以下文章摘自公眾號【酒店知多少】，更多酒店內容可以關注公眾號。雖然國內疫情得以控制，酒店市場終于進入快速恢復的階段，但由于疫情

以下文章摘自公眾號【酒店知多少】，更多酒店內容可以關注公眾號。

雖然國內疫情得以控制，酒店市場終于進入快速恢復的階段，但由于疫情前期的影響，如何開源節流仍然是酒店經營的重要主題。

本文將介紹酒店各個部門如何通過有效管理，做好能耗控制。

成立酒店節能降耗領導小組

1、組織機構

組長：酒店總經理

副組長：主管副總、工程部總監

組員：各部門經理、負責人

2、節能降耗領導小組工作職責：

（1）制定酒店節能工作目標、計劃。

（2）監督落實各項節能措施。

（3）負責貫徹落實酒店各項節能制度，對酒店員工進行節能方面知識的培訓。

（4）對浪費情況及時糾正，對在節能工作中表現突出者予以獎勵。

（5）每月對酒店能耗進行分析。

各部門節能方案

1、工程部

(1)每天巡視酒店各主要機房及設備。

(2)每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發現不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法。

(3)定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結垢。

(4)客房出水點的溫度控制在45°左右。根據季節變換，時段變換及時調整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進行檢查、維修，保證其良好的工作狀態。

(5)定期檢查各部門清洗空調過濾網情況，以保證溫控效果。

(6)夏、冬兩季開始前對空調進行保養，檢查空調的制冷制熱效果，及時跟進維修。

(7)嚴格控制中央空開啟時間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

(8)對于配件、要做到能修復的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

(9)檢查員工乘坐電梯情況。

2、房務部

(1)節約用水。為珍惜水資源，調整水龍頭，顧客洗手池上水龍頭調小出水量，當顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出，用完了及時關閉，發現損壞及時報修，杜絕水龍頭漏水和用后不關水現象。

(2)空調隨時調 , 會議室會根據參會人數的不同及室外溫度的高低來調整相應的溫度，顧客人數相對密集時，會議的空調溫度會相應地下調，顧客人數不多的時候，溫度又會適度回升。

(3)節約用電，盡量少使用電器，隨手關燈。隨時并認真執行開關制度, 部門節約小組進行巡查。

(4)白天室內光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛生時，開少量的燈，只要能看見就可以了。(5)如遇重要接待任務，客服中心負責亮燈時間。對于一些內部文件、通知、規定等，可以用平時用過一面不再需要的紙。

(6)電熱水器應設置如何節約水和電提示。

(7)節約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時愛護拖、掃把的使用。

(8)每月25日對倉庫、賬臺、食品等進行物資盤點。

(9)節能檢查小組，每日對部門各區域進行巡視檢查，發現浪費情況應立即整改。

(10)部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節水、節電、節省低值易耗品，對表現突出者予以獎勵。

(11)房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

(12)房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數。

(13)小食品采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。

(14)杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實到人責任到人。

(15)在保證質量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

3、餐飲部

(1)對水、電、氣的管理

(2)在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現問題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛生時合理利用。

后廚灶上的水管在不忙時保持關閉狀態，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。

(3)在用電方面：

>早班時間只開大堂筒燈，中午根據上客情況開啟大廳頂燈及中央空調。

>客人用餐結束后關閉空調，包間只開筒燈。

>毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結束后關閉。

>飲水機在上班時間開啟，下班時關閉。

>電視機要用手關閉電源，不能用遙控板關到待機狀況。

>后廚在工作時開啟各種設備，嚴禁設備空轉。

(4)在用氣方面：

>做到用時開，不用時關閉。

>經常檢查有無漏氣現象，確保安全用氣。

>操做人員離開爐灶，及時關閉氣源。

>做到定時開關，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少單個操作。

(5)餐飲用具方面：

>所有餐用具責任到人，養成輕拿輕放的習慣，避免出現破損現象。

>后廚的餐具定期進行數目盤點及檢查。

>送餐的餐具要登記好并及時回收。

在維護設施設備方面，搬運任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護不當造成損失。

(6)洗滌方面：

禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。

(7)低值易耗品方面：

>未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

>掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。

>上菜用的裝飾花要進行回收。

>未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

>干凈的塑料袋要重復使用減少浪費。

>對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

>非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

4、前廳

(1)廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據天氣情況分組開關

(2)夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態，其余關閉。

(3)對紙張的二次使用。

(4)保安巡視時，關注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時調整。

5、辦公區

(1)提倡無紙化辦公。盡量減少紙質文件，推行電子檔文件。

(2)正確使用、操作辦公設備。發現問題及時報修，延長機器使用壽命。

(3)各部門設專人管理設備，責任落實到人，禁止其他人擅自操作。

(4)嚴禁打印與工作無關的文件，部門復印文件必須登記并簽字確認。

(5)領取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認。

(6)下班后關掉所有的電器設備。

具體要求

1、加強培訓教育宣傳力度，增強全員節能減排的自覺性。

做好酒店節能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓力度，強力灌輸節約意識，要求全體員工從現在做起。

從自身做起，從小事做起，節約一度電，節約一噸水，節約一方氣，節約一張紙，自覺養成勤儉節約、珍惜資源的良好習慣，努力使節約意識深入人心，使節約成為酒店全體員工的自覺行動。

2、加強監督，強化責任，建立目標評價考核制度。

(1)財務部、工程部根據各部門具體情況，核定部門能耗指標，并據此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節約或超之的進行考核。

(2)各部門有權對本部門違反能耗管理制度的員工進行處理，節能降耗領導小組有權對各部門及人員違反能耗管理制度進行通報批評、責令整改等指令。

(3)年度考核時，應根據能耗節約或超支金額的10%對部門進行獎懲，部門能耗管理情況作為部門負責人年終獎金發放的依據之一。

(4)節能降耗領導小組應根據財務部門的考核結果，向酒店總經理提請對部門及部門負責人的獎懲意見。