一個(gè)好的電磁爐，最重要的還是要看使用時(shí)的火候。說(shuō)到火力，就要考慮功率。一般家庭里使用電磁爐功率為2000W大火力足夠。

功率越高耗電就越快，但是其加熱速度也越快。

因此，除了家庭人數(shù)因素以外，還要看你怎么使用電磁爐。

如果以蒸，燉，煮為主那么其使用的功率并不需要很高，而如果以炒，油炸為主那么選擇高功率火力旺的電磁爐更好一些。

2、檔位

市面上電磁爐基本都帶多檔火力控制，目前電磁爐火力段主要有6段、8段、9段、10段之分。

檔位對(duì)應(yīng)著溫度調(diào)節(jié)，分得越細(xì)，就越利于懶人操作。

同樣200w-2100w的功率范圍，當(dāng)然是火力段越多使用越便利啊。

建議選8個(gè)檔位或8個(gè)檔位以上的，方便調(diào)節(jié)火力大小。

3、線圈

線圈的大小決定了它的受熱面積，受熱均勻與否，以及升溫的速度。

線圈越大，加熱面積越大，加熱越均勻，不易糊鍋。

主流線圈直徑在150mm-180mm，少數(shù)產(chǎn)品線圈直徑能達(dá)到200mm及以上，大家庭建議用大的線圈。

電磁爐的熱效率和火力是否均勻取決于線圈大小。另外，雙層線圈比單層更耐用，加熱更穩(wěn)定。

4、面板

控制面板是日常使用電磁爐最多接觸的地方，面板材質(zhì)的好壞決定電磁爐的壽命和工作性能.

市面主流的面板材質(zhì)分為兩種：陶瓷面板和微晶面板（黑晶面板）。

陶瓷面板又分為A/B/C三個(gè)級(jí)別，微晶面板（黑晶面板）相當(dāng)于陶瓷面板的B級(jí)，由于材質(zhì)問(wèn)題可以優(yōu)于B級(jí)；

• 材質(zhì)優(yōu)質(zhì)：A級(jí)>微晶面板>B級(jí)>C級(jí)。

5、風(fēng)機(jī)

電磁爐烹飪時(shí)，會(huì)產(chǎn)生很多熱量，好的風(fēng)機(jī)會(huì)減少正常運(yùn)轉(zhuǎn)的噪音。

市面上銷售的電磁爐主要還是以普通風(fēng)機(jī)和隱藏式渦輪風(fēng)機(jī)為主。

普通風(fēng)機(jī)就像是小風(fēng)扇一樣，葉片明顯，而且散熱效果也一般，清潔起來(lái)也不方便。

而隱藏式渦輪風(fēng)機(jī)因?yàn)檩^密閉，不容易有蟲子鉆進(jìn)去，同時(shí)也比較好清潔，散熱效果也優(yōu)于普通風(fēng)機(jī)。

6、操控方式

主流的操控方式有按鍵式，觸控式、旋鈕式，滑控觸摸式。

• 旋鈕式：一鍵旋鈕，非常簡(jiǎn)單方便；
• 按鍵式：通過(guò)按鍵來(lái)切換功能；
• 觸控式：一鍵觸碰來(lái)切換功能，美觀便捷；
• 滑控觸摸式：可以隨時(shí)滑動(dòng)調(diào)節(jié)火力及時(shí)間。

三、電磁爐哪個(gè)牌子好？

國(guó)內(nèi)電磁爐市場(chǎng)，毫無(wú)疑問(wèn)的被美、蘇、九，即是美的、蘇泊爾、九陽(yáng)占據(jù)了近80%的市場(chǎng)份額。

下面簡(jiǎn)單舉例一下電磁爐的品牌：

• 美的：中國(guó)電磁爐市場(chǎng)的龍頭品牌，占據(jù)近五成份額。
• 蘇泊爾：電磁爐領(lǐng)域，蘇泊爾約占四分之一市場(chǎng)份額，僅次于美的。
• 九陽(yáng)：電磁爐躋身中國(guó)市場(chǎng)行業(yè)三甲。
• 米家：2018年小米生態(tài)鏈推出的新型廚電。
• 尚朋堂：制造電磁爐起家，目前已發(fā)展成國(guó)際知名家電制造商。
• 鈦古：電磁爐領(lǐng)域，鈦古定位中高端市場(chǎng)，在彩板領(lǐng)域擁有不錯(cuò)的口碑。

