咸鴨蛋，其實就是腌制蛋，鴨蛋中心呈現黃色或紅色，富有蛋白質、維生素等人體所需氨基酸，質量好的咸鴨蛋，味道鮮美、咸度適中、口感極佳，可謂是“補鈣神器”。咸鴨蛋易破碎，需要進行真空保存，常溫狀態下也只能保存3個月左右。

咸鴨蛋在中國各地都有，但是其中最有名的，還當屬江蘇的高郵咸蛋。被當賦予鮮、細、嫩、松、沙、油等多種美譽，如今在特定地區，吃咸鴨蛋已經成為了一種習慣，大家吃過咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋的制作流程是什么？

咸鴨蛋的制作方法很多，主要是“黃沙腌蛋”、“飽和食鹽水腌制”、“面糊腌制”、“白酒浸制”等等。腌制咸鴨蛋的方法得看是否合適當地的風味，不管是哪一種腌制方法，都是需要經過清洗、晾曬、腌制、密封、蒸煮等方式，正常情況下，腌制7~40天就完成了，經過腌制后的咸鴨蛋，本身具備鮮咸味，可搭配白粥直接食用，搭配其余的主食也可以，而且為了防止咸鴨蛋在蒸煮的過程中，出現破碎的情況出現，在真空包裝之前，還得進行有效的殺菌，如今很多廠家提高制作咸鴨蛋效率，都紛紛使用蒸汽發生器。為何制作咸鴨蛋要用蒸汽發生器呢？

1、高溫蒸汽，有效提高效率：蒸汽發生器配套蒸鍋或者是蒸箱使用，能夠在短時間蒸制大量的鴨蛋，在蒸制的期間，也是不需要專人照看，高溫的蒸汽還可以均勻的對鴨蛋進行加熱，提高蒸蛋效率，避免出現過熟或者是不熟的情況出現。

2、智能控溫系統，應用多個環節：除了在蒸制鴨蛋需要蒸汽發生器的時候，在進行鴨蛋的烘干的時候，同樣是可以用蒸汽發生器，來烘干表面的水分，烘干后能夠更好的進行后續腌制，保證了咸鴨蛋的腌制質量。

3、高溫蒸汽進行殺菌消毒：咸鴨蛋的保存時間相對比較短，為了讓咸鴨蛋在有效期間內不變質，那么可以使用蒸汽發生器的高溫蒸汽，對咸鴨蛋進行殺菌消毒后，在進行密封包裝處理，這樣可以大大的延長咸鴨蛋的保質期。

如今我司的蒸汽發生被應用于多個領域，包括生物制藥、食品加工、化工反應、混凝土養護、服裝整燙、實驗研究、殺菌消毒、高溫清洗等方面，已經是各個行業領取不可缺失的設備。