炎熱酷暑，人們對飲食的熱情也如這天氣的溫度一般居高不下，作為餐飲行業中的經營管理者，你是否在此時計劃為廚房增添新的生機呢？作為商

炎熱酷暑，人們對飲食的熱情也如這天氣的溫度一般居高不下，作為餐飲行業中的經營管理者，你是否在此時計劃為廚房增添新的生機呢？

作為商用廚房設備行業的領先者，火頭軍為您指出幾點廚房設備選購上要注意的地方。

一、考慮多方面成本費用

想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式首先應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。

二、性能和價格成正比

性能和價格方面，主要是看商用廚房設備的各種技術指標是否與標牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。

關于商用廚房設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。

三、安全和衛生都有保障

商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

四、廚房設備使用方便

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

五、節能效果好能量消耗量低

由于國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。

火頭軍提醒您：選擇性價比高的商用廚房設備，也是提高廚房的工作效率，提升顧客的滿意度和增加經營收益的重要因素之一哦！