蔬菜、水果富含大量多種維生素等營養，香甜可口、美味健康，大人小孩都愛吃，蔬菜、水果還能夠刺激食欲，促進消化功能提高，深受大眾的喜愛。但大部分水果和蔬菜都是季節性的，在非當季時很難買到。而且一般新鮮水果剛上市時，供不應求，嘗鮮價有的飆升到“天價水果”，讓我們望而卻步。那什么可以替代水果蔬菜，可以天天吃、年年吃、月月吃呢？為了實現“蔬果自由”，很多人尤其年輕人選擇了各種各樣的蔬果干，因為蔬果干即保存了蔬菜和水果里的營養成分，又能克服季節性帶來的資源稀缺、價格高漲的問題，另外攜帶方便，小巧輕便，是越來越多時尚人士的理想選擇。

當我們在柔軟的沙發里追劇的時候，在外出旅游度假時，在寒冷的冬季新鮮水果匱乏時，在辦公休息期間想磨牙時，尤其在疫情期間不便外出采買新鮮水果，或市場供不應求準備囤貨時，是不是果干就成了你的最愛呢？ 這時吃上一袋香甜可口的蔬果干，也是極好的，但是蔬菜水果的果干是怎么烘干的呢？其實果干烘干很有技術性，需要掌握好溫度、濕度等各種輔助條件，那么蒸汽發生器是如何做出即營養健康又美味可口的果干呢？

在傳統制作果干時，方法一般是風干或太陽曬干。但是這種方法對天氣的要求比較高，陰天下雨不行，狂風微風也效率太低，而且曬或吹出來的果干由于沒有溫控的控制口感偏硬，營養也會大大流失，這種靠天吃飯的節奏生產效率太低，而且衛生也往往不達標。為破解傳統烘干方法局限性，很多水果加工廠家開始陸續使用蒸汽發生器來烘干水果，既提高了生產效率，也提升了水果干的品質。

廠家使用蒸汽發生器制作果干有三大優勢：

一、蒸汽精準控溫均勻加熱

蒸汽發生器設備帶有溫控系統，經過調試后可以控制加熱時間，并且可以對蔬菜、水果進行均勻加熱，不至于出現果蔬加熱時局部溫度過高出現變色的情況，也同時能避免出現局部溫度過低而出現沒能完全烘干的現象。

二、蒸汽烘干蔬果營養成分高

使用蒸汽發生器制作果干，可以利用高溫蒸汽迅速烘干蔬果中的水分，從而保留了蔬果中大量的維生素、礦物質和微量元素等，保證營養物質不流失，產品品質有保障，使用蒸汽發生器是最穩妥的辦法。

三、蒸汽衛生無污染無殘留

因制作蔬果干加工對象是食品，所以對衛生條件的要求較高，而蒸汽發生器使用的是潔凈能源，在使用的過程中不會產生任何污染物質，在烘干和消毒的環節也不會有任何殘留物，能穩妥放心的保障安全健康。

蒸汽發生器可用于食品制作、藥材烘干、生物制藥、酒精提純、設備消毒、動物制藥等多種領域，是很多熱銷廠商的秘密武器和必備秘技。