咸鴨蛋，是一種咸雞蛋，里面含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸，味道鮮美、咸、味美，堪稱“補鈣神器”。咸鴨蛋容易破裂，必須在真空環境下保存，一般情況下最多能保存3個月。

中國各地都有咸鴨蛋，但最出名的還是江蘇高郵的咸蛋。被賦予鮮、細、嫩、松、沙、油等多種美稱，現在在某些地方，咸鴨蛋已成了一種風俗，你可曾嘗過咸鴨蛋？咸鴨蛋是怎么做的？

咸鴨蛋有很多種做法，比如“黃沙腌蛋”，“腌制鹽水”，“面糊腌制”，“白酒浸制”，這些都是用來做的。腌制咸鴨蛋要根據當地的口味來腌制，無論是什么腌制的，都要經過清洗、晾曬、腌制、密封、蒸煮，一般腌制7-40天就可以了，腌制之后，咸鴨蛋本身就帶著一股咸味，可以直接和白粥一起吃，或者和其他的主食一起吃，這樣才能避免咸鴨蛋在蒸熟的時候碎掉，所以在真空包裝之前，必須要進行消毒，現在很多工廠都在用蒸汽發生器來提高咸鴨蛋的生產效率。

為何制作咸鴨蛋要用蒸汽發生器呢？

1、高溫度的蒸氣，高效的提升效率：蒸籠和蒸籠可以快速的蒸出大量的雞蛋，而且在蒸籠的過程中，不需要專門的人員來管理，而且溫度很高，可以將鴨蛋均勻的加熱，從而提高蒸蛋的效率，防止出現過熟或者是不熟的情況出現。

2、智能溫度控制，這一特點在多個環節都可以用到：除了在鴨蛋需要蒸汽發生器的情況下，在鴨蛋的干燥過程中，也可以使用蒸汽發生器，將表面的水分蒸發掉，這樣可以更好的進行后續的腌制，從而保證咸鴨蛋的品質。

3、采用高溫水蒸汽進行殺菌消毒：咸鴨蛋的存放時間相對較短，在此期間，可以利用蒸汽發生器產生的高溫蒸汽，將其消毒，然后再進行密閉的包裝，從而延長其保質期。

如今我司的蒸汽發生被應用于多個領域，包括生物制藥、食品加工、化工反應、混凝土養護、服裝整燙、實驗研究、殺菌消毒、高溫清洗等方面，已經是各個行業領取不可缺失的設備。