米酒的熬制是一個漫長而復雜的工作。第一道工序是煮糧食，煮的標準很高，要精準掌握“水量”和“火候”，之前，釀酒需要用柴火控制溫度，柴火對于溫度的控制不易把控，有時候火大溫度高，有時候火勢太小，溫度不夠，所以釀出來的酒品質也不均勻，食品加工蒸汽發生器全自動操作，能夠嚴格控制溫度，能夠通過功率多檔位調節，精準把控釀酒溫度，讓釀出來的酒品質高度統一，為后續打下了良好的基礎。

在發酵前，我們一定要準備好釀酒蒸汽發生器設備、發酵器具、發酵環境的清掃、清潔和消毒工作。而釀酒蒸汽發生器除了提供穩定的發酵環境之外，還能通過高溫蒸汽進行消毒。

接下來是發酵，夏天更容易一些，夏天的溫度高，促進了糧食的發酵。而冬天溫度低，發酵慢，就需要蒸汽發生器加熱酒缸，催生熱量，發酵產生的酒糟冒出股股香氣。將酒糟倒入大鍋，經過加熱后產生的水蒸氣往上升騰，冷凝成酒水。全自動加熱設備，免去人工看守火候，蒸汽加熱安全又衛生，食品加工蒸汽發生器釀制低濃度米釀，經濟實惠。