食品衛(wèi)生健康安全對于家家戶戶和每個(gè)人都很重要，“病從口入”更是讓人們意識到每日進(jìn)餐時(shí)筷子衛(wèi)生的重要性。筷子最早起源于中國，是中華飲食文化的象征之一，筷子經(jīng)由中國傳入亞洲，遍及日本、韓國、朝鮮等國。筷子通常有木筷、竹筷、骨筷、瓷筷、象牙筷和金屬筷子等，其中木筷和竹筷是歷史最悠久、使用最普遍，也是非常健康安全的材質(zhì)之一。

與金屬筷子相比，木筷和竹筷需要定期消毒殺菌，或定期更換，不然使用時(shí)間久了，很容易受到微生物和細(xì)菌的污染，就會(huì)產(chǎn)生霉菌、斑點(diǎn)等情況，甚至彎曲、變形，不利于人們的健康安全。

我們?nèi)粘＜揖由钪校梢酝ㄟ^蒸煮、浸泡、洗滌靈清洗等方法清洗筷子。但是這種方式不適用于大批量清洗筷子的飯店和大批量生產(chǎn)筷子的企業(yè)。那么你知道飯店和制筷廠如何快速有效消毒殺菌和烘干筷子嗎？

為了保證食品安全衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)提高清洗工作的效率，現(xiàn)在大部分的飯店和制筷廠都采用了蒸汽發(fā)生器，蒸汽發(fā)生器可以通過高溫蒸汽對筷子進(jìn)行消毒殺菌，一鍵操作即可產(chǎn)生大量蒸汽，瞬間高溫可以對設(shè)備內(nèi)的所有筷子進(jìn)行消毒殺菌，可以保證衛(wèi)生安全，從而提高生產(chǎn)效率。

筷子生產(chǎn)不僅需要消毒殺菌，還需要對筷子進(jìn)行烘干處理。不然筷子殘留的水分還可能會(huì)滋生細(xì)菌等，影響筷子質(zhì)量。烘干對溫度的要求也較高，溫度太低無法烘干批量的筷子，溫度太高有可能致使筷子變形。蒸汽發(fā)生器可以調(diào)控溫度，根據(jù)筷子的數(shù)量和材質(zhì)等，有針對性的調(diào)控和設(shè)定溫度，保持恒溫，從而烘干筷子，既有質(zhì)量也有效率。