食品廠加工采購蒸汽發生器，首先要弄清自身生產的用汽需求，除了蒸汽量和壓力外，還應有具體的蒸汽質量要求，如干濕度、純凈度等。食品加工廠的蒸汽發生器主要用于食物加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝，用高溫蒸汽對食品進行高溫蒸煮、烘干、消毒等。

蒸汽發生器的種類很多，現在市面上多為以電、氣、油、生物質為能源的蒸汽發生器，食品廠根據其規模大小選擇一款適合的蒸汽發生器至關重要。

1、在購買蒸汽發生器時定要選擇質量更好的蒸汽發生器才能產出的更好蒸汽質量。

2、食物加工過程中所產生的廢氣，廢水的排放問題一直讓人困擾。國家管控只是治標不治本，蒸汽發生器代替傳統鍋爐才是解決問題的根本辦法。

3、普通的蒸汽鍋爐每年都需上報年檢，手續非常麻煩，因此采購時一定要買免報檢的蒸汽發生器，更符合企業生產的實際情況。

4、安全性能要好，普通的鍋爐因為不能自動調節鍋爐溫度，需要人工調整，因此危險性很大，有很大的安全隱患，因此購買的時候要買能自動調節溫度的蒸汽發生器。