文章較長，都是干貨，為了方便閱讀分為以下幾部分：一、前言二.了解空氣炸鍋及其原理三、空氣炸鍋的優(yōu)缺點四、空氣炸鍋會致癌嗎五、空

文章較長，都是干貨，為了方便閱讀分為以下幾部分：

一、前言
二.了解空氣炸鍋及其原理
三、空氣炸鍋的優(yōu)缺點
四、空氣炸鍋會致癌嗎
五、空氣炸鍋的選購技巧
六、高性價比空氣炸鍋推薦
七、總結(jié)

一、前言

2020年一場疫情，蛋糕烘焙在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時，讓我這個十指不沾陽春水的小女子開始搗鼓媽媽的廚房。都說一入烘焙深四海，工具整一堆，錢沒少花。按照網(wǎng)上食譜，程序一步?jīng)]落下，就沒有幾次是成功的。都說失敗乃成功之母，姐我也是越戰(zhàn)越勇，乃至廚房每天都烏煙瘴氣，最后被媽媽無情的轟走了。姐的美食夢豈能這么容易就放棄了，此路不通只能另尋他法，于是讓我遇到了空氣炸鍋·

對于我這個手殘黨來說，空氣炸鍋還真是最好選擇。任何時候都可以做出美味的小吃。但是在挑選時候，我也遇到一些問題：

1.品牌太多，不知道如何選擇

2.網(wǎng)上說空氣炸鍋會致癌，聽著好可怕，不知道真假？

3.空氣炸鍋與烤箱的區(qū)別

現(xiàn)在我們就來梳理下，空氣炸鍋的相關(guān)資料以及選購的指南

二.了解空氣炸鍋及其原理

空氣炸鍋是一個新概念的產(chǎn)品，與傳統(tǒng)的炸鍋不同在于，采用高速空氣循環(huán)技術(shù)，快速循環(huán)熱空氣和烤箱內(nèi)部螺旋形紋路的獨特結(jié)合，以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃等，使烹飪效果達(dá)到油炸食物的效果和口感。簡單粗暴點解釋就是加熱時候會在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部的水分，達(dá)到普通油炸食品又香又脆的口感。

空氣炸鍋內(nèi)部結(jié)構(gòu)：頂部有個大功率風(fēng)扇、風(fēng)扇下是環(huán)形發(fā)熱管，再下面就是裝食物的炸籃。

工作原理：預(yù)熱階段，空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱，大功率風(fēng)扇高速旋轉(zhuǎn)，將熱空氣吹向食物，并在炸鍋內(nèi)部的密閉空間急速循環(huán)的熱流，全方位 360 度接觸食材表面，從而迅速帶走食物表面加熱產(chǎn)生的水汽，形成油炸一般的黃酥脆的外表，達(dá)到油炸外觀跟口感。

由此可見，空氣炸鍋本質(zhì)上就是一個烤箱，只是比普通烤箱多了一個風(fēng)扇，風(fēng)扇把發(fā)熱管的熱量吹到食物上，利用循環(huán)熱風(fēng)分離出食物的油脂，讓食物接近油炸口味。但相對烤箱，只是烤食物更快，使用更方便。但是在食物口感上還是有區(qū)別的，空氣炸鍋炸熟的食物相對烤箱做出的美食偏干。

三、空氣炸鍋的優(yōu)缺點

優(yōu)點：

1. 耗油少、健康： 避免油炸食品，食用時攝入過多的油脂。
2. 效率快、操作簡單、省事：相對烤箱，空氣炸鍋相當(dāng)于傻瓜操作。
3. 不占地方、省空間：空氣炸鍋體積小且可以隨意移動。
4. 口感好：與油炸食物差別不大，稍微偏干點
5. 好清洗：取出炸籃用水淋沖洗即可。

缺點：

1. 內(nèi)部烹飪空間小：只夠2-4人，用于宴客就不適合。
2. 有噪音：哪有電器沒噪音的，在可接受范圍而已。

四、空氣炸鍋會致癌嗎

這個問題相信是絕大多數(shù)人關(guān)心的話題。

^[1]2002年瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員研究表明，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出可致癌丙烯酰胺。 據(jù)香港消費者委員會的研究表明，含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后，也都會產(chǎn)生丙烯酰胺。但世界衛(wèi)生組織表示，目前也難以統(tǒng)計丙烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌。

