NO.1 鑄鐵鍋會用到回收鐵嗎？首先和大家聊聊都關心的問題！鑄鐵鍋是選用灰口鐵（生鐵）熔化用模型澆鑄或壓鑄制成的，那么原材料方面會不會

NO.1 鑄鐵鍋會用到回收鐵嗎？

首先和大家聊聊都關心的問題！鑄鐵鍋是選用灰口鐵（生鐵）熔化用模型澆鑄或壓鑄制成的，那么原材料方面會不會用上回收鐵？

答案是先不說回收鐵，所有鑄鐵鍋和鑄鐵琺瑯鍋，即便是原生鐵鑄造也必須摻入一定比例回收鋼用以調整碳含量。

鑄鐵鍋品牌中的Lodge，美國官方的視頻也說了Lodge的制造過程使用了回收鐵。

回歸正題，回收鐵這個東西，很多人都認為是含有各種有害物質和雜質的破銅爛鐵。

實際上，在好的垃圾分類回收、市場監管、企業自律的前提下，回收鐵一樣能做出非常優秀的產品。

這方面鑄鐵鍋品牌Le Creuset就是個很好的例子，雖然Le Creuset國內的宣傳并沒有明示鐵源，但法國的官方視頻里邊明確說了Le Creuset是鐵礦石混合回收鐵制造。

而Le Creuset的鑄鐵鍋也經過了各種檢測機構的層層驗證，安全性極高。還要至少至今還沒發現知名品牌的鑄鐵鍋在抽檢方面出現了問題。

總而言之還是那句話，在好的分類回收、市場監管、企業自律的前提下，回收鐵制鍋完全沒有問題。

話說回來，國內都是為了迎合市場，國外環保主義盛行，國內看到廢品回收就會排斥，其實大家要明白最關鍵在于是否符合安全標準才是唯一標準。

此文為本人原創，禁止任何形式轉載改編引用！ n文章長期更新，建議收藏歡迎評價~ n文章首發于 2022年04月08日n更新于 2022年11月14日

NO.2 到底鑄鐵鍋有多好？

當你在搜索框輸入“鑄鐵鍋”三個字以后，你和鑄鐵鍋的緣分就從此開始了……

面對電商各店琳瑯滿目的商品和各種高逼格的詳情簡介，和知乎等平臺的文章，你一定有過這樣的疑惑：

• 鑄鐵鍋真的有這么好嗎？好在哪里？
• 有哪些優秀的鑄鐵鍋品牌？

1、鑄鐵鍋真的有這么好嗎？

鑄鐵鍋，其本身具有導熱和受熱好的性能，鑄鐵鍋在接收到外部的熱能時，能夠有效傳遞并控制食物的溫度。

好在哪里？

其一，首先，因為鑄鐵鍋非常耐用，壽命也很長，功能齊全。鑄鐵鍋根據功能不同分為炒鍋、煎鍋、燉鍋、烤盤等。

可用燃氣、電磁爐或烤箱加熱，普通家庭一般備一套（含炒鍋、煎鍋、燉鍋）即可滿足廚房對鍋的所有要求。

其二，還有我覺得最重要的一點，重是它缺點也是它的優點，鑄鐵鍋由于厚實，可以儲存大量的熱量。

把食物等放入熱鍋后，就不用擔心像其它鍋一樣損失了很多熱量。在家庭電爐或者天然氣灶熱力不夠的情況下，也能做出口感很好的菜。

2、生鐵鍋等于鑄鐵鍋嗎？

首先它們的確是同一種物品，生鐵鍋是從原料方面的稱呼，鑄鐵鍋是從鑄造方式的稱呼。

生鐵鍋鑄造分為澆鑄和壓鑄。

澆鑄是把鐵水倒進用沙模具做成的盒子里，等鐵水冷卻后，剝開沙模部分，留下的就是鐵鍋。這種鍋更適合做湯鍋，代表：琺瑯鑄鐵鍋。

想了解更多關于琺瑯鑄鐵鍋的信息，可以參考以下兩篇文章琺瑯鑄鐵鍋推薦指南！一文告訴你如何選購合適自己的琺瑯鑄鐵鍋！琺瑯鑄鐵鍋可以用洗碗機洗嗎?琺瑯鍋的優缺點？值得買嗎？哪個牌子好？性價比高的琺瑯鍋推薦選購指南！

壓鑄又分為泥質模具壓鑄和鋼模壓鑄。泥質模具壓鑄是傳統工藝，鋼制模具壓鑄是現代工藝。

其中泥質模具生鐵鍋有龜背紋，以輕薄為優，有比較好的防銹性，并且通過吸收油能提高鐵鍋防銹性。重量也還好！

炒菜有鍋氣，菜品口感也好，農村用的大黑鐵鍋就是這種，美食作家王剛和淘寶很火的江油鐵鍋也是這種！

炒鍋

想了解更多關于鐵鍋炒鍋的信息，可以參考以下兩篇文章鐵鍋推薦，國產鐵鍋和日本鐵鍋品牌怎么選？詳解如何養一口鐵鍋！鐵鍋選購避坑指南！鐵鍋哪個牌子質量最好？詳解不粘鍋和鐵鍋、生鐵鍋和熟鐵鍋的區別！附品牌鐵鍋推薦清單！

