與利用不銹鋼節能燃油蒸汽發生器產生蒸汽來加熱制作涼皮相比，傳統的涼皮手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率，需要經過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序，且有些步驟之間需要長時間的等待，費時費力，效率還不高。現在實行的是機械化批量生產，將涼皮制作中的蒸汽來源改用蒸汽發生器，產氣快，熱效率高，一鍵式全自動操作，無需人工看守，節省了人力成本，過程中的諸多步驟可以連貫進行，大大提高了生產效率，而且更輕松。