相比油炸，空氣炸鍋炸出的食物的確脂肪含量較低，但當(dāng)它加熱溫度超過120℃，同樣會產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物。也無須恐慌，空氣炸鍋能流入市場，所有的指標(biāo)都在國家的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。就像我們都知道手機其實也是有輻射的，但現(xiàn)如今人手至少一部，沒有任何人因為擔(dān)憂這點而不用手機。只要不是開著WIFI 24小時將手機綁后腦勺上，都不會有多大問題。所以在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)使用，沒有多大影響的。

五、空氣炸鍋的選購技巧

1.看品牌：

市面上有很多雜牌的產(chǎn)品，價格誘人，但是這類空氣炸鍋相應(yīng)的質(zhì)量檢測不過硬，在使用過程中容易出現(xiàn)不可預(yù)估的危險。

選購產(chǎn)品一定要認(rèn)準(zhǔn)通過國家安全認(rèn)證的產(chǎn)品，如3C認(rèn)證和ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證的產(chǎn)品在質(zhì)量和售后才能有保障。

2.看容量：

空氣炸鍋容量本就偏小，主流是2L-4L,少數(shù)有6L-8L，選擇需要根據(jù)個人需求

單身或者父母使用，建議2L、 3L足以

一家三口或者四口之家，建議至少4L左右的

家庭人數(shù)偏多，建議選擇8L

3.看加熱方式

空氣炸鍋有三種加熱方式;螺旋360°熱風(fēng)循環(huán)，360°熱風(fēng)循環(huán),上下熱風(fēng)循環(huán)。這三種方式直接影響到空氣炸鍋的價格。螺旋360°熱風(fēng)循環(huán)最貴，因為對食物加熱是最均勻的；上下熱風(fēng)循環(huán)價格最便宜，加熱效果也是最低的。這個選擇直接關(guān)乎到預(yù)算，預(yù)算有限也不必糾結(jié)這塊。

4.^[2]看操控方式

空氣炸鍋的操作方式分為：旋鈕式與液晶觸控式

旋鈕式就是扭動調(diào)節(jié)器控制時間和火力，看不到具體油溫這些參數(shù)。操控上手簡單，適合父母或者年紀(jì)大的人使用。

液晶觸控式是通過屏幕觸控控制溫度火力，即可預(yù)約定時，還可以看到油溫等運行信息。這種具有科技感的產(chǎn)品適合年輕人使用。由此可見，液晶觸控式的空氣炸鍋必定比旋鈕式的要貴。

4.看性能

空氣炸鍋的價格之所以相差這么大，主要在于其性能不同?？諝庹ㄥ伒暮诵男阅芫褪桥胝?。

判斷空氣炸鍋烹炸性能的好壞取決這三點：升溫速度快，加熱均勻，溫控精準(zhǔn)。

升溫速度快，表示加熱效率高，省時省電。

加熱均勻，可以保證食物做出來的口感，這跟內(nèi)膽的設(shè)計有關(guān)。有導(dǎo)風(fēng)槽的設(shè)計或底盤有螺紋的設(shè)計的內(nèi)膽，可以讓熱風(fēng)循環(huán)效率更高，從而增加受熱區(qū)域，讓食物受熱更均勻，口感更好。

溫控精準(zhǔn)，相當(dāng)于我們用油鍋時的控制好火候，保障美食的口感。

六、高性價比空氣炸鍋推薦

1.九陽

九陽是國內(nèi)家喻戶曉的小家電品牌，最早因豆?jié){機在國內(nèi)一炮而紅。如今也在其他小家電領(lǐng)域有所深耕，像空氣炸鍋，九陽在這個領(lǐng)域確實付出了不少心血，是國內(nèi)擁有空氣炸鍋專利最多，技術(shù)實力強勁，同時產(chǎn)品線豐富的牌子，價格在300—1400元，相對比較親民。

