隨著生活水平的提高和人們對衛生的要求，洗碗機越來越被人們所接受，并被用于食堂、餐館、消毒公司等行業。使用食堂洗碗機清洗有什么

隨著生活水平的提高和人們對衛生的要求，洗碗機越來越被人們所接受，并被用于食堂、餐館、消毒公司等行業。使用食堂洗碗機清洗有什么好處？

提高餐具清洗效率，降低破損率

與人工手洗相比，不僅有效地避免了餐具的衛生風險，保證了衛生安全，而且大大提高了餐具的洗碗效率和周轉率。在人工洗碗的情況下，每餐只能使用一次餐具，因此配備的餐具數量是餐具數量的3-5倍。

餐廳商用洗碗機

在食堂使用洗碗機后，餐具損壞率平均可降低50%以上。如果手洗餐具的損壞率為0.6%，則手洗餐具的損壞率可控制在0.3%以下。使用酒店洗碗機時，可顯著改善洗碗過程和洗碗環境，降低勞動強度，有效避免工人受傷的風險，確保餐具的安全和衛生。

餐具衛生的一個重要部分是控制餐具表面的細菌。細菌繁殖的條件通常包括營養、溫度、濕度、酸度、時間、氧氣等。酒店的洗碗機在清洗餐具時，會清除餐具表面的食物殘渣和油脂，使細菌繁殖并失去營養來源。同時，清洗溫度一般為55-65℃，有時甚至超過71℃。清潔完后，需要用清水清洗。洗滌溫度一般為82-90℃，餐具表面常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等菌株的適宜繁殖溫度低于50℃，破壞了細菌繁殖的溫度條件。手部不能接受清洗溫度和沖洗溫度，也不能直接實現手動清洗。

比手洗更干凈

在食堂的洗碗機設備中清洗餐具時，特定的清潔效果會破壞細菌繁殖的酸性條件。洗滌和漂洗的高溫使餐具本身發熱，在干燥器的作用下迅速干燥。清洗后可以得到干凈、干燥的餐具，破壞了細菌繁殖的濕度條件，而人手所能承受的pH值通常是酸性和堿性環境，細菌容易繁殖，所以這一功能無法通過人工清洗實現。