NO.3 鑄鐵平底鍋怎么樣？

為何要買鑄鐵平底鍋？首先，因為鑄鐵鍋非常耐用，壽命也很長。

其次，使用范圍很廣，最常用的是煎雞蛋，也可以烙餅，還有就是煎牛排、煎餃子、煎魚、煎松餅等。

有些菜如紅燒肉、土豆燉牛肉等，可先煎肉塊，炸土豆塊。烹調時需要用到大面積的加熱時候很是方便。

平底鍋在做早餐時，特別適合，烤面包、熏肉加單面煎的荷包蛋或熏肉，再加一點生菜，又美味又營養。

此外，由于鑄鐵鍋特別耐高溫，可以直接放入烤爐，不需擔心變形，非常適合煎煮成菜。

想了解更多關于平底煎鍋的信息，可以參考以下這篇文章https://zhuanlan.zhihu.com/p/393507437

NO.4 鑄鐵鍋國產or外國品牌？

鍋具、廚具我一直強調：安全實用第一位！

30年前的制造業一貧如洗，也沒有啥子技術。現已擁有3D掃描儀和打印機，還有各種加工中心和自動柔性系統，使開模也方便許多。

而且互聯網信息高度化，使先前的秘密信息無障礙化，加上鍋具也不是什么高技術的東西！

然后我們來聊聊品牌，品牌是什么？

是消費者對產品及產品系列的認知程度，大品牌往往代表產品質量和售后服務的保障！

大品牌至少有質檢和品控！所以不建議購買不知名品牌，因為不清楚是否有安全檢測認證！

然后大品牌與大品牌之間不存在誰更具備壓倒性優勢的說法，可能在設計和工藝上有所差異，大家看清楚就好！

NO.5 有哪些優秀的鑄鐵鍋品牌？

1、Le Creuset

來自法國的知名廚具品牌--Le Creuset，自1925年來，便以生產色彩豐富的鑄鐵琺瑯鍋具而聞名世界。

它在歐美家喻戶曉，在日本也大受歡迎，因而有“廚房中的LV”的美譽。

Le Creuset 鍋具都是法國原裝進口，來自法國北部小鎮FRESNOY-LE-GRAND。

琺瑯鑄鐵鍋

2、Staub

誕生于法國東北部阿爾薩斯Alsace。staub琺瑯鑄鐵鍋被譽為“法國國寶”，由歐洲最大的鍋具生產公司——法國staub公司生產。

憑借其獨特創新的設計和絢麗的色彩，staub在歐洲市場上取得巨大成功。

2008年，德國雙立人將STAUB收入門下，開啟德國雙立人的“現代廚房”計劃：自由、現代、色彩及高品質。

琺瑯鑄鐵鍋

3、Lodge

最常見的鑄鐵鍋品牌，美國品牌！

其特點主要有兩個，一是產品線超寬，二是限量版眾多，本身歷史悠久價格低廉，因此成為許多人的首選。

但現在的Lodge做工粗糙，如果價格不菲的話，別的式樣不推薦。

煎鍋

4、柳宗理

做設計出身的品牌，日本品牌！

柳宗理的鐵鍋可選擇的面很小，就那么幾個款式，一般口徑偏小，表面處理光滑，做工算是精品。

價錢我認為可以，有人說是貴的，可以看看其他品牌。

煎鍋

5、典匠

價格親民的國產品牌！

采用DISA技術，融合古法工藝，后期經過手工打磨。選用承重性能好、抗壓性佳櫸木手柄，還是可拆卸式的。

另帶有副把手設計，使用時更加方便，不過副把手還是得注意防燙。

煎鍋

炒鍋

以下這兩款，一款是單柄的，一款是雙耳的圓底鑄鐵鍋，大家可以參考一下！

6、歸禾器

國產設計品牌！

產品線狹小，卻又非常明亮，在外觀上頗有一番成績的雙耳煎鍋和炒鍋，的確有那么點不同，做工也不錯，價格也不錯。

煎鍋

炒鍋

琺瑯鍋

歸禾器黑白琺瑯鍋外型均為自主原創設計，設計靈感源自元陽梯田和大明宣德爐。既確保鍋具烹飪效果，又融入了中國特有的設計元素。

在大多數國產琺瑯鍋，外型與LC 和Staub幾乎如出一轍情況下，要知道原創元素是很值得尊重的！

鑄鐵鍋

另外它家還有無琺瑯涂層的鑄鐵鍋，對于那些對涂層耿耿于懷的朋友們，也可以考慮一下！

NO.6 鑄鐵鍋的問題解答

1.鑄鐵鍋底部會發黑嗎？

只要是能用于明火的鍋，底部一定會黑，但每次煮完菜內外很容易洗干凈，就不會黑，除非不洗鍋底。

2.鑄鐵鍋需要開鍋嗎？怎么開鍋？

我覺得鑄鐵鍋鍋不需要開鍋，特別是琺瑯鑄鐵鍋，但你可能需要開鍋儀式感的快樂，那就想怎么開就怎么開吧。

3.鑄鐵鍋用完需要擦干嗎？

不需要特意擦干，晾干也行，不過最好是你空閑時烘干一下。

4.鑄鐵鍋可以用洗碗機洗嗎？

鑄鐵煎鍋、炒鍋不建議，至于披上涂層的琺瑯鑄鐵鍋建議以你選購的產品說明書為主。

5.鑄鐵鍋可以用洗潔精嗎？

這個問題個人有點無法理解，鑄鐵鍋對于蒸煮煎炸烤這么高的溫度統統都可以，為啥不能承受洗潔精呢，洗潔精又不是硫酸，難道會把鍋腐蝕不成？而且洗干凈的油膜可以重新獲得。

6.鑄鐵鍋怎么保養？

鐵鍋的通病，都要靠養，也沒什么特別的，勤快涂油就可以，至于琺瑯鍋，如果有露金部分，建議也涂點油。

7.鑄鐵鍋需要導熱板嗎？

這個一般都看到琺瑯鍋上在用，個人覺得純屬矯情，鍋具是為了更好的下廚體驗，而不是增加負擔，洗鍋還得洗導熱板，吃個飯太費事。

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