以上品牌都是我知道的正經(jīng)品牌，檔次高低做工有差異，可以根據(jù)自己的需求和預(yù)算選擇，雖然一定不全面！哈哈~

四、電磁爐輻射對(duì)人體的危害？

電磁波并非“隱形殺手”。

首先電磁爐這么廣泛的生產(chǎn)和使用，就算有輻射，你也放心，肯定也是在安全范圍內(nèi)，不然早就禁止使用了！

電磁爐是通過(guò)線圈通電產(chǎn)生磁力線然后加熱。所以說(shuō)它的輻射區(qū)域就是鍋的底部。

這是一個(gè)閉合的磁場(chǎng)，但并不會(huì)給我們的生活帶來(lái)傷害，日常使用電磁爐的時(shí)候完全可以放心。

雖然輻射不是很多，但是也需要注意，千萬(wàn)不要選購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”，大品牌的產(chǎn)品更注重產(chǎn)品的使用健康安全。

五、電磁爐加熱一下就停一下?

這個(gè)關(guān)乎到電磁爐的核芯電路，電磁爐變頻電路的主要形式有三種：?jiǎn)喂茈娐贰霕螂娐泛腿珮螂娐贰?/p>

電磁爐的發(fā)明卻是源于德國(guó)。歐洲出產(chǎn)的家用電磁爐基本上都是采用半橋電路的。

全橋電路一般為商用大功率電磁爐或者工業(yè)大功率電磁加熱設(shè)備中采用。

• 單管電路：一臺(tái)最大2000W的電磁爐，1000W以下都是斷續(xù)加熱，如200W的功率是用1000W加熱2秒停止8秒來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
• 半橋電路：2000W的電磁爐，200W也能連續(xù)加熱，實(shí)現(xiàn)所有火力檔都是連續(xù)加熱的。
• 全橋電路：主要應(yīng)用于20KW以上的大功率電磁加熱控制器上，這里就不多說(shuō)了。

目前國(guó)內(nèi)電磁爐基本都是單管電路，沒(méi)有采用更高端的半橋電路和全橋電路。

所以才會(huì)出現(xiàn)用炒菜火力忽大忽小，時(shí)有時(shí)無(wú)的情況。

單管電路售價(jià)相對(duì)就很便宜，考慮性價(jià)比，如果你不是很介意忽大忽小，時(shí)有時(shí)無(wú)的情況，也可日常正常使用的。

如果實(shí)在沒(méi)有辦法使用明火，比較依賴用電，可以考慮選購(gòu)電陶爐或者半橋電路設(shè)計(jì)的電磁爐。

六、那些值得推薦的電磁爐

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1、預(yù)算200元內(nèi)實(shí)惠型

這個(gè)價(jià)位，可以說(shuō)是基礎(chǔ)款的。對(duì)于剛進(jìn)社會(huì)，租房用，就特別適合，有贈(zèng)送炒鍋或者湯鍋，一套到手就能炒菜用！

• 美的 | C21-RT2140
• 功率：2100W
• 檔位：8檔
• 線圈：150mm
• 面板：微晶面板
• 風(fēng)機(jī)：隱藏式渦輪
• 操控方式：觸控式
• 其他：贈(zèng)炒鍋

搭載黑晶面板，觀感好，容易清潔油污。預(yù)設(shè)多項(xiàng)程序，可以滿足普通家庭的烹飪需求。

基本上一鍵操控，整體易用性較強(qiáng)。暫停功能讓廚房小白也能從容應(yīng)對(duì)，定時(shí)功能則免去了在旁守候的麻煩。

• 美的 | C21-Simple101
• 功率：2100W
• 檔位：8檔
• 線圈：150mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：觸控式
• 其他：贈(zèng)炒鍋+湯鍋

雙層線圈設(shè)計(jì)+2100W大功率，無(wú)論炒菜煲湯還是打火鍋都不在話下。

機(jī)器預(yù)設(shè)8項(xiàng)菜單，省去手動(dòng)設(shè)置的麻煩，廚藝新手也能輕松應(yīng)對(duì)。

面板采用多項(xiàng)防水技術(shù)，滿足國(guó)家IPX4級(jí)防水認(rèn)證，安全系數(shù)更高。定時(shí)、暫停功能等也是亮點(diǎn)。

• 蘇泊爾 | IH29E8
• 功率：2200W
• 檔位：10檔
• 線圈：153mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：滑觸雙控
• 其他：贈(zèng)炒鍋+湯鍋

主打賣點(diǎn)是24小時(shí)定時(shí)功能，用來(lái)燉湯燜肉十分便捷。

預(yù)設(shè)6項(xiàng)烹飪功能，可一鍵炒菜打火鍋，廚房新手也能輕松應(yīng)對(duì)。

2200W大功率+10段火力調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)，日常生活中也能進(jìn)行精細(xì)烹飪。