KL-J63A

容量：4.5L
操控方式:機械旋鈕
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

這九陽非?；A(chǔ)一款空氣炸鍋，也是性價比最高，銷量最好一款產(chǎn)品，JD好評度高達(dá)99%。外觀時尚，顏值更高。

KL45-VF530

容量：4.5L
操控方式:觸控式
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

九陽一款熱銷，智能觸屏、可24小時預(yù)約、大容量、4D熱流烘烤無須手動翻面，解放雙手。內(nèi)置隔油烤架，易拿易清洗。八大菜系，選擇更多。

KL55-VF531

容量：5.5L
操控方式:機械旋鈕
加熱方式：循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

2020年出的一款空氣炸鍋。開蓋即斷電的安全抄作。可視窗口設(shè)計，隨時隨地掌握烹炸進(jìn)度。5.5L大容量，適合家庭聚會。

2.利仁

利仁從電餅鐺起家的，從進(jìn)入空氣炸鍋這個領(lǐng)域，其發(fā)展相當(dāng)迅速，國內(nèi)市場份額排名已經(jīng)進(jìn)入前五。其的產(chǎn)品多樣化、設(shè)計不錯，性價比很高，也是一個值得考慮的品牌。

KZ-J5000A

容量：5L
操控方式:旋鈕
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

利仁的一款性價超高的可視化空氣炸鍋，可視化天窗，方便隨時觀察食物烘烤狀態(tài)、隨時可調(diào)整時間。5L超大容量適合任何大家庭使用。

3.山本

山本聽名字像是個日本品牌，實則是浙江的一個品牌。是一家空氣炸鍋專業(yè)制造商，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品制造經(jīng)驗是相當(dāng)豐富。主打就是性價比，在國內(nèi)市場銷量排名也是相當(dāng)高的。

8206TS

容量：4.5L
操控方式:液晶觸控
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

4.5L大容量，滿足4-6人需求，升級液晶觸控，方便快捷 簡單易操作。安全性細(xì)節(jié)做得也比較到位，總的來說性價比是很高。

4.美的

美的家喻戶曉一個品牌，不論在大家店還是小家電，產(chǎn)品都做的不錯。但空氣炸鍋這塊，產(chǎn)品比較單一，沒有足夠的亮點、性價比也不夠高，但基本滿足空氣炸鍋使用需求。

MF-KZ45E101

容量：4.5L
操控方式:觸控
加熱方式：螺旋360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：無

是一款大容量空氣炸鍋，足夠普通家庭使用。標(biāo)配的“取桶斷電”功能，方便將食物翻面或者查看烹炸程度。顏值時尚大氣，性價也很高。

5.小熊

小熊是近年來市場上發(fā)展得相對比較快的小家電品牌之一，其出品的萌系小家電非常受消費者歡迎。小熊空氣炸鍋主打設(shè)計感和性價比，基本上產(chǎn)品顏值都很高，適合顏控者。

QZG-B11D2

容量：5L
操控方式:機械旋鈕
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：平面
導(dǎo)風(fēng)槽：有

5L大容量，滿足任何家庭使用。與傳統(tǒng)抽拉式開蓋方式不同的是，這款是翻蓋形式，清洗更方便。擁有可視化玻璃蓋，能隨時觀察食物的狀態(tài)，避免炸糊。

6.飛利浦

自從2010年推出空氣炸鍋之后，飛利浦一直是這個領(lǐng)域的王者。其核心專利技術(shù)是海星底盤。海星底盤能讓食物受熱更均勻，無需翻面也能達(dá)到油炸口感。所以飛利浦產(chǎn)品價格都比較偏高，最便宜的空氣炸鍋也要近千元。如果想要最好的品質(zhì)，飛利浦是首選。

HD9621/91

容量：3L
操控方式:機械旋鈕
加熱方式：360°循環(huán)加熱
底盤類型：海星底盤
導(dǎo)風(fēng)槽：無

這款是飛利浦最暢銷、最受消費者喜歡的一款產(chǎn)品，采用第二代海星底盤，加熱效果更加出眾。 3L小容量，適合兩口之家，追求生活品質(zhì)又不差錢的，值得擁有這款。

HD9651/91

容量：5L
操控方式:觸控
加熱方式：螺旋360°循環(huán)加熱
底盤類型：海星底盤
導(dǎo)風(fēng)槽：無

這款操控方式是液晶觸控＋旋鈕式，精準(zhǔn)控制時間、溫度。第三代海星底盤，加熱效果更加與眾不同。5L大容量、適合一家四口以上又追求品質(zhì)的朋友。

七、總結(jié)

看這么久估計也累了，這里我們總結(jié)下：

高端空氣炸鍋，看準(zhǔn)飛利浦，不二選擇

中低端的空氣炸鍋，最先考慮九陽、利仁，品質(zhì)有保障

顏控者，小熊當(dāng)仁不讓，顏值與高性價兼得。