一.Swiss Diamond/瑞仕鉆鍋.瑞士Swiss Diamond是世界知名的不粘鍋品牌，被稱為“鍋具中的勞斯萊斯”，是瑞士國寶級產品，被政府特許以

一.Swiss Diamond/瑞仕鉆鍋.瑞士

Swiss Diamond是世界知名的不粘鍋品牌，被稱為“鍋具中的勞斯萊斯”，是瑞士國寶級產品，被政府特許以國旗為商標。在高端鍋具品牌中，Swiss Diamond一直處于領先地位，曾獲得瑞士經濟大獎、新加坡家居雜志年度最佳不粘鍋獎和美國烹飪俱樂部推薦獎，并且入選美國艾美獎嘉賓禮品清單。

中國鍋具市場中，煎炒鍋是第一大品類，家庭擁有率在90%以上，其中不粘鍋在煎炒鍋品類中比重最大，因為不粘效果顯著，使烹飪過程變得更方便快捷，備受廚房人士青睞。

Swiss Diamond在1999年率先研發出鉆石涂層，獲得了日內瓦國際發明展金牌獎。相比普通的氟涂層，鉆石涂層添加了納米碳和鉆石微粒，利用鉆石的硬度增強不粘涂層的耐磨性和耐腐蝕性，正常使用下可保質10年，一般不粘鍋只能持續使用2到3年。此外，瑞仕鉆鍋加厚的鍋底導熱更均勻，不容易變形，保溫性能更好，鍋內食物可以持續高溫烹飪。瑞仕鉆鍋的外觀設計也比較巧妙，手柄是弧形，增加了施力點，拿起來會更輕松。

近幾年來，康寧餐具積極開拓亞洲市場，作為其旗下品牌，Swiss Diamond也特地推出中華炒鍋，不過比起知名度更高的WOLL和Fissler，其國內官網可選的款式較少，產品系列區分度不夠明確，煎炒鍋類基本只有半圓底和平底兩種款式。

半圓底的煎炒鍋比較接近中式傳統用鍋，可容納3到4人的烹飪量，一般家庭用鍋的鍋身直徑是30或32厘米，Swiss Diamond半圓底煎炒鍋SD28HD-WKXD是28厘米，雖然直徑偏小，但鍋身較高，鍋體容積比較大，邊緣是弧形，便于翻炒大量食物，是Swiss Diamond煎炒鍋中最適合中式烹飪的款式，價格約2000元。

平底的帶蓋煎炒鍋寬度和高度都比不上中式炒鍋，總體造型偏小巧，鍋身沒有弧度，炒菜時食物容易濺出鍋外。型號SD26-STP/CN價格約1500元，容積小，比較適合烹飪2-3人的食物量，如果日常烹飪習慣是比較少量或者少油的，這款是不錯的選擇，價格比半圓底煎炒鍋便宜，鍋體也比較輕，方便單手操作。

二.WOLL/弗歐.德國

WOLL是德國高端鍋具品牌，專注不粘鍋生產，從傳統的家族企業發展到全球知名品牌，致力于生產高品質鍋具。2008年，WOLL進入中國市場，正好填補了當時國內高端鍋具的缺口，如今品牌知名度比Swiss Diamond高，在鍋具領域中占據重要地位。

WOLL不粘鍋產品特色與Swiss Diamond類似，把鉆石和鈦金等高硬度的物質澆鑄在鍋體表面，加強鍋身的耐磨損能力，不粘性能同樣一流，產品外觀設計簡潔大方，多次獲得德國IF設計大獎。

與Swiss Diamond不同，WOLL的產品系列區別非常明顯，而且同系列的產品分類細致，能滿足消費者的篩選需求，鍋身直徑提供多種選擇，從24厘米到36厘米，每種尺寸還有專門適配電磁爐的型號。手柄有脫卸手柄和固定手柄可選，可脫卸手柄可以節約儲存空間，還能承受烤箱高溫，不過相對地，其穩固性比不上固定手柄，如果不需要放進烤箱，還是建議選擇固定手柄。

WOLL的產品系列依據涂層材質和鍋底厚度劃分，不僅有鉆石和鈦金涂層，還具有獨特的藍寶石涂層。一般鍋底厚度在3mm到5mm之間，藍寶石系列鍋底厚度有6mm，導熱性上佳，通過了35000次的耐磨測試，并且耐400℃的高溫。藍寶石硬度比鉆石稍低，涂層耐磨性稍差，不過已達到高標準涂層要求，而且價格最優惠，在600到1500元之間。鈦金的硬度其實與藍寶石差不多，不過WOLL鈦金系列鍋的鍋底更厚，達到8mm，所以價格稍貴一些，考慮性價比的話，藍寶石系列是一個不錯的選擇。

三.Fissler/菲仕樂.德國

Fissler是不銹鋼鍋具的代表品牌之一，也是德國三大廚具品牌及最古老的鍋具品牌之一，創立于1845年，是首個現代壓力鍋的發明者，推動了高速快鍋時代的發展，在鍋具的發明創造中獲得了上百項發明專利，曾獲得德國“超級品牌”大獎。

除了聞名于世的壓力鍋之外，Fissler的煎炒鍋也同樣是業界翹楚，又以不銹鋼鍋為最，鍋體材質采用18/10食品級不銹鋼，是目前不銹鋼鍋具里最優質的材料。

Fissler的產品本土化程度高，在各國的推廣中產品系列都不同，在中國市場，Fissler的煎炒鍋主要有雅格系列和中式炒鍋。

雅格鍋是Fissler的高端系列，可以說打造了不銹鋼鍋的頂級標準，配有“烹飪之星”鍋底。這種加厚鍋底聲稱可以適應所有加熱方式，是Fissler的獨家專利，相比其它不銹鋼鍋，用料和工藝上都更精細，鍋底厚度在不銹鋼鍋里面基本沒有能與之匹敵的對手，在電磁爐上使用效果上佳，底座平整，很好地和電磁爐面貼合，不易變形，導熱性能良好。

雅格明星產品是28厘米帶蓋雙柄炒鍋，鍋蓋密封性好，自帶循環功能，達到蒸發冷凝的循環作用，這個功能使得這個炒鍋同樣很適合燜煮，能夠保留食物原味，價格約1500元。鍋體深度為7厘米，稍微有點矮，國內普通炒鍋的深度是9厘米，相比起來，這款雙柄炒鍋總體容量稍小。

Fissler中式炒鍋也有多款，大多在國內生產，材料和工藝比不上雅格系列，不過尺寸和形狀比較貼合傳統中式烹飪鍋，其中安雅雙柄炒鍋，鍋身直徑達到36厘米，是一款難得的大口徑大容量炒鍋，手柄是雙耳結構的，方便雙手施力拿起，價格與雅格炒鍋差不多，官方售價1380元，如果不需要一次性烹飪大份量食物，雅格炒鍋會更方便操作，質量也更好。不過這兩款鍋偏重，不粘性能比不上同級別不粘鍋。

四.