防水面板、高溫自動(dòng)斷電等設(shè)計(jì)提升了產(chǎn)品安全系數(shù)，讓用戶更加安心。

• 米家 | 青春版
• 功率：2100W
• 檔位：9檔
• 線圈：156mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：旋鈕式

電磁爐采用圓形外觀與旋鈕操作，小巧精致，雖功率檔只有9檔，但最大輸出功率不變，保持2100W。

加熱速度快，測(cè)評(píng)中空鍋加熱3分鐘爐面溫度超過(guò)200℃，足夠日常家用。

長(zhǎng)按旋鈕實(shí)現(xiàn)開關(guān)，移除鍋具自動(dòng)停止加熱，并發(fā)出提示音，60秒內(nèi)重新檢測(cè)到鍋具可恢復(fù)加熱，安全性有保障。

2、家庭性價(jià)比之選

這個(gè)價(jià)位是普通家庭性價(jià)比合適的選擇，電磁爐在性能、顏值等各方面都有很大提升。

• 美的 | C21-WT2112
• 功率：2100W
• 檔位：10檔
• 線圈：188mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：觸控式
• 其他：贈(zèng)炒鍋+湯鍋

搭載恒勻火技術(shù)，線圈加熱直徑達(dá)188mm，比傳統(tǒng)線圈尺寸增大約20%。

受熱均勻，避免烹飪“大火糊底，小火耗時(shí)長(zhǎng)”的窘?jīng)r，比較適合扒類煎烤。

此外，預(yù)設(shè)多項(xiàng)菜單、防水面板、定時(shí)暫停功能等都是亮點(diǎn)。

• 蘇泊爾 | C22-IH79E
• 功率：2200W
• 檔位：9檔
• 線圈：188mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：觸控式
• 其他：贈(zèng)炒鍋+湯鍋

采用E型線陣，線圈疏密交替，產(chǎn)生火力均勻分布，避免食物糊底。

預(yù)設(shè)多項(xiàng)菜單，降低下廚門檻，對(duì)廚藝小白比較友好。定時(shí)、暫停功能和2200W大火力等都能提升產(chǎn)品易用性。

產(chǎn)品熱效高，烹調(diào)性能突出，選購(gòu)時(shí)還有專用炒鍋和湯鍋贈(zèng)送。

• 九陽(yáng) | C21K-C2511
• 功率：2100W
• 檔位：20檔
• 線圈：160mm
• 面板：微晶面板
• 操控方式：觸控式
• 其他：贈(zèng)炒鍋+湯鍋

九陽(yáng)精準(zhǔn)控溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)45度~240度精控，適應(yīng)不同食材烹飪溫度需求。

另有sensor control 凸式傳感器，實(shí)現(xiàn)±5度精準(zhǔn)測(cè)溫。保持溫度恒定，避免焦糊溢鍋。

雙層大線盤，電磁兼容EMC，6D防水。線圈雖然是小了點(diǎn)，但是其他功能突出。

3、功能性能卓越系列

這個(gè)價(jià)位已經(jīng)可以買到國(guó)內(nèi)高性能的電磁爐了，材質(zhì)、性能、顏值等均屬一流。

• 鈦古 | IC－A2102
• 功率：2100W
• 檔位：9檔
• 線圈：200mm
• 面板：NEG面板（A級(jí)）
• 操控方式：滑控觸摸式
• 其他：贈(zèng)304湯鍋

簡(jiǎn)約輕奢風(fēng)，日本進(jìn)口NEG面板，耐刮花、易清潔，面板清理可用鋼絲球；

專利雙液晶顯示設(shè)計(jì)，時(shí)間和功率同時(shí)顯現(xiàn)，讓烹飪者輕松掌控火候和時(shí)長(zhǎng)，關(guān)火后還有貼心的余溫提醒，人性化設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。

• 尚朋堂 | SR2256
• 功率：2200W
• 檔位：9檔
• 線圈：210mm
• 面板：NEG面板（A級(jí)）
• 操控方式：滑控觸摸式

210mm三環(huán)大線盤技術(shù)，加熱范圍覆蓋整個(gè)鍋底，火力強(qiáng)勁均勻，高效不糊鍋；帶兒童鎖。

低至100W變頻連續(xù)加熱技術(shù)，小火不斷火，食材蒸煮更入味，電磁爐接近明火灶烹飪。

七、電磁爐怎么炒菜會(huì)好一點(diǎn)？

說(shuō)回來(lái)，電磁爐最適合的還是燉煮。但是身邊只有電磁爐，怎樣用電磁爐炒菜好吃點(diǎn)？那么這幾個(gè)小技巧可以了解一下。

（1）選擇大線圈電磁爐+導(dǎo)磁性好的平底鍋搭配

• 使用電磁爐炒菜時(shí)，有一種情況是“容易糊底”除了可能是因?yàn)榕胝{(diào)技術(shù)不成熟造成的，還有一種是電磁爐和炒鍋不匹配。
• 推薦購(gòu)買電磁爐時(shí)，選擇線圈直徑大的電磁爐，也盡量用“鍋底厚鍋壁薄”的炒鍋?zhàn)詈茫@樣食物的受熱溫度比較穩(wěn)定。

