廣州中醫藥大學第一附屬醫院梁文能副主任中藥師表示，從古至今的醫家都十分重視中藥湯劑的煎煮方法，這是影響藥效的重要環節。“工欲

廣州中醫藥大學第一附屬醫院梁文能副主任中藥師表示，從古至今的醫家都十分重視中藥湯劑的煎煮方法，這是影響藥效的重要環節。“工欲善其事，必先利其器”，一口好鍋就是煎藥重要環節中的關鍵！

首先看看煎中藥忌選用的3種鍋：

忌用鐵鍋：鐵的化學性質不穩定，煎煮過程中易與中藥所含鞣質、油脂、生物堿、香豆素等多種成分發生化學變化，影響藥效，甚至藥液呈綠色、黑色，嗅澀、腥味。

忌用鋁鍋：不耐強酸、強堿，從 pH1～2或pH10的煎液中可檢出鋁離子，甚至加重某些因體內鋁含量過高的疾病病情。

忌用銅鍋：一般普通的銅鍋，是由銅和鋅所組成的合金，煎煮藥液時可測出微量銅離子，而銅離子會促使中藥中的不飽和碳鏈的油脂以及維生素A、C、D等成分發生氧化失去生物活性，而且可能會對黏膜產生刺激和毒性，所以一般的銅器不是理想的煎藥器具。

再看看煎中藥宜選用的4種鍋：

宜用砂鍋：傳熱均勻，化學性質穩定，水分蒸發量小。但亦具有孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而竄味的小缺點。

宜用陶瓷鍋：不易糊鍋，不會與中藥有效成分起化學反應。便于清洗也不會留下藥味 ,更具有保鮮功能，是良好的煎藥器具。

宜用不銹鋼鍋：具有傳熱快、耐酸堿、耐腐蝕、使用壽命長等特點，是現代多功能中藥煎煮裝置的基礎。

宜用紫銅鍋：紫銅制作的紫銅鍋是膏方制作常用的器具之一，作為銅單質，其熔點過千攝氏度，物理、化學性質較穩定，但缺點是價格較高。

最后看一下家庭和藥房宜用的煎藥設備：

家庭煎藥宜用自動中藥壺：有微型電子器件可監控自動煎藥、防沸騰溢出、全自動保溫、設有文火武火，除了可用于煎藥，還可以用于燒開水、燉補品、煲湯等。但應注意的是，煎好藥之后，不應使用保溫功能，應該及時倒出藥液，防止藥液回吸。

醫院藥房煎藥宜用全自動煎藥機：可實現散裝中藥方劑依據處方 全自動泡藥、煎藥， 全自動包裝、封裝好的藥袋上 全自動噴印患者姓名等信息，并對藥渣進行留存備份。整個煎藥過程全部環節均由全自動煎藥機完成。可與醫院HIS系統實現實時數據交互，實現對煎藥的實時監控、批次查詢、處方（已發和未發、異常處方）管理、留樣管理。設備內置 藥劑數字化管理系統可讓藥房管理者對藥房所有信息實時掌握和管理。蘇州信亨全自動煎藥機容器材質是食品級不銹鋼。