商用爐灶的發展改革開放以來，隨著國家經濟的快速發展與人民生活消費水平的提高，我國旅游經濟快速增長，帶動酒店餐飲行業規模不斷擴大

商用爐灶的發展

改革開放以來，隨著國家經濟的快速發展與人民生活消費水平的提高，我國旅游經濟快速增長，帶動酒店餐飲行業規模不斷擴大，行業結構持續優化，酒店餐飲行業正逐步走向大規模、高質量的發展時代。商用廚房設備行業在中國屬于朝陽行業，從上世紀八十年代剛開始發展趨勢，有近三十年的歷史時間。 酒店廚房設備由西方國家傳入中國，屬于耐用商品和高檔商品，廣泛運用于中餐館、西餐廳、酒店餐廳、面包店、咖啡館、職工飯堂、學校飯堂、燒烤攤 、快餐店、面點館、日本料理店等場地。

國內廚具市場的品牌格局劃分明顯，分為高端、中高端、中端和低端的市場。目前高端市場多為國際知名品牌所占據，但還沒有出現一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多。

市面上節能爐灶與順昌余熱節能爐灶對比之風機篇

1.普通節能爐灶

隨著經濟的發展，燃氣慢慢走入了酒店廚房，成本相對燃油是低了不少，但傳統的擴散燃燒方式，致使燃氣浪費。傳統燃氣爐頭的燃燒方式稱為“后混式”燃燒(熱工學上也叫擴散燃燒)，也就是邊燃燒邊混合，燃氣在爐頭燃燒室被點燃后再開風機，用鼓風機給點燃的燃氣給風供氧，燃氣和氧氣(這里的氧氣指的就是風機給的風)不能按正常燃燒所需比例混合，使燃氣不能充分燃燒，形成大量不完全燃燒的高碳氣體從煙道排除，高溫廢氣排放量大、熱效率低，燃氣消耗量高;火焰呈黃色、火苗大但無力，偏火分散不均勻，最高溫度700℃左右，不利于現有灶具的節能技術升級改造、維修、安裝、使用，其材料采用普通鑄鐵、普通工藝制作爐頭，使用周期短、維修成本高。

這兩種傳統灶的燃燒方式，已延續了多年，國家技術監督部門在1999年以廣式灶為標準制定了灶具行業標準，其標準的熱效率僅為20%，浪費達到了80%.

2.順昌余熱回收節能爐灶

采用前預混風機

風機的工作區域經過特殊處理，即使風機的葉輪與蝸殼發生摩擦也不能產生高溫。可防靜電，防火花的產生，這樣通過天然氣和空氣的混合氣體也足夠安全。

風機的工作區域軸承密封，不會出現漏氣現象，風機采用直流無刷電機，靜音，工作高效。

風機經過無極調速，天然氣通過零壓閥，在風機進口處利用負壓將天然氣吸入文丘里，空氣和天然氣在風機進口的文丘里預混器(蝸殼)充分混合，使得燃燒更充分，轉速的變化直接影響燃燒的功率，在整個燃燒功率的變化中， 通過風機和零壓電磁閥的特殊組合，燃燒的效率保持不變，使灶具達到真正意義上的變頻，這樣既保障了燃燒運行的穩定性，也節約了能源、減少常規能源的消耗。

市面上節能爐灶與順昌余熱節能爐灶對比之產品配置篇

1.水龍頭單個

2.冷熱雙搖擺水龍頭

順昌節能爐灶區別于其他爐灶的獨有特性

1.好用：燃燒綜合熱效率高達60%，節能更環保

2.耐用：進口機芯，使用壽命長達10年

3.省錢：帶有出熱水功能，余熱回收再利用，廚房熱水不耗能