上期我們講了，油煙機的選擇，這期我們分析下灶臺的選擇要點。1、灶臺熱負荷燃氣灶上有一個指標叫「額定熱負荷」，一般以「瓦（W）」為單位

上期我們講了，油煙機的選擇，這期我們分析下灶臺的選擇要點。

1、灶臺熱負荷

燃氣灶上有一個指標叫「額定熱負荷」，一般以「瓦（W）」為單位。

這就是我們見到商家宣傳4.2KW火力或5.0KW火力的來源。

通常來說，都會覺得火力越大越好。

商用炒爐的火力現在差不多都是40KW，而根據GB16410-2007國家標準，家用燃氣灶的最大火力上限是5.23KW。

就日常家用，如果能達到5KW，基本就夠用了。

2、灶臺熱效率

如果想追求有效火力，那么不僅需要灶臺熱負荷大，并且熱效率也應該盡可能的高。

有效火力=熱負荷×熱效率

最新的燃氣灶能效認定標準，是2015年開始執行的《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》（標準號GB30720-2014）中規定的。

詳見下表：

大氣式造就是普通家用燃氣灶，紅外線灶又叫聚能灶。

紅外線灶相對大氣式灶更節能，溫度也能達到要求，但并不符合國人炒菜習慣，所以市場占有率方面一直沒辦法提高。

在國標中：臺式熱效率>嵌入式熱效率>集成灶熱效率。

雖然臺式灶相對是最便宜最低端的，但由于放在臺面，空氣吸入量更大，所以熱效率同樣會更高一些。而嵌入式和集成灶因為密封原因，所以空氣吸入相對會更少，熱效率自然也就比臺式灶差了。

2015年，市面上能達到國標1級能效的產品不足10%，現在，品牌中能達到1級能效的灶臺多了一些，但市面還存在大量二級和三級能效產品，甚至個別雜牌連3級能效都無法達到。

所以無論買何種灶具，1級能效是選擇的基礎。

如果追求更大的有效火力，熱負荷應該盡量達到5.0kw，同時保證熱效率為1級能效。

3、面板材質

現在很多品牌的燃氣灶和集成灶面板都會使用玻璃材質，及方便清潔，也美觀。

但玻璃的質量不夠好的話，容易在溫度變化下發生面板爆裂。

這種爆裂問題，只要用了玻璃面板，且不是耐熱能力強的鋼化玻璃，基本都容易出現。

但只要玻璃面板質量過關，耐熱、防爆、鋼化，材料質量到位就不會裂了。

所以最近幾年，這方面的問題越來越少，大家不用太擔心。