為什么這樣布置呢？請看圖！商業廚房布置圖，今天我們從工廠食堂簡單一點的廚房說起。這個就是一個整體的廚房布置圖，里面涵蓋了所有的功

為什么這樣布置呢？請看圖！商業廚房布置圖，今天我們從工廠食堂簡單一點的廚房說起。

這個就是一個整體的廚房布置圖，里面涵蓋了所有的功能性廚房，包括冷庫，倉庫以及點心，洗碗，葷素菜加工等，我們可以看到，廚房也有操作流程，包括食品進入倉庫，菜品出貨，按生進熟出不能交叉，首先食物進入倉庫，冷庫，然后進入加工間進行粗細加工，加工完成進入各功能廚房做菜品輸出，到售菜間讓員工進行打餐。

下面再展示一下各功能廚房框架，作簡單的介紹，全部下來再作細節分享。

以上為功能主廚房，加工好的食物進入此間進，蒸，炒，煮后輸出到售菜門口。

以上為葷菜加工間，把魚肉等加工成半一成品。

這是點心加工間，出品各種點心，如饅頭，包子，餅類，面包，糕點等。

今天先簡單的框架和功能作一簡單的介紹。大家可以有一個大約的概念，后面的將繼續介紹和講解。