t“只喝蒸酒設(shè)備釀造的純糧好酒”是酒鬼們不變的追求，可白酒市場魚龍混雜，我們要如何避免喝到酒精酒呢?讓雅大蒸酒設(shè)備的釀酒師告訴

t“只喝蒸酒設(shè)備釀造的純糧好酒”是酒鬼們不變的追求，可白酒市場魚龍混雜，我們要如何避免喝到酒精酒呢?讓雅大蒸酒設(shè)備的釀酒師告訴您!

1、釀造原料的區(qū)別。

t固態(tài)法白酒的原料：高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。

t食用酒精的原料： 木薯、爛秸稈、發(fā)霉的玉米、小麥等，其中糧食酒精較優(yōu)，其他依次是薯類酒精，糖蜜酒精。

食用酒精

t一般來說，企業(yè)很少用糧食來生產(chǎn)食用酒精，他們大部分選用的是價格低廉的薯類(用得較多的是木薯)和糖蜜為原料釀酒而成。

2、標(biāo)識/標(biāo)準(zhǔn)。

t市場上白酒的香型、品類和工藝流程很多，那白酒市場到底有哪些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呢?

tGBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純糧為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。

tGBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

t雅大蒸酒設(shè)備廠家溫馨提示：

t同樣的固態(tài)發(fā)酵，醬香型、濃香型、清香型和米香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，大家有興趣的可以進(jìn)一步了解一下。

t用雅大蒸酒設(shè)備蒸餾而成的白酒，送檢時建議大家選用清香型或米香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)去送檢，千萬別弄錯。

檢驗檢測報告

3、生產(chǎn)工具。

t固態(tài)法白酒需用到甑鍋、鍋爐、發(fā)酵容器、攤涼機(jī)、糧食粉碎機(jī)……;液態(tài)法白酒則略去了發(fā)酵過程，直接進(jìn)入調(diào)制階段。

4、所需時間。

t固態(tài)法白酒一般采用窖池或者地缸發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關(guān)，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。

固態(tài)窖池發(fā)酵

酒賠

t液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

5、出酒率。

t影響固態(tài)法白酒產(chǎn)量的因素很多，比如氣候、糧食產(chǎn)量，液態(tài)法白酒則可大批量生產(chǎn)，而且成本遠(yuǎn)低于固態(tài)法白酒。

雅大白酒蒸酒設(shè)備—接酒

6、飲后感覺。

t感覺這個東西很難說明白，不過李白斗酒詩百篇，喝得絕對不是酒精酒!

7、長期飲用。

t俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，白酒中含有很多對人體有益的成分，長期適量飲用有益于身體健康;而長期飲用酒精酒對身體有害。

白酒

8、生產(chǎn)成本。

t相對于酒精酒來說，純糧酒操作復(fù)雜，需要更多的時間成本、燃料成本，出酒率也不如酒精酒那么高，這也是為什么純糧酒大都賣得貴的原因。

t清楚這8點，分分鐘學(xué)會辨別蒸酒設(shè)備釀造的純糧酒和酒精酒！