茶壺,是泡好一壺茶的關(guān)鍵。在大小壺的辯論中,我們通常有“小即凝香聚氣,大即水味重且氣滯”的說法

以壺適茶、因茶選壺、根據(jù)茶性選擇茶壺,是泡好一壺茶的關(guān)鍵。在大小壺的辯論中,我們通常有“小即凝香聚氣,大即水味重且氣滯”的說法。宜興紫砂壺千變?nèi)f化,大到幾米,小到指甲蓋一樣的壺,也能吸人眼球,因此對(duì)許多壺友來講,紫砂壺容量大小的選擇也成為一個(gè)爭(zhēng)論的問題。



通常情況下,不算極端作品的,紫砂壺的大小分為5種:

1、130cc及130cc以下的稱為特小壺;

2、130cc~200cc可以稱為小品;

3、200cc~350cc可以稱為中品;

4、350cc~600cc可以稱為大品;

5、600cc以上可以成為超大品;



地理位置和購(gòu)買習(xí)慣

按照購(gòu)買習(xí)慣,南方朋友買中小品的較多,北方朋友買中大品的較多;當(dāng)然這個(gè)不是一定的,只是相對(duì)而言!



大小與價(jià)格問題

在相同作者、相同款式和相同泥料的紫砂壺中,往往越大價(jià)格相對(duì)越高一些,這只是限定于同作者同款同泥料的說法。如果不同作者,不同款式,不同泥料,就不能用大小相比。



壺的容量與茶

從容量多少來看,可以根據(jù)茶葉品種、飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。

大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100~200毫升左右),因?yàn)椋乇阌谠嚥琛⑵肺叮銡獠粶o散,壺的容量低于100毫升的壺,適合泡細(xì)碎、嫩度高、葉片小的茶葉。

大壺保溫性較好,適合于多人共同品飲,尤其適合泡普洱茶、紅茶,因有耐悶的特點(diǎn),茶湯滋味更易體現(xiàn)出韻味。

沖泡綠茶,可選用的器型較大,一般多為300毫升左右,器型身矮,開口較大,以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)綠茶特有的清香和清爽滋味,沖泡綠茶時(shí),不用加蓋壺蓋,2-3分鐘后,再蓋上壺蓋傾出茶湯,用品茗杯品飲。

沖泡紅茶,選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高,紅茶需要高溫燜,選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

泡烏龍茶,選用的器宜小。器小香氣不渙散,香聚而香味佳。

泡花茶,選用可通綠茶的壺,能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復(fù)雜滋味。

泡普洱茶,陳年烏龍茶,多選用口闊腹扁、胎質(zhì)疏松的小壺。



從喝茶人數(shù)來選擇

假若只是一個(gè)人喝茶,推薦120cc左右的,兩個(gè)人使用推薦150至180cc的,多人使用選購(gòu)200cc以上的即可。當(dāng)然還是得從飲茶習(xí)慣選壺,這里只供參考。



從大小與收藏選擇

關(guān)于紫砂壺大小問題,并不影響到收藏。在眾多壺友中,很少人會(huì)專門買500cc以上的大款,大部分收藏都是依壺而定。

有的人說小的壺不值錢,壺友們不要誤信傳言。因?yàn)椴煌畈煌嗔系拇笮r(jià)值是不能相提并論的,更有一些小品,由于小,所以修飾起來麻煩,價(jià)格反而很高。



用來把玩與欣賞

有的壺友購(gòu)壺只為助茗之用,有的則鐘情于把玩摩挲,“玩”為尚,建議多購(gòu)入小品或中品,以一手可握為佳。玩到最后能夠在人與壺之間達(dá)到一個(gè)互動(dòng)的境界,人養(yǎng)壺氣,壺養(yǎng)人性,彼此凈化,相互陶冶。

如果置入茶館、各種藝術(shù)院廊作展覽裝飾之用,適宜大品及超大品。因?yàn)閴厣硌b飾面積大,書畫空間充足,能產(chǎn)生較為醒目的廣告效果。雖然它不像大件的家具和家電那樣重要,但是它能給人帶來視覺的美感,更能體現(xiàn)主人的儒雅性情。

所以壺友們?cè)谔暨x紫砂壺的時(shí)候,首先要明確用途,大或者小就看是用來喝茶還是收藏把玩,或者單獨(dú)觀賞之用,然后憑靠自己的感覺選一把自己喜歡的壺型,不可盲目購(gòu)入,追求極端。

以上僅以大小選擇作為依據(jù)而提供的建議,涉及到器型的藝術(shù)性不看大小定性。

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