從業(yè)醇基燃料2年多，從專業(yè)的角度來來介紹下燃料行業(yè)。目前餐飲分兩種，一種是醇基燃料（市場很普及，運用很廣），一種是無醇燃料（市場剛開始），

從業(yè)醇基燃料2年多，從專業(yè)的角度來來介紹下燃料行業(yè)。目前餐飲分兩種，一種是醇基燃料（市場很普及，運用很廣），一種是無醇燃料（市場剛開始），那么哪種更成熟，更實用，客觀分析。因為近兩年國家對醇基燃料的管控越來越嚴(yán)格，無醇燃料開始進入市場，對于市場的一個搶占力度也是極其迅速，在對比一個傳統(tǒng)燃料上面來講也確實有很多優(yōu)勢，比甲醇燃料耐燒4倍，比液化氣耐燒40%以上，所以無醇燃料很快的在市面上搶占了市場。

無醇燃料，有的，江浙滬這邊用的很多，原來都是用甲醇燃料，因為有些特殊原因，以及各地政策不一樣，個別地區(qū)對甲醇燃料管控，自然而然的就有了無醇燃料。

所謂無醇燃料，就是不含甲醇，主要原料是油脂類，比如餐廚的地溝油，石油的副產(chǎn)品，芳烴，輕質(zhì)油等，經(jīng)過勾兌調(diào)和而成。
無醇燃料和甲醇燃料對比各有優(yōu)缺點，甲醇燃料面世已經(jīng)有十余年，無醇燃料剛一兩年，在技術(shù)和爐心配置上還有很大的提升空間。各有優(yōu)缺點。
甲醇燃料優(yōu)點：成本低，原料易購，爐心便宜，燃燒干凈無殘留，排放清潔，通用性比較好，沒有區(qū)域限制，不受氣溫影響。

缺點：熱值低，消耗量大，閃點低，屬于三類危化品，現(xiàn)在沒法合規(guī)合法的生產(chǎn)經(jīng)營。
無醇燃料優(yōu)點：閃點超過60（不屬于危險品，這是最大的賣點），熱值高，耐用。
記住!無醇燃料成本不會低于3k-4k每噸，有些商家把成本說的很低，那都是不靠譜的。最近我在網(wǎng)上看到竟然還有1.2每公斤的植物油試問這種油你敢燒嗎你敢去做去經(jīng)營嗎，好的無醇燃料植物油確實還是比較能被市場接受也比較能對于市場更安全也能做到合法經(jīng)營。接受便宜的同時你就得接受它的缺點合法性，能量守恒定律是一定存在的。

綜上所訴，如果你當(dāng)?shù)卣咴试S，目前甲醇更適合市場，無醇燃料將來會是主流。
很多剛了解的人員都會問一個問題，既然這個都是明火點不著的燃料，那這個燃料是怎么點燃的呢，順帶在這里給大家普及一下，點燃這個燃料主要是得以下幾種方式
一：電加熱，只要把爐心加熱到一定溫度（達到油品閃點），就電噴能實現(xiàn)電子點火，一鍵啟動。

二：電噴霧化，用油泵把油經(jīng)過噴嘴均勻霧化，實現(xiàn)電子點火，其就是利用粉塵爆炸的原理。

三：空氣霧化，利用空壓機或則小型氣泵高壓霧化，和電噴霧化原理基本一樣，空氣霧化的優(yōu)點是解決了油泵低溫易損的問題。從最開始的甲醇到后面的無醇，選擇自己合適優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是最重要的。