一般罐頭廠對水果罐頭作過熱蒸汽水焯加溫除菌解決時都選用本方式的全自動殺菌鍋，全自動殺菌鍋設備根據引進空氣壓縮可完成反壓除菌

一般罐頭廠對水果罐頭作過熱蒸汽水焯加溫除菌解決時都選用本方式的全自動殺菌鍋，全自動殺菌鍋設備根據引進空氣壓縮可完成反壓除菌。如制冷需在鍋內開展，須用離心水泵打進鍋頂端的噴水管頭(或選用循環水系統)。全自動殺菌鍋在除菌時，因為加溫使水果罐頭溫度上升，水果罐頭內工作壓力會超出罐外(在鍋內)的工作壓力。因而，以便防止全自動殺菌鍋除菌時玻璃瓶子罐里增加而跳蓋，對馬口鐵罐兩邊面凸起，務必釋放反工作壓力，非常是對必須較高除菌溫度的肉類食品水果罐頭更就這般。t
壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。t