大型自動洗碗機的清洗原理：清洗方式為高壓噴淋式，噴淋式利用高壓水上下左右噴淋，達到清洗效果。與傳統的舊式商用洗碗機相比，洗碗機在

大型自動洗碗機的清洗原理：清洗方式為高壓噴淋式，噴淋式利用高壓水上下左右噴淋，達到清洗效果。

與傳統的舊式商用洗碗機相比，洗碗機在使用時，當餐具進入入口，到達初洗噴淋機時，噴淋機下方的水箱中有一個水泵，餐具中的污垢會通過一個循環排出。當餐具進入漂洗階段，餐具在高溫水中浸泡后，水會自動到達初洗機，形成新的循環方式，從而達到水資源循環利用的功能。商用洗碗機，常用的是傾斜傳送帶，餐具傾斜放置，這樣噴頭可以360度清洗餐具，這樣清洗出來的餐具更干凈衛生。在水除渣設備中，將餐具倒入洗碗池，里面的水泵將水箱中的水抽到洗碗池中，然后循環。在循環水的帶動下，餐具中的污垢被排到履帶上，附帶的水流出，再次進入洗碗池。這樣一系列的循環水不僅可以減少客戶的用水量，也有助于節約水資源。

如何購買洗碗機？市場上有各種各樣的洗碗機，容量不同，款式不同，價格也不同。怎樣才能選擇一款適合自己的洗碗機？其實你可以根據自己在餐廳高峰時段的用餐量來選擇。

商用洗碗機，適用于酒店、食堂和工廠，每小時可清洗約3000臺。內置雙核變頻加熱，可在10秒內將冷水升至80℃的熱水，可快速清洗餐具和不銹鋼餐盤。后配套烘干消毒機可以對清洗后的餐具進行高溫消毒烘干，使大量餐具在短時間內得到清洗。這款商用洗碗機適用于開工率快的餐廳和飯店。如果是人工清洗，需要三四個小時，嚴重影響餐具的回收利用。可以直接將餐具放在傳送帶上，完成自動除渣、清洗、烘干、消毒等一系列任務。 n餐具管理是餐具餐飲管理中的一個薄弱環節，經常因餐具的破損率和清潔率而令人頭疼。餐具不干凈往往會大大降低菜品的質量，也相應增加了酒店的運營成本。使用有污漬的餐具影響酒店的形象，以及衛生保障，讓顧客不會光顧。

使用洗碗機有什么好處？

1、節能。洗碗機比手洗節水40%，比人工用水更節水。

2、使用洗碗機可以大大降低餐具的破損率。

3、洗碗機無級變速，不停機運行，比手動清洗更快更快。

4、在洗碗機和洗滌劑的雙重作用下，達到手洗無法達到的清潔效果。

5、使用洗碗機可以避免長時間使用洗滌劑對雙手的傷害。