（2）炒鍋放在最理想的加熱位置

• 有些人用電磁爐炒菜不可避免地會(huì)移動(dòng)炒鍋或電磁爐，這種加熱是不夠的。
• 推薦大家平時(shí)使用時(shí)，要確保炒鍋處于面板的中心線位置，或者選購(gòu)電磁爐時(shí)直接選擇圓型的，這樣就不會(huì)動(dòng)來(lái)動(dòng)去啦~。

（3）斜刀法切菜，提高加熱面積

• 食材與刀片在切菜時(shí)的角度盡量不要垂直切，選用斜刀法切菜。
• 這樣使用電磁爐炒菜時(shí)，熱量比較容易進(jìn)入食材內(nèi)部，熟得更快。

（4）減小菜量或分批下菜

• 電磁爐溫度難以控制，極易造成上鍋食材涼，接觸鍋底的食材糊掉。
• 我們可以選擇減量或分批下菜都是不錯(cuò)的選擇。

（5）單個(gè)材料先焯水再炒

• 把菜提前焯水炒時(shí)僅留下電磁爐調(diào)味的環(huán)節(jié)，減少后需原料成熟的環(huán)節(jié)。
• 那么我們用電磁爐只需控制味道，就會(huì)讓炒菜更便捷。

（6）善用熱水和高湯

• 如果感覺自己不太會(huì)把控火候，可以在炒菜的時(shí)候旁邊備著一碗熱水。
• 感覺控制不住場(chǎng)面的時(shí)候，熱水和高湯還能救場(chǎng)。

八、電磁爐炒鍋怎么選？

雖然現(xiàn)在選購(gòu)電磁爐，很多都有送炒鍋，都是你用著用著就會(huì)發(fā)現(xiàn)，送的炒鍋不太行，哈哈~

市面上很多鍋都宣稱能在電磁爐上使用，但是，能用≠好用。

給電磁爐選購(gòu)炒鍋時(shí)，得選擇導(dǎo)磁性好，平底的鍋，這兩個(gè)是硬性要求。

基于電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理加熱食物，僅有下列幾種常見材料的鍋可上邊加熱：

• 碳鋼鍋（熟鐵鍋）
• 鑄鐵鍋（生鐵鍋）
• 不銹鋼鍋（18-0）
• 復(fù)合底鍋（電磁爐專用鍋）

更多關(guān)于電磁爐用的炒鍋可移步我整理好的文章閱讀：

九、電磁爐使用和保養(yǎng)事項(xiàng)

（1）電磁爐必須遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。使用時(shí)吹出口離墻壁和其他物品10cm以上，使用溫度為10~40℃。

（2） 電磁爐不能使用玻璃、鋁、銅等容器加熱食品，這些非磁性物質(zhì)不會(huì)升溫。

（3） 使用時(shí)，不要在爐子的面板上放置刀、叉子、瓶蓋等鐵磁物，也不要把手表/手機(jī)或者其他容易受磁場(chǎng)影響的物品放在爐子的表面。

（4）不要讓鐵鍋或其他鍋具在電磁爐上干燒，以免電磁爐面板因熱量過(guò)高而裂開。

（5）請(qǐng)按照說(shuō)明書使用電磁爐，在電磁爐上的鍋具不能炒鍋電磁爐承受重量，以免面板破裂。

（6）電磁爐使用結(jié)束后，將電力電位器調(diào)整到最小位置，關(guān)閉電源，取下鐵鍋時(shí)，請(qǐng)勿用手直接觸摸面板的加熱范圍 ，避免燙傷。

（7）清潔電磁爐時(shí)，要完全冷卻，使用一點(diǎn)中性洗滌劑，不要使用強(qiáng)洗滌劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不要用水直接洗。

以上就是我給大家的一些介紹，希望能幫助到小伙伴們，如果你們還有什么疑問(wèn)，可以在評(píng)論區(qū)留言，我看到了會(huì)一一回復(fù)大家。

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