蒸煮兩用桑拿鍋前幾年蒸海鮮特別火，你們記得嗎，就是那種商場里各種連鎖蒸汽海鮮的餐飲店，海鮮現稱，一口蒸汽鍋，上面蒸海鮮，下面放米不放

蒸煮兩用桑拿鍋

前幾年蒸海鮮特別火，你們記得嗎，就是那種商場里各種連鎖蒸汽海鮮的餐飲店，海鮮現稱，一口蒸汽鍋，上面蒸海鮮，下面放米不放水，靠蒸海鮮的蒸汽回流滴落，煮好粥，粥非常鮮美，記得嗎記得嗎？我不知道多少人自己在家里做過這個，我是做過好幾次，但都是因為各種原因做出來不完美，不是粥煮太干了，就是沒煮好，后來索性放棄了，最近收到朋友送來一款多功能蒸鍋時，我心里就在籌劃怎么復刻這鍋蒸汽海鮮粥了，盒馬海鮮走起！

來，我們先看看今天的主角，這口多功能蒸汽料理鍋！

然后把米淘洗干凈，不用放水

放上蒸格，把各種海鮮蝦、鮑魚、貝殼類、魷魚，依次擺滿整個蒸格

直接開桑拿鍋模式，開蒸

蒸的時間去調一個蒜蓉辣椒醬，不吃辣椒的可以用芥末醬油也很好吃，然后就出鍋了，開鍋的時候也可以看到蒸汽量是很足的，難怪蒸面點都沒問題呢

這樣蒸出來的海鮮是真的又鮮又嫩，我太愛鮑魚了！??！

海鮮蒸好了，鍋底的粥也就差不多了，這里提醒一下，粥喜歡吃爛一些的，需要多熬一會兒，你可以開著蒸汽，一邊吃一邊繼續蒸，這樣一鍋吃完，粥就熬得很好了，吃完海鮮再來一碗粥，美滋滋

真正能煮會烤擅蒸的bolali多功能鍋

上面用上的這款多功能鍋，是前段時間一朋友中秋送我的。當時聽他說送我一口多功能鍋時，我十動然拒，我跟他說，我家真的挺多多功能鍋的，真不缺，他說這個不一樣，你用用就知道了，我抱著懷疑的心情開了箱

一開箱我就發現了不一樣的地方，我用的別的多功能鍋，都配了很多各種不同的烤盤、煎盤，收納麻煩不說，丸子盤、心形盤，六格盤，這些，平時真的完全用不到??！

這款多功能鍋，完全沒有各種盤？？？所有的配件就是兩個深鍋，兩個蒸格，一個高玻璃鍋蓋？

全家福里還配了一個超好用的烤夾，說明書，檸檬酸清洗劑，這些就是全部了，既然沒配各種煎盤，那這兩個深鍋是不是和普通的有哪里不一樣？

很明顯的可以看到，其中一個深鍋的中心有個蒸汽噴頭，而另外一個沒有，兩個鍋的材質都是陶瓷釉的，這種材料是不沾材質，不容易變形，重量也適中，很有高級感，兩個鍋都是5L的超大容量

這個帶食品級不銹鋼蒸汽噴頭的就是這個多功能鍋最重要的配件了，雖說是蒸汽鍋，但是底部也一絲不茍的做成了一半條紋一半平底

因為蒸汽鍋的功能性，所以也有比較高的蒸格擱架，加上蒸汽是從蒸汽孔中噴出來的，所以這個蒸鍋底部是不用加水的，就完全沒有蒸的時候水沸騰淹沒蒸格的擔憂，這大概就是它和普通多功能鍋最大的差異吧

再來看看另外一口深煮鍋，火鍋利器好嘛？我曾經吐槽過某些品牌的多功能鍋實在太淺了吧，煮個火鍋，根本不夠四個人吃好嗎，稍微多一點點水，就會沸騰撲鍋，桌子上到處都是濺油湯，如果你用過多功能鍋，你一定懂這種感受，這款bolali就完全不會，鍋子真的夠深夠大，5-6個人吃火鍋完全無憂

