食用菌菌棒滅菌處理的方式有很多，一般分為兩種，一種是常壓滅菌，一種是高壓滅菌，兩種滅菌方式都可以實現菌棒殺菌處理，區別在于滅菌時間長短，工作效率高低

食用菌常壓滅菌的滅菌就是方形滅菌柜，由于受結構限制，常壓滅菌柜不能承受高壓，只能100度左右溫度滅菌處理、這種方式的滅菌方式有他的缺點也有優點，缺點是滅菌溫度低，滅菌時間高達20個小時左右，工作效率低，工作過程中能源浪費嚴重，對于人員工作時長要求較高，但是方形滅菌柜有一個優點就是內部有效利用率高，不存在空間浪費的現象

圓

形食用菌滅菌鍋可以實現高壓滅菌，圓形結構耐壓效果好，針對香菇平菇蘑菇等可以快速實現滅菌效果，圓形滅菌鍋滅菌采用高溫鍋爐也可以采用電加熱方式