中國人的日常飲食離不開蒸煮食品，與煎炒出來的食物相比，蒸和煮食物的色香味遜色了些許，但是營養(yǎng)素卻保留得非常完整，同時極容易被人體

中國人的日常飲食離不開蒸煮食品，與煎炒出來的食物相比，蒸和煮食物的色香味遜色了些許，但是營養(yǎng)素卻保留得非常完整，同時極容易被人體所吸收和消化，也杜絕了病原微生物的危害，是公認(rèn)的健康烹調(diào)方式。

蒸制成熟主要是通過蒸汽的熱傳導(dǎo)方式，將熱量傳遞給生坯，生坯受熱后，其中的淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生一系列變化：淀粉受熱開始潤脹糊化，吸收水分變?yōu)轲こ淼哪z體，下屜后隨溫度下降，逐漸變?yōu)槟z體，使制品表面光滑；蛋白質(zhì)受熱變性凝固，使制品形態(tài)固定。由于蒸制品多使用酵母和化學(xué)膨松劑，受熱時會產(chǎn)生大量氣體，也就使生坯中的面筋網(wǎng)絡(luò)形成了大量的氣泡，成為多孔結(jié)構(gòu)、富有彈性的海綿膨松狀態(tài)，讓食品有了松軟綿密的豐富口感。

現(xiàn)代人飲食習(xí)慣越來越趨向于方便快捷，食品行業(yè)也隨之發(fā)展，蒸煮食品在快捷食品中占據(jù)著不可或缺的地位。大量的需求讓食品加工既要注重營養(yǎng)又要提高效率。食品加工蒸汽發(fā)生器可以說讓這個行業(yè)如虎添翼，蒸汽發(fā)生器操作簡單，有自身的優(yōu)勢特點：體積小，所占空間小，任何地方都適合，不需要做質(zhì)檢，不需要做檢測，因為體積小于30L，所以不存在爆炸的隱患。出氣量大，溫度較大，完全可以達(dá)到消毒的作用。外觀美觀可以放在任何地方不突兀。食品加工蒸汽發(fā)生器，型號多樣，可以選擇電能、燃?xì)狻⑷加偷榷喾N燃料，因此任何行業(yè)都可以放心選擇小型食品加工蒸汽發(fā)生器，甚至是學(xué)校醫(yī)院工廠食堂，小型食品加工蒸汽發(fā)生器都可以放心使用。