配的兩個蒸格也特別有特色，看出來了吧，一個是深款的，一個是淺的，深的可以用來蒸一些比較高的食材，比如整雞、包子這種比較大的食材

還可以實現雙層同蒸，蒸格再配合高高凸起的加厚高硼硅玻璃鍋蓋，蒸大件食材也完全無憂，而且透明鍋蓋夠重蒸汽不容易從鍋蓋溢出跑汽，還能隨時觀察食材狀態

蒸格的小設計，也是很便于手拿的，使用的方便度都考慮到了

來看看主機，主機最下面是發熱板，一定要注意使用結束之后讓它散熱完畢才能收納，別用手摸哦，很燙，中間的孔就是蒸汽噴出來的孔了，和鍋子中間的孔是對應關系

后面我用熱成像做了發熱板溫度均勻的測試，整體的發熱溫度是很均勻的

既然鍋中不用加水就有蒸汽，那肯定機身上會帶一個水箱，我們來看看，水箱在機身后方，直接拉出就可以加水和清潔水箱了，這種獨立的水箱，就完全沒有普通多功能鍋下面加水上面蒸的那種串味的擔憂了

水箱設計和蒸烤箱幾乎完全一樣，是可以全拆洗的，這里就提醒一點，加水最好是加純凈水，不要加自來水哦。

加水注意不要超過最高水位線，不低于最低水位線

最后來看看控制區，控制區在整個主機的右邊，控制區上半部分是程序菜單，很適合廚房新手，一鍵式啟動，程序菜單分為兩組，上面一組是蒸汽菜單，下面一組是煎烤煮菜單

菜單有自動識別鍋體的功能，日常是保持的煎烤煮西式料理菜單，只要放上蒸汽鍋就會跳轉成蒸汽料理菜單

操作方面也完全沒有難度，旋轉旋鈕是選擇對應菜單，按下開始鍵就開始工作，一秒上手吧

旋鈕帶顯示屏，可以顯示該程序所使用的時間，操作方面便捷性還是不錯的，同時還帶3小時的預約和12小時的定時，可以全自動一鍵式程序菜單，不需要人看管完全可以自動運行

這個主機是不挑鍋的，我試了一下，如果你使用自己的鍋具，不使用配套的深煮鍋也是可以正常使用的，甚至可以兩邊一起加熱，只是因為沒有完全覆蓋加熱板，所以熱效率不如配套的鍋具那么高了，蒸汽鍋是專用的，不能替代哦

從熱成像也可以看出，自用的鍋子加熱也是比較均勻的

除了蒸海鮮居然還能蒸饅頭！

用過多功能鍋的親們都知道，多功能鍋能蒸能煮能煎能烤，可以說無所不能，但是所有的多功能鍋幾乎都有相同的一個問題，就是蒸起來真的好尷尬，水加多了沸騰的時候會撲上蒸格，打濕食材，水加少了沒蒸一會兒呢，干水了。。要么就是蒸汽量不足，蒸魚都困難，更別說蒸饅頭蒸雞了

真正能蒸能煮能煎能烤的多功能鍋，看這個，你值得擁有

就問你棒不棒？？一口蒸鍋到底好不好用，蒸包子、饅頭是最能檢驗的，面食的蒸制對時間和蒸汽量的要求都是最高的，蒸魚、蒸海鮮、蒸雞相對蒸面食來說，時間和蒸汽量的容錯率都高太多了，只有蒸面食才能檢驗一個蒸鍋是不是真正的蒸汽又足又快時間又準，這是蒸之前已經發酵了一會兒的圖

這是開始蒸，發酵完成的樣子

使用的鍋身預設蒸面食的程序，時間是12分鐘

蒸好之后蓋子上的水汽是非常足的，可見這個鍋噴出的蒸汽量真的超級足

這個饅頭沒得說，你和大廚的距離，真的只差了這一口多功能鍋

同時當然它不止能用來上下兩用蒸海鮮順帶煮粥，單蒸饅頭蒸珍珠丸子都是棒棒噠

蒸汽方面的應用還很多，比如消毒嬰兒餐具奶瓶，解凍或者是低溫發酵酸奶、發酵面團，哪怕是你做低溫慢蒸牛排，做歐包，它都能幫上你，這些功能就等你們去慢慢解鎖啦

為什么這口鍋蒸的效果能這么優秀

我總結了三點，第一就是蒸汽出得夠快，完全不需要預熱，5s出蒸汽，能給饅頭一個足夠快的蒸汽幫助蓬發，不用像普通家里蒸鍋蒸饅頭是需要水開了再放入蒸格的，那樣蒸汽跑掉很多，手還特別容易被燙傷，來跟我一起默數12345，是不是5s出蒸汽？就問你夠不夠快！快速出蒸汽非常適合蒸海鮮，夠嫩，不會蒸老，肉質發柴

第二是這個鍋的蒸汽夠足，它完全能做到像燃氣蒸鍋那樣，鍋蓋上的孔是會噴蒸汽的，就更別說鍋內蒸汽多足了，120度的高溫增壓蒸汽直噴

蒸汽夠足但完全不用擔心冷凝水滴回到面點上，因為這款鍋有拱形回流結構的玻璃蓋，冷凝水不直落而是從四周滑落回鍋里，保證菜品質量

面點表面非常光滑平整，不會有多余滴落的水蒸氣把面點表面弄的凹凸不堪，甚至無法足夠泡發，看，饅頭表面是不是夠光潔，完全沒有冷凝水

美好的一天從吃好早餐開始

第三就是這個鍋的蒸汽來源是從蒸汽孔噴出的，鍋內無水，自然不會在水沸騰的時候把面點、食材底部弄濕了

這么特別的多功能鍋，到底還有哪些功能和不一樣呢，我們往下看

能焗能煎能烤還能煮火鍋

多功能鍋的基礎功能，煎烤煮，這口bolali是一點都沒有落下，海鮮買得多，剩下的就用來無水焗，我加了鹽焗雞粉，這是我很愛的吃法，比蒸還更簡單，也很好吃，把海鮮放滿深煮鍋，撒上鹽焗雞粉，使用扒類一鍵式菜單，15分鐘

注意，螃蟹要倒著放，肚皮朝上，15分鐘到了，還等什么？開始動手吧，真的美味又簡單，這個做法非常推薦給大家

煮火鍋對這個深鍋來說，絕對就是一把好手，5-6人的火鍋完全沒問題，根本就不會撲鍋，兩個人吃，水加到一半就足夠用了

吃個火鍋濺一桌子油？根本不存在的，吃就得了

既然這個深煮鍋煮火鍋很厲害，會不會煎烤就不行？別的多功能鍋煎烤不都是用淺淺的煎烤盤嗎？我跟你說，深煮鍋用來煎烤比淺盤好用！因為不會濺油啊！我老公就是很反對我在家里吃烤肉的那種人，原因無他，就是因為那種淺淺的烤盤會各種濺油！

周末，盒馬走起，兩盤牛肉，兩盤豬五花，再來點蘑菇洋蔥，一瓶黃豆醬，一盒網紅草莓奶，開干吧

直接用烤肉模式

先煎豬五花肉，出一點油

周圍放一些洋蔥和蘑菇吸油

豬五花一定要煎到表面有點焦黃才香，話說我最愛的還是山姆的豬頸肉，太香了

煎了豬肉再煎牛五花，最后煎牛里脊，滿足

什么？它還是不粘鍋??！

大家都知道，煎鍋最重要的功能大概就是不沾了，選煎鍋一定要選不沾的啊，煎雞蛋、煎魚、煎餃，水煎包、銅鑼燒全都離不開不沾的煎鍋，有了bolali，這些統統都能解決，我直接上了一個最難的無油煎雞蛋，兩個雞蛋直接打進去，不用放油，沾不沾，自己看

又是一天的完美早餐

收納和清洗方便嗎？

對我這樣的多鍋星人來說，最重要的大概就是收納來，這口鍋你別看它功能多，配件也不少，但是收納真的就是超級棒了，一鍋可以把所有的配件全部都收納進去，最后在你櫥柜里，只占一個多功能鍋的位置，棒不棒

清洗就更簡單了，簡單到我沒有拍圖，主要需要清洗的部件全部都是非常容易清潔的陶瓷釉和不銹鋼材質的，陶瓷釉的兩個鍋子，直接沖水就可以了，不銹鋼的蒸格抹一點洗潔精，沖水就干凈了，如果有洗碗機的就更不用擔心了，直接放洗碗機出來跟新的一樣了

太適合我這樣的懶人了。

最后的總結

世界上沒有完全的完美，只有適不適合，這口bolali的多功能鍋我個人很喜歡，因為我是一個很喜歡吃各種海鮮的人，蒸海鮮、焗海鮮、烤海鮮我都喜歡，還喜歡吃火鍋和烤肉，我可以一周七天都吃火鍋！對我這樣的人來說，這個鍋太完美了，唯一我覺得有建議的，大概就是以下兩點了

1、散熱時間比較長，風扇聲音偏大

2、旋鈕和開關建議一體化，這樣旋轉調節溫度時間和程序，按下啟動

這口鍋非常非常適合跟我一樣喜歡吃蒸菜的小伙伴，健康無油，快速，不僅能做蒸菜還能用蒸汽加熱飯菜，比微波爐健康，速度一樣的快，不管你是單身還是擁有幸福的小家庭，都是非常實用的